پخت غذا به شکل نوین

آموزش آشپزی

طرز تهیه آش گوجه فرنگی تبریزی خوشمزه و مجلسی با گوشت و برنج

طرز تهیه آش گوجه فرنگی ترکی خوشمزه و مجلسی به سبک تبریزی

 

مواد لازم برای آش گوجه فرنگی

  • گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
  • برنج 1 پیمانه
  • آبغوره 1 پیمانه
  • لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه
  • آب گوشت 3 پیمانه
  • غوره 1/2 پیمانه
  • تره 200 گرم
  • جعفری 200 گرم
  • پیاز 2 عدد
  • نعنا داغ 2 قاشق غذا خوری
  • روغن به میزان لازم
  • نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
     

دستور پخت آش گوجه فرنگی

 

1. طرز تهیه آش گوجه فرنگی تبریزی

مرحله اول آماده سازی لوبیا چشم بلبلی: لوبیا چشم بلبلی را می شوییم و 12 ساعت قبل از پخت آن را خیس می کنیم.

 

2. مرحله دوم: تهیه آش گوجه ترکی

حالا پیاز را بنا به سلیقه مان خرد کرده و داخل روغن خوب سرخ می کنیم، زمانی که پیاز طلایی شد. مقداری از پیاز را برای تزئین آش جدا می کنیم و به پیاز داخل قابلمه لوبیا چشم بلبلی خیس خورده و کمی زرد چوبه می افزاییم. حالا 5 لیوان آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا لوبیا کاملا پخته شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن برنج به آش

زمانی که لوبیا چشم بلبلی کاملا پخته و نرم شد. برنج شسته شده و آب گوشت را می افزاییم و اجازه می دهیم تا برنج هم کاملا پخته شود.

 

4. مرحله چهارم: افزودن سبزی

در این مرحله آش کمی غلظت گرفته و باید سبزی شسته و خرد شده و غوره را به آن بیفزاییم و اجازه دهیم تا سبزی هم پخته شود.

 

5. مرحله پنجم: افزودن گوجه فرنگی

گوجه ها را پوست می گیریم و با رنده و گوشت کوب برقی آنها را پوره می کنیم و به آش می افزاییم.

 

6. مرحله آخر: افزودن آبغوره

بعد از گذشت 30 دقیقه از افزودن گوجه باید آش را از روی حرارت برداریم و آبغوره، نمک و 1 قاشق از نعنا داغ را به آش بیفزاییم. حالا آش گوجه فرنگی را داخل ظرف دلخواه ریخته با نعنا داغ، پیاز داغ تزئین کرده و نوش جان کنید.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه موس انار با خامه و پنیر خامه ای خوشمزه و حرفه ای به صورت مرحله به مرحله

طرز تهیه موس انار (شب یلدا) - کوفته ریزه

 

مواد اولیه برای تهیه دسر موس انار خوشمزه

  • پنیر خامه ای کم نمک یا ماسکارپونه ۲۰۰ گرم

  • خامه قنادی ۳۰۰ گرم
  • پودر ژله انار ۲ بسته
  • آب ۱ لیوان
  • شیر ۱ لیوان
  • پودر قند ۲ ق غذا خوری
  • ژلاتین ۱ ق غذا خوری

 

طرز تهیه موس انار با خامه و پنیر خامه ای

 

مرحله اول : بن ماری ژله ها

ابتدا ژله انار را به همراه آب و ژلاتین مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم بخار آب گذاشته تا تمام ذارت ژلاتین ها حل شود. می توانید برای ۴۰ ثانیه در ماکرویو ۹۰۰ وات قرار دهید و خوب مخلوط کنید تا همه ذارات حل و ژله شفاف شود سپس کنار گذاشته تا خنک شود.

 

مرحله دوم : مخلوط کردن خامه و پنیر

خامه قنادی را از فریرز ۱۵ دقیقه قبل خارج کنید تا هم دمای محیط شود ولی شل نشود مقداری یخ داخلش باشد سپس با تندترین دور همزن می زنیم تا خامه فرم بگیرد در حین کار دور گیری کنید تا همه خامه مخلوط شود سپس پنیر خامه ای را به همراه پودر قند اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

 

مرحله سوم : آماده سازی موس انار

شیر را به مخلوط خامه اضافه کرده و ۱ دقیقه هم بزنید. ژله خنک شده را به آرامی به مواد موس اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند سپس قالب مورد نظر را با روغن جامد چرب کنید و موس انار را داخلش ریخته و برای ۸ ساعت در یخچال قرار دهد تا ژلاتین ها بسته شوند سپس از یخچال خارج کنید و با کمک چاقوی نوک تیز دور موس انار را آزاد کرده و در دیس مورد نظر برگردانید سپس با دانه های انار و خامه فرم گرفته تزئین کنید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه موس انار مجلسی

  1. پودر قندر را می توانید حذف کنید.

  2. برای این دسر نیاز نیست خامه کاملا فرم بگیرد.
  3. از خامه صبحانه می توانید بجای خامه قنادی استفاده کنید ولی طعم و مزه موس انار با خامه قنادی دلچسب تر است.
  4. در دستور اصلی موس ها تخم مرغ دارند که بنا به ذائقه در این رسپی حذف شده.
  5. می توانید از هر مدل قالب بنا به سلیقه خود استفاده کنید.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه پاستا با سس قارچ و خامه و گوشت خوشمزه و مخصوص

پاستا با سس قارچ و گوشت- طرز تهیه پاستا با سس قارچ و گوشت همراه عکس|ایران  کوک

 

مواد اولیه پاستا با سس قارچ و گوشت

  • فلیه گوساله ۵۰۰ گرم

  • پیاز ۱ عدد
  • پاستا فرمی ۱ بسته
  • قارچ ۲۰۰ گرم
  • سیر ۲ حبه
  • خامه صبحانه ۱/۴ پیمانه
  • شیر ۱ پیمانه
  • کره ۳۰ گرم
  • آرد ۲ ق غذا خوری
  • نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و آویشن و ادویه کاری به مقدار لازم

 

طرز تهیه پاستا با سس قارچ و خامه با گوشت

 

مرحله اول : پخت گوشت

ابتدا پیاز را شسته و خلالی خرد کرده سپس داخل تابه مقداری روغن ریخته و پیاز ها را اضافه می کنیم تفت می دهیم تا سبک شود سپس فیله گوساله را به اندازه دلخواه نواری برش داده و پیازمون رو اضافه می کنیم تا گوشت تغییر رنگ دهد در ادامه کمی فلفل سیاه و ادویه کاری به گوشت زده و مقداری آب ریخته و اجازه می دهیم تا گوشت پخته شود.

 

مرحله دوم : تفت دادن قارچ

قارچ ها را شسته و اسلایس کنید سپس ۱ ق غذا خوری آبلیمو روی قارچ ها ریخته تا سیاه نشوند، داخل تابه کمی کره ریخته و حرارت را زیاد می کنیم تا داغ شود سپس قارچ ها را به همراه سیر رنده شده اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا عطر سیر خارج و قارچ پخته شوند.

 

مرحله سوم : پخت پاستا

داخل قابلمه آب ریخته و مقداری روغن و نمک اضافه کنید وقتی آب به جوش آمد پاستا را داخل قابلمه ریخته تا نرم شود.

 

مرحله چهارم : آماده سازی سس گوشت و قارچ

وقتی گوشت پخته شد و آبش کشیده شده قارچ را بهش اضافه می کنیم و از روی حرارت برمیداریم سپس داخل تابه کوچک کره را ریخته کمی که ذوب شد آرد را اضافه کرده و خوب تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود سپس شیر ولرم را کم کم به مخلوطمون اضافه می کنیم تا آرد باز شود در انتها آویشن و پودر سیر و خامه را افزوده و سس را داخل تابه گوشت و قارچ می ریزیم و زیر تابه گوشت را روشن کرده تا سس به خورد مواد گوشت و قارچ برود سپس از روی حرارت بر میداریم.

 

مرحله آخر

وقتی پاستا نرم شد آن را آبکش کرده و در ظرف سرو کشیده و سس قارچ و گوشت را روی آن ریخته و مقداری جعفری یا پنیر پارمزان اضافه می کنیم. این پاستا را داغ میل نمایید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه پاستا با سس قارچ و خامه

  1. می توانید از گوشت چرخ کرده نیز برای پاستا استفاده کنید.

  2. خامه قابل حذف است.
  3. به دلخواه می توانید مقداری فلفل دلمه ای نواری به گوشت اضافه کنید.
  4. شیر را کمی ولرم اضافه کنید شیر سرد باعث گوله شدن آرد می شود.

 

منبع: آشپزی خانگی

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه حلیم شیر اصفهانی با بلغور گندم و گوشت خوشمزه و مجلسی

حلیم - طرز تهیه حلیم گندم سنتی با گوشت گوسفندی همراه با نکات| ایران کوک

 

مواد لازم برای تهیه حلیم شیر با بلغور گندم

  • بلغور گندم    ۱٫۵ لیوان
  • شیر    ۲ لیوان
  • گوست گوسفندی    ۳۰۰ گرم
  • پیاز    ۱ عدد
  • برگ بو    ۲ عدد
  • کره    ۷۵ گرم
  • دارچین و هل    به مقدار لازم
     

طرز تهیه حلیم شیر اصفهانی با بلغور گندم و گوشت

 

مرحله اول ( پخت گوشت )

ابتدا داخل قابلمه با حجم مناسب کمی روغن ریخته سپس گوشت ها را کمی تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد سپس پیاز را ۴ قاچ کرده به همراه برگ بو و دارچین و هل و زردچوبه اضافه می کنیم و چند لیوان آبجوش می ریزیم و در قابلمه را می گذاریم تا گوشت خوب پخته شود. (اگر زمان کافی نداشتید از زودپز استفاده کنید)

 

مرحله دوم ( پخت بلغور )

بلغور گندم را بمدت ۱۲ ساعت از قبل خیس کنید. داخل قابلمه ریخته و به آن آب اضافه کنید و حرارت گاز را کم کرده و ۱ الی ۲ ساعت زمان بدهید تا بلغور ها خوب پخته شوند حتما در حین پخت هم بزنید تا بلغور ها ته نگیرد.

 

مرحله سوم ( میکس کردن )

گوشت ها را وقتی پخته شدند از قابلمه خارج کنید و ریش ریش کرده و یا به کمک گوشت کوب برقی میکس کنید.

بلغور گندم را وقتی خوب پخته شد و خنک شد به کمک غذاساز یا میکسر خوب له کنید و مجدد به قابلمه برگردانید.

 

مرحله آخر

گوشت ها و کره را به بلغور گندم اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کره ذوب شود سپس شیر سرد را به حلیم اضافه کرده و هم می زنیم سپس حرارت را کم کرده تا حلیم جا بیفتد و به غلظت دلخواه برسید. می توانید چند عدد هل و دارچین را اضافه کنید و در ظرف سرو کشیده با کنجد تزئین کنید.

 

نکات و فوت و فن های حلیم شیر اصفهان با بلغور

  • حلیم پس از سرد شدن غلیظ می شود پس زیاد رقیق نکنید.

  • حتما شیر را سرد اضافه کنید.
  • بجای گوشت می توان مرغ را جایگزین کرد.

 

منبع: ببین و بپز

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه پیتزا پپرونی خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی در منزل

طرز تهیه پیتزا پپرونی خوشمزه و مخصوص فست فودی آمریکایی

 

مواد لازم برای پیتزا پپرونی

  • خمیر پیتزا1 بسته
  • پنیر پیتزا200 گرم
  • سوسیس پپرونی250 گرم
  • گوجه فرنگی1 عدد
  • فلفل دلمه ای1 عدد
  • قارچ10 عدد
  • نمک، فلفل، آویشن و جوز هندیبه میزان لازم
  • سس پیتزا پپرونیبه میزان لازم

 

دستور پخت پیتزا پپرونی خوشمزه خانگی مخصوص 

 

1. طرز تهیه پیتزا پپرونی مخصوص رستورانی

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: قارچ ها را ورقه ای برش می دهیم. فلفل دلمه را نگینی ریز می کنیم. گوجه فرنگی را هم پوست کنده و نگینی ریز می کنیم.

 

2. مرحله دوم: تهیه پیتزا پپرونی

برای تهیه این پیتزا سینی فر را چرب کرده و خمیر ها را داخل سینی می چینیم و روی سطح خمیر را با سس آماده شده می پوشانیم و نیمی از پنیر پیتزا را روی سس می ریزیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن پپرونی ها

با لایه های سوسیس پپرونی روی پیتزا را پوشش می دهیم و جاهای خالی را با برش های قارچ، گوجه و فلفل دلمه ای پر می کنیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن پنیر

حالا با باقی مانده پنیر روی پیتزا را پوشانده و در نهایت روی پیتزا آویشن و جوز هندی می ریزیم.

 

5. مرحله آخر: پخت پیتزا پپرونی

 پیتزا پپرونی را داخل فر گرم شده با دمای 220 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه می پزیم و اجازه می دهیم تا پنیر آن خوب طلایی شود. حالا پیتزا را برش داده و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه پیتزا پپرونی

  • اگر خمیر پیتزا در دسترس ندارید به کمک نان تست پیتزا های کوچک تهیه کنید.

  • از مقداری زیتون برش خورده برای تزئین پیتزا می توانید استفاده کنید.
  • از چند برگ ریحان برای تزئین و طعم دهنده به پیتزا هم استفاده کنید.

 

راز خوشمزگی این غذا سس پیتزا پپرونی است

  • پونه خشک، ریحان خشک، فلفل سیاه، نمک، پودر پیاز، پودر سیر را داخل 5 قاشق سس پیتزا ریخته و خوب مخلوط کنید. از این سس برای طعم دار کردن نان پیتزا استفاده می کنیم.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه سس چیلی تند و شیرین خوشمزه و بی نظیر به روش رستورانی

طرز تهیه سس چیلی شیرین - تابناک | TABNAK

 

مواد لازم برای تهیه سس چیلی شیرین

  • زنجبیل تازه رنده شده ۲ ق غذا خوری

  • سیر رنده شده ۴ ق غذا خوری
  • فلفل قرمز پولکی خشک شده ۱ و ۱/۲ لیوان
  • سس کچاپ ۶ ق غذا خوری
  • نشاسته ذرت ۱/۴ ق غذا خوری
  • شکر ۱ لیوان
  • سرکه ۱/۲ لیوان
  • آب ۱ و ۱/۸ لیوان
  • نمک به مقدار لازم

 

طرز تهیه سس چیلی تند و شیرین رستورانی 

 

مرحله اول : مخلوط کردن سیر و فلفل قرمز

ابتدا فلفل قرمز را آسیاب کنید تا پودر شود سپس با زنجبیل و سیر رنده شده مخلوط کنید و داخل قابلمه ای بریزید و نصف آب گفته شده در دستور را اضافه کنید.

 

مرحله دوم : جوشیدن سس

قابلمه را روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاد. وقتی کنار قابلمه شروع به جوشیدن کرد و قل زده سرکه و شکر و سس کچاب را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.

 

مرحله سوم : نشاسته ذرت

نشاسته ذرت را با باقی مانده آب به خوبی مخلوط کنید تا نشاشته در آب باز شود و گلوله نشود. سپس نشاسته را به قابلمه سس چیلی اضافه کرده و نمک را اضافه کرده تا سس صاف و یکدستی داشته باشیم.

 

مرحله آخر

سس باید حدود ۵ تا ۶ دقیقه جوش بخورد تا کمی سفت شود و در نظر داشته باشید که خیلی نجوشد زیرا این سس چیلی شیرین باید مقداری رقیق و شفاف باشد. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه سس چیلی مخصوص مرغ سوخاری

  1. اگر سویا سس در دسترس داشتید ۱ ق غذا خوری به دستور فوق اضافه کنید.

  2. این سس را در ظرف شیشه ای درب دار ریخته و می توانید تا دو ماه در یخچال نگهداری کنید.
  3. اگر زنجبیل تازه در دسترس نداشتید از پودر آن استفاده کنید.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه و دستور پخت توپ سیب زمینی سوخاری خوشمزه و فوری بدون گوشت

آخرین خبر | توپک سیب زمینی میان وعده آسان و خوشمزه

 

مواد لازم برای تهیه توپ سیب زمینی سوخاری با پنیر

  • سیب زمینی    ۲عدد بزرگ
  • پنیر پیتزا    ۱/۲ پیمانه
  • کالباس نگینی خرد شده    ۱/۲
  • نمک ، فلفل ، پودر سیر ، پودر پاپریکا    به مقدار لازم
  • پودر سوخاری    ۱ پیمانه
  • آرد سفید    ۱ پیمانه
  • تخم مرغ    ۲ عدد
     


طرز تهیه توپ سیب زمینی سوخاری با کالباس و پنیر بدون گوشت


مرحله اول ( آماده سازی سیب زمینی )
ابتدا سیب زمینی را آبپز کنید پوستش را کنده و داغ داغ پوره کنید می توان از گوشت کوب کمک گرفت ، سیب زمینی ها را خوب می کوبیم تا منسجم و لطیف شوند. سپس پنیر پیتزا و ادویه ها را به موادمون اضافه می کنیم خوب با دست ورز می دهیم تا خوب باهام میکس شوند.

 

مرحله دوم (اضافه کردن کالباس )
حالا به دلخواه به موادمون کالباس نگینی شده اضافه کرده ( یا می توان جعفری و یا چیزی اضافه نکرد و ساده درست کرد ) مواد رو خوب میکس کنید و برای یک ساعت داخل یخچال استراحت داده تا خنک شود.

 

مرحله سوم ( آماده سازی توپ های سیب زمینی )
به کمک یک اسکوپ و یا با دست از مواد سیب زمینی برداشته  و مقداری پنیر پیتزا را  وسط مواد گذاشته وگرد می کنیم  روی سینی  که کاغذ روغنی انداختید گذاشته و بمدت ۱ ساعت در فریرز می گذاریم. مزیت فریزر کردن توپک : احتمال ترک خوردن توپ ها موقع سرخ کردن تقریبا صفر می شود و جذب روغن بشدت کاهش پیدا می کنه و توپ ها پس حاضر شدن اصلا روغنی نمی شود.

 

مرحله چهارم ( سرخ کردن )
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا کف کند، توپ های سیب زمینی را به نوبت در تخم مرغ بزنید سپس در آرد سفید بزنید و مجدد در تخم مرغ بزنید و در آخر در آرد سوخاری بزنید تا تمام سطح توپ های سیب زمینی به ارد سوخاری آغشته شود.

توپ ها را درون روغن داغ سرخ کنید حتما توپک ها کاملا داخل روغن شناور باشه تا ترک نخوره و حرارت متوسط باشد.

 

نکات و فوت و فن های توپ سیب زمینی سوخاری خوشمزه با کالباس

  1. این دستور نیازی به تخم مرغ برای مواد میانی  ندارد.
  2. برای مهمونی می توان چند ساعت قبل درست کنید و در فر و یا ماکروفر گرم کنید.
  3. برای داشتن توپک های خوشگل و بدون ترک مرحله فریزر کردن را حذف نکنید.
  4. می توان توپک ها را حاضر کرد و در فریرز قرار بدید و هر وقت لازم داشتید سرخ کنید.
  5. می توان هم از پنیر رنده شده و یا پنیر ورقه ای استفاده کرد.

 

منبع: بهترین غذاهای خانگی

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه نان بروتشن (بروتچن) آلمانی حجیم و خوشمزه با دستور آسان

نان بروتچن آلمانی - Brotchen رول نان کوچک آلمانی | ایران کوک

 

مواد لازم برای نان بروتچن

  • آرد سفید 7 پیمانه
  • سفیده تخم مرغ 3 عدد
  • خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
  • روغن جامد 1 قاشق غذاخوری
  • شکر 2 قاشق چای خوری
  • نمک 1 قاشق چایخوری

مواد مورد نیاز برای رو مال

  • زرده تخم مرغ 1 عدد
  • شیر 1 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت نان بروتچن آلمانی در خانه

 

1. طرز تهیه نان بروتشن (بروتچن) آلمانی

مرحله اول آماده سازی خمیر مایه: ابتدا 1 و 1/4 پیمانه آب ولرم را در کاسه ای ریخته و به آن خمیر مایه و شکر را بیفزایید؛ خوب مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه زمان دهید تا به عمل آید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی سفیده تخم مرغ

سفیده تخم مرغ را داخل کاسه ای ریخته و آنقدر با همزن بزنید تا رد پره های همزن روی خمیر بماند.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی خمیر

حالا داخل کاسه دیگری روغن، نمک و نیمی از آرد را با هم مخلوط کنید و بعد به تدریج سفیده های تخم مرغ را هم افزوده و خوب مخلوط کنید.

 

4. مرحله چهارم: افزودن خمیر مایه

حالا خمیر مایه به عمل آمده را به مواد افزود و باقی مانده آرد را بیفزایید و ورز دهید تا به شکل خمیری یکدست در آید و در این مرحله نیاز است خمیر را 10 دقیقه ورز دهید.

 

5. مرحله پنجم: تقسیم بندی خمیر

خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید و داخل سینی بچینید. حالا روی آن را بپوشانید و به مدت 60 دقیقه استراحت دهید.

 

6. مرحله ششم: آماده سازی برای پخت

نان ها را داخل سینی پخت سرد بچینید و مواد رومال را با قلمو روی آن ها زده و روی آن با چاقو شیاری ایجاد کنید.

 

7. مرحله آخر: پخت نان بروتچن

حالا سینی نان بروتشن را داخل فر گرم شده با دمای 220 درجه بگذارید تا به مدت 20 دقیقه پخته شود و در نهایت گریل را روشن کنید تا روی نان طلایی شود. نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه نان بروتشن آلمانی

  • قبل از شروع پخت نان از سلامت خمیر مایه مطمئن شوید.
  • به زمان پخت و استراحت کاملا توجه کنید تا نتیجه خوبی بدست آید.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه کوکو کدو سبز خوشمزه و فوق العاده به صورت رژیمی

طرز تهیه کوکوی کدو سبز - همیارپز

 

مواد لازم برای کوکو کدو سبز

  • کدو سبز    3 عدد
  • تخم مرغ    3 عدد
  • پیاز    1 عدد
  • سیر    2 حبه
  • زعفران دم شده    به میزان لازم
  • پاپریکا    به میزان لازم
  • نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم
  • روغن    به میزان لازم
  • پودر سوخاری    به میزان لازم

 

دستور پخت کوکو کدو سبز 

 

1. طرز تهیه کوکو کدو سبز خوشمزه به صورت رژیمی

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا پیاز را پوست گرفته و رنده ریز کرده آب اضافی آن را جدا می کنیم. سیر را نیز پوست گرفته و رنده می کنیم.

 

2. مرحله دوم: رنده کردن کدو سبز

سر و ته کدو را جدا کرده و رنده می کنیم سپس آب اضافی کدو را هم جدا می کنیم.


3.مرحله سوم: افزودن تخم مرغ و ادویه

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و به آن نمک، فلفل، زرد چوبه و پودر پاپریکا را افزوده و مخلوط می کنیم تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود.

 

4. مرحله چهارم: افزودن کدو

حالا کدو، سیر و پیاز را به تخم مرغ افزوده و خوب مخلوط می کنیم (در این مرحله اگر غلظت مواد مناسب نبود آرد سوخاری را هم به مواد می افزاییم)

 

5. مرحله پنجم: پخت کوکو کدو سبز

ابتدا داخل تابه روغن ریخته و زمانی که گرم شد مواد کوکو را داخل تابه ریخته سطح آن را صاف می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا کوکو مغز پخت شود.

 

6. مرحله آخر: سرو کوکو کدو سبز

بعد از اینکه یک سمت کوکو کاملا پخت کوکو کدو سبز را برگردانده و اجازه می دهیم تا سمت دیگر هم مغز پخت شود. حالا در کنار نان تازه و ترشی فصل نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه کوکوی کدو سبز

  • ادویه های این کوکو را بنا به ذائقه تان می توانید تغییر دهید.
  • اگر غلظت مواد مناسب بود هرگز از آرد سوخاری استفاده نکنید تا باعث سفت شدن کوکو نشود.
  • کدو سبز های باریک و تازه بیشتر مناسب هستند چون آب کمتری دارند.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه ملیک شیک موز و بیسکویت با بستنی خوشمزه و ساده با دستور آسان

دستور پخت میلک شیک موز مخصوص | سرآشپز پاپیون

 

مواد لازم برای تهیه میلک شیک موز با بستنی

  • موز 2 عدد

  • بستنی وانیلی 3 اسکوپ
  • عسل 2 ق غذا خوری
  • شیر  1/2 لیوان
  • یخ 1 لیوان
  • وانیل 1 ق چای خوری
  • بیسکوییت و بادام پودر شده برای تزئین به مقدار لازم

 

طرز تهیه ملیک شیک موز و بیسکویت با بستنی

 

مرحله اول : آماده سازی موز

موزهای رسیده را انتخاب کرده و ورقه کنید و داخل ظرفی برای 10 الی 15 دقیقه در فریرز قرار دهید تا یخ بزند در این صورت یخ کمتری نیاز است.

 

مرحله دوم : مخلوط موز و یخ

داخل مخلوط کن موزه های ورقه شده را بریزید و مخلوط کنید سپس یخ را اضافه کرده و چند پالس بزنید (یخ ها حتما خرد شده باشند).

 

مرحله سوم : اضافه کردن شیر

در این مرحله شیر را اضافه می کنیم ( شما می توانید از انواع شیرهای کم چرب یا پر چرب و یا شیر سویا یا اگر خواستید غلیظ تر باشد از شیر نارگیل استفاده کنید)، وقتی شیر را اضافه کردید چند پالس بزنید تا مخلوط شود.

 

مرحله آخر

در این مرحله بستنی وانیلی را به همراه عصاره وانیل اضافه می کنیم (وانیل باعث شفاف شدن میلک شیک موز می شود) و مخلوط می کنیم و در پایان به دلخواه شکر و عسل را اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد با هم کاملا ترکیب و یکدست شوند سپس داخل یک لیوان، سس کارامل یا شکلاتی ریخته و مقداری پودر بادام سپس میلک شیک را اضافه می کنیم و روش را با شکلاتی چیپسی و بیسکوییت خرده شده تزئین می کنیم. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه میلک شیک موز و بیسکویت

  1. بجای بادام می توانید از کره بادام زمینی استفاده کنید.

  2. میزان غلظت این نوشیدنی به ذائقه افراد بستگی دارد اگر رقیق تر دوست داشتید مقدار شیر را بیشتر کنید و اگر غلیظ تر دوست داشتید مقدار بستنی را زیاد کنید.
  3. می توانید از انواع آب میوه برای رقیق کردن این میلک شیک موزی خوشمزه استفاده کنید.
  4. از انواع مغز ها می توانید در این نوشیدنی استفاده کنید.
  5. اضافه کردن عسل یا شکر اختیاری می باشد.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87