مواد لازم برای آش کشک خوشمزه و ساده به سبک سنتی
- لوبیا چیتی 1 پیمانه
- نخود 1 پیمانه
- عدس 1 پیمانه
- برنج 1/2 پیمانه
- کشک 1 پیمانه
- پیاز 4 عدد
- سبزی آش 1 کیلوگرم
- نعنا داغ 4 قاشق غذا خوری
- پیاز داغ 8 قاشق غذا خوری
- سیر داغ 4 قاشق غذا خوری
- رشته آشی به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
دستور پخت آش کشک خوشمزه و ساده به سبک سنتی
طرز تهیه آش کشک ساده و خوشمزه
مرحله اول: ابتدا حبوبات را پیمانه کرده و از 12 ساعت قبل از پخت آن ها را شسته و داخل آب خیس کنید. در این مدت چندین بار آب آنها را عوض کنید.
مرحله دوم: تهیه آش کشک
ابتدا داخل قابلمه بزرگی که آش در آن آماده شود، کمی روغن ریخته، نیمی از پیاز داغ، نیمی از سیر داغ را کمی تفت داده، حالا نخود و لوبیا را افزوده کمی تفت داده؛سپس آب جوش داخل قابلمه بریزید و زمان دهید تا نخود و لوبیا نیم پز شوند.
مرحله سوم: افزودن برنج و عدس
در این مرحله عدس و برنج را به باقی مواد بیفزایید و تا پخت تکمیلی نخود و لوبیا، عدس و برنج هم پخته شود. در طول پخت به حجم آب توجه داشته باشید که کم آب نشود.
مرحله چهارم: افزودن سبزی آش
زمانی که حبوبات کاملا مغز پخت شدند سبزی آش را افزوده و زمان می دهیم تا سبزی هم کاملا پخته شود.
مرحله پنجم: افزودن رشته
سبزی که کمی تغییر رنگ داد، رشته آشی را با توجه به میزان علاقه تان به رشته در آش بیفزایید و در این مرحله هم توجه به میزان آب آش داشته باشید. چون رشته برای پخته شدن نیاز به آب بیشتری دارد.
مرحله ششم: افزودن کشک
در این مرحله نیمی از کشک را با کمی آب رقیق کرده و به آش می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود؛ بعد می چشیم و نمک آش را بعد از افزودن آش تنظیم می کنیم.
مرحله آخر: سرو آش کشک
حالا آش کشک را در ظرف زیبایی ریخته و با باقی مانده کشک، نعنا داغ، پیاز داغ و سیر داغ آش را تزیین و سرو نمایید نوش جان.
