طرز تهیه ژامبون مرغ و قارچ ساده و خوشمزه به روش کارخانه ای در خانه

 

مواد لازم برای تهیه ژامبون مرغ خانگی ساده

• سینه مرغ    ۱ عدد
• سیر    ۱ بوته
• پیاز    ۱ عدد
• قارچ    ۵ عدد
• هویج    ۲ عدد
• پسته    ۲ قاشق غذا خوری
• پودر سیر، برگ بو، میخک    به میزان لازم
• نمک، فلفل سیاه، آویشن    به میزان لازم
• آب    ۵ لیوان
• روغن مایع    ۲ قاشق غذا خوری
• فویل آلومینیومی    ۱ عدد

دستور پخت ژامبون مرغ و قارچ به روش بازاری

مرحله اول: مرغ
مرغ را در غذاساز انداخته و چند پالس بزنید تا حسابی چرخ شود.

 

مرحله دوم: سیر و پیاز
سیر و پیاز را پاک کرده و به مرغ اضافه کنید و دوباره پالس بزنید.

 

مرحله سوم: ادویه
ادویه های لازم را نیز اضافه کرده و مجدد پالس بزنید و خمیر ژامبون مرغ را از غذاساز بیرون بیاورید و روی فویل چرب شده قرار دهید.

 

مرحله چهارم: رول کردن ژامبون مرغ و قارچ 
خمیر ژامبون را روی فویل باز کرده و قارچ های خرد شده و هویج و پسته را روی خمیر ژامبون مرغ قرار دهید و ژامبون را رول کنید و سپس فویل را به دور ژامبون مرغ و قارچ بپیچید و سر و ته فویل را محکم کنید.

 

مرحله پنجم: پخت ژامبون مرغ خانگی
آب را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت گذاشته و زمان دهید تا به جوش آید و سپس فویل ژامبون مرغ و قارچ را داخل آب جوش انداخته و زمان دهید تا به مدت ۱ ساعت و نیم زمان پخت دهید تا ژامبون مرغ و قارچ پخته شود.

 

مرحله ششم: سرو ژامبون مرغ خانگی
در آخر پس از پخت ژامبون مرغ و قارچ را برش زده و به همراه سبزیجات تزئین کرده و نوش جان فرمائید.

 

نکات تکمیل کننده در تهیه ژامبون مرغ و قارچ بدون دستگاه

1. ژامبون را قبل از پخت و همینطور بعد از پخت می توانید در فریزر نگهداری کنید.
2. می توانید به همین روش از تکه های گوشت خورشتی استفاده کنید و ژامبون گوشت را نیز آماده کنید.
3. می توانید به جای پسته از باقالا سبز ریز نیز استفاده کنید.
4. می توانید از عصاره های مرغ و سبزیجات و گوشت نیز در خمیر ژامبون استفاده کنید.
5. می توانید ژامبون را آماده سازی کنید و به مقدار زیاد تهیه کنید و در انواع سالادها و فینگر فودها از ژامبون نیز استفاده کنید.
6. سعی کنید ژامبون را به مانند آماده یا صورت پهن رول کنید تا در آخر ظاهرش شبیه به آماده نیز باشد.

طرز تهیه پنکیک ژاپنی خوشمزه و پفکی با نشاسته ذرت مناسب عصرانه و صبحانه

 

مواد لازم برای تهیه پنکیک ژاپنی

• تخم مرغ ۳ عدد
• شکر ۱/۲ پیمانه
• روغن مایع  ۱/۲ پیمانه
• وانیل ۱ ق چای خوری
• نشاسته ذرت ۱/۲ پیمانه
• بیکنیگ پودر ۲ ق چای خوری
• شیر ۲/۳ پیمانه
• آرد ۱.۵ پیمانه

طرز تهیه پنکیک ژاپنی پفکی با نشاسته ذرت

مرحله اول : جدا سازی زرده و سفیده
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده را داخل یک کاسه ریخته و با همزن بزنید تا کفدار شود سپس نصف شکر گفته شده در دستور را به سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که سفیده فرم بگیرد و زمانی که ظرف را برعکس می کنید از ظرف نریزید. زرده تخم مرغ را با وانیل و الباقی شکر را با همزن بزنید تا زرده ها از حالت لختگی خارج شوند.

 
مرحله دوم : افزودن روغن و شیر
سفیده تخم مرغ را داخل یخچال بگذارید تا خنک بماند. شیر را کمی ولرم کنید به همراه روغن مایع به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شوند. آرد و نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید.

 
مرحله سوم : تهیه مایه پنکیک ژاپنی
مخلوط آرد ها را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا مخلوط شود حتما طی چند مرحله آرد را اضافه کنید تا گوله نشود وقتی آرد مخلوط شد سفیده را با کمک لیسک داخل زرده ریخته و هم بزنید دقت کنید حتما در یک جهت مواد را فولد کنید و نباید پف سفیده را بگیرید.

 
مرحله چهارم : پخت پنکیک ژاپنی
یک تابه کوچک درب دار را انتخاب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود سپس با ملاقه مقداری مواد پنکیک را کف تابه ریخته و درب آن را بگذارید و اجازه دهید روی شعله ملایم خوب خودش را بگیرد و پف کند سطح پنکیک را لمس کنید اگر به دستتان نچسبید آن را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود و زمانی که رنگ پنکیک به طلایی شدن رفت پنکیک ژاپنی ما حاضر است آن را از تابه خارج کنید و بدین ترتیب تمام پنکیک ها را درست کنید و به دلخواه روی آن را تزئین کنید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه پنکیک ژاپنی بدون قالب

1. برای اینکه سفیده پف کند اصلا نباید ذره ای زرده داخل آن باشد.
2. در حین پختن پنکیک حتما حرارت کاملا ملایم باشد زیرا این پنکیک نسبت به پنکیک های دیگر زمان بیشتری برای مغز پخت شدن لازم دارند.
3. حتما از تابه نچسب استفاده کنید و برای اطمینان خاطر از نچسبیدن مواد کف تابه را برای بار اول مقداری چرب کنید.

طرز تهیه چیپس کدو حلوایی فلفلی خوشمزه و خانگی مخصوص شب یلدا

 

مواد لازم برای چیپس کدو حلوایی خوشمزه و مخصوص شب یلدا

• کدو حلوایی    1 عدد
• روغن زیتون    1 قاشق غذا خوری
• پودر فلفل قرمز    3/4 قاشق چایخوری
• نمک    1/4 قاشق چایخوری

دستور پخت چیپس کدو حلوایی خوشمزه و مخصوص شب یلدا
 

طرز تهیه چیپس کدو حلوایی فلفلی خوشمزه خانگی مرحله به مرحله
مرحله اول: کدو را پوست گرفته و قسمت گوشتی آن را با چاقوی تیز و یا رنده چیپس کن برش دهید.

 

مرحله دوم: پخت اولیه کدو
داخل قابلمه ای آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. حالا کدو ها را داخل آب جوش ریخته و بعد از 2 دقیقه آبکش کرده و کدو ها را روی پارچه نخی تمیزی بچینید تا رطوبت کدو ها کم شود.

 

مرحله سوم: مزه دار کردن کدو ها
داخل کاسه بزرگی روغن زیتون، نمک و فلفل را ریخته و مخلوط کنید؛ سپس کدو ها را داخل کاسه ریخته و خوب مخلوط کنید تا کدو ها مزه دار شوند.

 

مرحله چهارم: آماده سازی برای پخت دوم
داخل سینی پخت کاغذ روغنی انداخته و کدو ها را روی کاغذ روغنی بچینید. سپس کدو ها را برای 30 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.

 

مرحله آخر: سرو چیپس کدو حلوایی
بعد از گذشت 30 دقیقه سینی را از داخل فر خارج کرده همه کدو ها را بر گردانید و به مدت 30 دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید. تا کاملا برشته و طلایی شود بعد از گذشت این زمان 5 دقیقه زمان دهید تا کدو ها خنک شوند. سپس داخل ظرف زیبایی چیده و نوش جان کنید.

 

منبع: ببین و بپز

طرز تهیه پاناکوتای شکلاتی با پودر ژلاتین و کاکائو خوشمزه و پرطرفدار با دستور آسان

 

مواد لازم برای دسر پاناکوتای شکلاتی وانیلی خوشمزه و مخصوص

• شکلات تخته ای          50 گرم
• شیر    2 لیوان
• خامه    1/4 لیوان
• شکر    10 قاشق غذا خوری
• پودر کاکائو    2 قاشق غذا خوری
• پودر ژلاتین    1 قاشق غذا خوری
• وانیل    1/8 قاشق چایخوری

دستور پخت دسر پاناکوتای شکلاتی خوشمزه با پودر ژلاتین و شکلات تخته ای

طرز تهیه پاناکوتای شکلاتی خانگی با پودر ژلاتین
مرحله اول: ابتدا مواد اولیه یخچال مانند شیر و خامه را از داخل یخچال خارج کنید و زمان دهید تا کاملا هم دمای محیط شود.

 

مرحله دوم: آماده سازی ژلاتین
حالا نیمی از شیر را داخل کاسه ای ریخته و به همراه پودر ژلاتین روی بخار کتری می گذاریم تا کاملا شفاف شود.

 

مرحله سوم: آماده سازی شیر و خامه
مابقی شیر و خامه را داخل قابلمه مناسبی ریخته و با هم خوب مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا کمی گرم شوند.

 

مرحله چهارم: افزودن شکلات
حالا شکلات خرد و یا رنده شده را به همراه وانیل به مخلوط شیر و خامه می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا شکلات ذوب شود.

 

مرحله آخر: افزودن پودر کاکائو و ژلاتین
حالا پودر کاکائو و ژلاتین ذوب شده را به مواد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند و بعد از روی حرارت برمی داریم.

 

مرحله آخر: آماده سازی برای سرو
دسر پاناکوتا را داخل ظرف مناسبی ر یخته و به مدت 4 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم تا کاملا خودش را بگیرد و سفت شود و بعد با شکلات تزئین و نوش جان کنید.

 

نکات و فوت و فن تهیه پاناکوتای شکلاتی خوشمزه با پودر ژلاتین و شکلات تخته ای

1. پاناکوتا را می توانید به روش برگرداندن ژله برگردانید و از قالب خارج کنید.
2. بیش از میزان گفته شده شکلات و پودر کاکائو نیفزایید.

طرز تهیه خورش بزقرمه خوشمزه و مجلسی با گوشت گردن به روش اصل کرمانی

 

مواد لازم برای تهیه خورش بزقرمه

• گوشت گردن گوسفند 500 گرم
• نخود 1 پیمانه
• کشک 2 پیمانه
• پیاز 1 عدد
• سیر 5 عدد
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• پیاز داغ و نعنا داغ و گردو برای تزئین به مقدار لازم
• نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و ادویه گرم ماسالا به مقدار لازم

طرز تهیه خورش بزقرمه کرمانی با گوشت گردن

مرحله اول : آماده سازی مواد
نخود را از 24 ساعت قبل خیس کنید و چندین بار آبش را عوض کنید تا نفخش گرفته شود اگر عجله دارید و زمان کافی ندارید می توانید از کنسروهای نخود استفاده کنید.

 
مرحله دوم : پخت گوشت
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه یا زودپز با کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا طلایی و شیشه ای شوند سپس سیر را پوست بگیرید و پوره یا رنده کنید اضافه کنید کمی که تفت خورد گوشت های خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد کمی ادویه ماسالا به گوشت ها بزنید و در انتها نخود را اضافه کنید و چند لیوان آب به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت و نخود کاملا پخته شود.

 
مرحله سوم : میکس کردن مواد
وقتی گوشت و نخود پخته شدند و آب آنها کشیده شد استخوان های گوشت را جدا کنید و کمی نمک به آن اضافه کنید و تمام مواد قابلمه را داخل غذاساز ریخته یا با کمک گوشکوب برقی یا دستی خوب له کنید مواد باید کاملا له شود.

 
مرحله چهارم : افزودن کشک
تمام مواد میکس شده را مجدد به قابلمه برگردانید و روی آن زعفران دم کرده غلیظ را به همراه کشک که کمی با آب جوش رقیق کردید اضافه کنید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت نیم ساعت خوب جا بیفتد و پخته شود.

 
مرحله آخر
در قابلمه دیگر مقداری نعنا را داخل تابه ریخته و با کمی روغن به مدت 30 ثانیه تفت دهید. پیاز داغ و سیر داغ را نیز تهیه کنید و کنار بگذارید. وقتی خورش بزقرمه ما حاضر شد آن را در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ و پیاز داغ و سیر داغ تزئین کنید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه خورش بزقرمه مجلسی

1. شما برای گوشت می توانید از مخلوط سر دست با گردن نیز استفاده کنید.
2. برای تهیه این خورش می توانید از گوشت بزغاله استفاده کنید در واقع بزقرمه یعنی خورش بزغاله.
3. افزودن نعنا و سیر داغ به خاطر گرفتن سردی کشک است.
4. می توانید 1 عدد سیب زمینی در نیم ساعت پایانی پخت به گوشت و نخود اضافه کنید.
5. در تهیه بزقرمه می توانید لپه را به جای نخود استفاده کنید.
6. بزقرمه اصیل کرمانی کمی رقیق است زیرا آنها داخلش نان تیلیت می کنند به همین دلیل سعی کردیم در این رسپی سیب زمینی را حذف کنیم.

طرز تهیه سوپ برنج نیم دانه خوشمزه و لعابدار با سبزیجات و عصاره مرغ

 

مواد لازم برای تهیه سوپ برنج نیم دانه

• برنج نیم دانه معطر ۱ پیمانه
• هویج ۲ عدد
• گوجه فرنگی ۳ عدد
• پیاز ۱ عدد
• سیب زمینی ۱ عدد
• آب مرغ یا عصاره مرغ به مقدار لازم
• سبزی سوپی ۲ ق غذا خوری
• روغن زیتون بی بو به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ برنج نیم دانه با سبزیجات و عصاره مرغ

مرحله اول : آماده سازی مواد سوپ
ابتدا گوجه فرنگی ها را شسته و داخل میکسر ریخته و یا با کمک رنده پوره کنید و کنار بگذارید. هویج و سیب زمینی را پوست بگیر و رنده ریز بزنید. برنج را نیز از قبل با مقداری آب خیس کنید.

 

مرحله دوم : تفت دادن مواد سوپ برنج
پیاز ها را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل فابلمه با کمی زیتون بی بو تفت دهید تا سبک شود سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید سپس هویج و سیب زمینی و گوجه فرنگی را افزوده و هم بزنید تا کمی مواد با هم تفت بخورند سپس کمی فلفل سیاه و نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید.

 

مرحله سوم : تهیه سوپ برنج
وقتی مواد سوپ تفت خورد برنج را به همراه آب مرغ یا عصاره مرغ که در آب ولرم کمی حل کردید به سوپ اضافه کنید اول حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم پخته شود.

 

مرحله چهارم : افزودن سبزی سوپ
وقتی تمام مواد پخته شد و برنج کاملا شکفته شد می توانید آنها را با گوشکوب برقی میکس کنید تا مانند پتاژ شود و یا می توانید میکس نکنید یا مقداری از آن را میکس کنید سپس سبزی سوپ را که ساطوری کردید به سوپ برنج اضافه کنید.

 

مرحله آخر
وقتی سوپ برنج کاملا جا افتاد و غلیظ شد مقداری آبلیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو کشیده و با سبزی سوپ تزئین کنید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه سوپ برنج و سبزیجات

1. می توانید از سبزیجاتی مانند کرفس یا کلم بروکلی نیز در این سوپ استفاده کنید.
2. این سوپ برای نوزاد های ۶+ نیز بسیار مناسب است فقط در نظر داشته باشید سوپ کاملا میکس شود.
3. می توانید گوجه فرنگی را حذف کنید.
4. می توانید از سینه مرغ یا ماهیچه برای تهیه این سوپ استفاده کیند.
5. می توانید ۱/۲ پیمانه عدس نیز به این سوپ برنج اضافه کنید.

 

منبع: آشپزی لذت بخش

طرز تهیه خوراک جگر مرغ با قارچ و سیب زمینی خوشمزه و سریع با دستور ساده

 

مواد لازم برای خوراک جگر مرغ با قارچ و سیب زمینی مرحله به مرحله برای 4 نفر

• دل و جگر مرغ    600 گرم
• قارچ    200 گرم
• پیاز    1 عدد
• گوجه    2 عدد
• سیب زمینی    1 عدد
• فلفل دلمه ای    1 عدد
• نمک، فلفل و زرد چوبه           به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

دستور پخت خوراک جگر مرغ با قارچ و سیب زمینی مرحله به مرحله برای 4 نفر
 

1. طرز تهیه خوراک جگر مرغ خوشمزه رستورانی با قارچ و سیب زمینی
ابتدا دل و جگر را به خوبی می شوییم و زمان می دهیم تا آب اضافی آنها خارج شود؛ سپس به صورت نگینی برش می دهیم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی پیاز
پیاز را پوست گرفته و خلالی برش می دهیم حالا داخل تابه مناسبی ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن ادویه و جگر
حالا دل و جگر خرد شده را به همراه فلفل و زردچوبه به پیاز داغ می افزاییم و خوب تفت می دهیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن فلفل دلمه و قارچ
در این مرحله فلفل دلمه ای را نگینی خرد می کنیم؛ قارچ را هم ورقه ای خرد کرده و به باقی مواد می افزاییم تا کاملا با هم تفت خورده و پخته شوند.

 

5. مرحله پنجم: افزودن گوجه
گوجه ها را پوست گرفته نگینی برش می دهیم و به مواد می افزاییم و همه مواد را با هم مخلوط و کاملا تفت می دهیم.

 

6 مرحله ششم: آماده سازی سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست گرفته و به شکل نگینی برش می دهیم و داخل تابه ای ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود.

 

7. مرحله آخر: افزودن سیب زمینی
سیب زمینی سرخ شده را به خوراک جگر مرغ می افزاییم، نمک غذا را اندازه می کنیم خوراک ما آماده سرو است. داخل ظرف زیبایی ریخته و به همراه نان تازه نوش جان کنید.

طرز تهیه جامبو شلز شکم پر خوشمزه و سوخاری با گوشت چرخ کرده و پنیر موزارلا

 

مواد لازم برای جامبو شلز شکم پر گرم سوخاری با گوشت چرخ کرده

• گوشت چرخ شده    100 گرم
• پنیر موزارلا    50 گرم
• تخم مرغ    2 عدد
• پیاز    1 عدد
• جانبو شلز سوخاری          1 بسته
• نمک و فلفل سیاه    به میزان لازم
• آرد سوخاری    به میزان لازم
• آرد سفید    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

دستور پخت جامبو شلز شکم پر گرم سوخاری با گوشت چرخ کرده

1. طرز تهیه جامبو شلز با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا
مرحله اول، آماده سازی مواد میانی: ابتدا پیاز را پوست گرفته و رنده می کنیم. سپس گوشت، نمک، فلفل را به پیاز می افزاییم و خوب ورز می دهیم.

 

2. مرحله دوم: افزودن تخم مرغ
سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا می کنیم و زرده ها را به همراه پنیر به مواد گوشتی می افزاییم و خوب ورز می دهیم تا کاملا یکدست شوند.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی جامبو شلز
جامبو شلز ها را به آب در حال جوش می افزاییم و مطابق با زمانی که روی جعبه جامبو شلز نوشته است، آنها را می پزیم بعد آبکش کرده و کاملا با آب سرد می شوییم تا نشاسته اضافی آنها خارج شود.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی مواد سوخاری
سفیده های تخم مرغ را به همراه کمی نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. آرد سفید و آرد سوخاری را هم داخل دو ظرف جداگانه ریخته و آماده می گذاریم.

 

5. مرحله پنجم: تهیه جامبو شلز
1 عدد جامبو شلز پخته شده را برمی داریم و داخل آن را با مواد گوشتی آماده شده پر می کنیم. حالا، یک عدد جامبو شلز دیگر روی مواد می گذاریم تا کاملا کیپ شود و در زمان سرخ شدن بیرون نریزد.

 

6. مرحله ششم: آغشته کردن به مواد سوخاری
بعد از اینکه تمام جامبو شلز ها را آماده کردیم. حالا به ترتیب داخل آرد سفید، سفیده تخم مرغ و در نهایت آرد سوخاری غلتانده و داخل دیس می چینیم.

 

7. مرحله آخر: سرخ کردن و سرو جامبو شلز سوخاری
داخل تابه دیواره بلندی را تا نیمه روغن می ریزیم و زمان می دهیم تا کاملا داغ شود. سپس جامبو شلز آماده شده را دانه به دانه داخل روغن انداخته و کاملا سرخ می کنیم تا طلایی و برشته شود؛ سپس داخل ظرف زیبایی چیده و در کنار انواع سس سرو و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه جامبو شلز شکم پر سوخاری با گوشت و پنیر:

1. می توانید پنیر پامزان را جایگزین پنیر موزارلا کنید.
2. اگر گیاه خوار هستید می توانید سبزیجات یا سویا را جایگزین گوشت کنید.

طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده خوشمزه و بی نظیر برای 4 نفر

 

مواد لازم برای تهیه قیمه با گوشت چرخ کرده مجلسی

• لپه    ۱۰۰ گرم
• گوشت چرخ شده    ۲۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی    ۲ قاشق غذا خوری
• گوچه پوره شده    ۲ عدد
• لیمو عمانی    ۲ عدد
• پیاز    ۱ عدد
• روغن    به میزان لازم
• پود هل، پودر گل محمدی    به میزان لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه    به میزان لازم
• چوب دارچین    ۱ تکه

دستور پخت قیمه با گوشت چرخ کرده برای 4 نفر

مرحله یک: آماده سازی مواد اولیه
گوجه ها را می شوییم پوست آن ها را جدا کرده و توسط رنده یا گوشکوب برقی گوجه ها را پوره می کنیم. پیاز را یه صورت خلالی خورد کرده و آماده می گذاریم. لیمو امانی را به مدت یک ساعت در آب داغ خیس کرده تا تلخی آن گرفته شود. لپه را از شب قبل خیس می کنیم در مقداری آب و یک تکه چوب دارچین می پزیم و کنار می گذاریم.

 

مرحله دوم: دستور تهیه قیمه با گوشت چرخ شده
ابتدا داخل ظرف مناسبی برای پخت خورشت مقداری روغن ریخته و پیاز ها را داخل روغن سرخ می کنیم طلایی که شد گوشت و ادویه ها را افزوده و کاملا تفت می دهیم. حالا داخل تابه ای دیگر رب را با روغن تفت داده رنگ رب که آزاد شد پوره گوجه فرنگی را به آن افزوده و وقتی به غلظت رسید به مواد خورش می افزاییم.

حالا لپه را افزوده و آب جوشیده و لیمو عمانی را به خورشت اضافه کنید و به مدت یک ساعت اجازه دهید تا خورشت به طور کامل پخته و به روغن بیفتد. در نهایت کار نمک و زعفران خورش را می افزاییم و در کنار چلوی ایرانی سرو می کنیم.

 

نکات و فوت و فن های خورش قیمه با گوشت چرخ کرده ساده

1. بهتر است از نوعی گوجه خوشرنگ کم دانه و ترش استفاده کنید.
2. گوشت مصرف شده در این خورشت بهتر است ترکیب گوساله و گوسفند مخلوط چرخ شده باشد.
3. این خورشت را در ظرف مسی تهیه کنید.
4. در کنار خورشت از شربت به لیمو استفاده کنید.
5. در نهایت کار زمان سرو کمی پودر دارچین روی خورشت بریزید.
6. رنده پوست لیمو به این غذا طعمی بهشتی می دهد.
7. همیشه از سیب زمینی سرخ شده برای تکمیل غذا استفاده کنید.

 

منبع: مهارت آشپزی

طرز تهیه بیسکویت کره ای وانیلی خانگی ساده و خوشمزه با پیمانه

 

مواد لازم برای تهیه بیسکویت با پیمانه

• کره ۱۳۰ گرم
• پودر قند ۱/۲ پیمانه
• تخم مرغ ۱ عدد
• وانیل نصف ق چای خوری
• آرد ۲ پیمانه
• بیکینگ پودر ۱/۲ ق چای خوری

طرز تهیه بیسکویت ساده خانگی وانیلی

مرحله اول : مخلوط کره و پودر قند
کره را از قبل شروع کار در محیط آشپزخانه قرار دهید تا نرم شود سپس داخل کاسه ریخته و با همزن با دور تند بزنید تا کرمی و حجیم شود سپس پودر قند را الک کنید تا نرم و یکدست شود سپس به کره اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

 
مرحله دوم : تهیه خمیر بیسکویت
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید سپس آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر جمع شود کمی با نوک انگشت ورز دهید فقط باید توجه کنید بیش از حد ورز دادن مواد باعث به روغن افتادن خمیر می شود. خمیر بدست آمده را داخل نایلون گذاشته و یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم.

 
مرحله سوم : کاتر زدن خمیر
بعد از استراحت خمیر آن را بین دو نایلون با کمک وردنه باز کنید (ضخامت خمیر ۴ میلی باشد) و با کاتر دلخواه شکل بزنید اگر قالب مخصوص ندارید با ته استکان روی خمیر کاتر بزنید و با چنگال یا ماسوره روی آن شکل بزنید. تمام خمیر را قالب بزنید و فر را بمدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا گرم شود.

 
مرحله چهارم : پخت بیسکویت
بیسکویت های قالب زده را داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداخته اید بگذارید و سینی را در فر قرار دهید و دمای را روی ۱۸۰ درجه و زمان ۱۵ دقیقه زمان دهید تا زیر بیسکویت کمی تغییر رنگ دهد سپس سینی را از فر خارج کنید و یکم که از داغی افتاد بیسکویت ها را از روی کاغذ روغنی جدا کنید. بیسکویت خوشمزه ما حاضر است می توانید برای تزئین کمی شکر روی آن بپاشید و یا با هر چی که دوست دارید تزئین کنید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه بیسکویت ترد و خوشمزه

1. بیش از حد بیسکویت را داخل فر نگه ندارید وگرنه خشک می شود.
2. می توانید خمیر بیسکویت را بمدت یه هفته در یخچال و یک ماه در فریزر نگهداری کنید.
3. می توانید برای تهیه بیسکویت خانگی از فر های دست ساز و روی گاز نیز استفاده کنید.
4. می توانید مابین بیسکویت نوتلا یا شکلات تخته ای ذوب شده قرار دهید.
5. از هر اسانس که دوست دارید در تهیه بیسکویت می توانید استفاده کنید مثل رنده پوست پرتقال یا لیمو.
6. هنگام کاتر زدن خمیر را ورز ندهید و همه خمیر را یکجا باز نکنید زیرا گرمای دست باعث شل شدن خمیر می شود.
7. اگر احساس کردید در حین کاتر زدن خمیر شل شده خمیر را داخل یخچال بگذارید.