مواد لازم برای جوجه چینی
مرغ 500 گرم
آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
زعفران 1 قاشق غذا خوری
- نمک به میزان لازم
مواد لازم برای خمیر بنیه
- تخم مرغ 2 عدد
- ماءالشعیر کلاسیک 1 لیوان
- آرد گندم 2 لیوان
- بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
- نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن به میزان لازم
دستور پخت جوجه چینی
1. طرز تهیه جوجه چینی خانگی
ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری نازک برش می دهیم و با آبلیمو و زعفران مرغ را مزه دار می کنیم.
2. مرحله دوم: طرز تهیه خمیر بنیه
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و ادویه ها و بیکینگ پودر را به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. حالا ماءالشعیر را به تخم مرغ ها افزوده مخلوط می کنم و بعد آرد را به تدریج اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا یک خمیر به غلظت ماست چکیده به دست آید.
3. مرحله سوم: سرخ کردن جوجه چینی
داخل تابه دیواره بلندی را تا نیمه روغن ریخته حالا مرغ ها را به کمک یک انبر داخل خمیر بنیه، زده و داخل روغن داغ سرخ می کنیم. زمان می دهیم تا مرغ کاملا مغز پخت شود.
4. مرحله آخر: سرو جوجه چینی
مرغ های سرخ شده را از داخل روغن خارج کرده و روی دستمال روغن گیر گذاشته تا روغن اضافه جذب آن شود. حالا جوجه چینی ها را در ظرف مناسبی چیده و در کنار سس های مختلف نوش جان کنید.
