طرز تهیه مرغ لا پلو یا سینه مرغ ریش ریش خوشمزه و مجلسی

 

مواد لازم برای تهیه مرغ لا پلو با زرشک

• سینه یا ران مرغ ۲ عدد
• پیاز ۱ عدد
• نمک، فلفل، زردچوبه، پودر کاری و رزماری به میزان لازم
• برنج ۴ پیمانه
• زرشک ۳ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده ۱ فنجان
• روغن مایع ۱ فنجان
• روغن نیمه جامد ۱ قاشق غذاخوری
• ماست چکیده ۱ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ ۱ عدد
• شکر ۱ قاشق مرباخوری
• آب به میزان لازم

 

مراحل طرز تهیه مرغ لا پلو یا مرغ ریش ریش لای برنج

مرحله اول: مرغ

ابتدا مرغ را به همراه پیاز نگینی خرد شده و همینطور ادویه های لازم را داخل یک قابلمه قرار دهید و سپس با حرارت متوسط کمی مواد را باهم تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. کمی که مرغ  تفت داده شد و سرخ شد، به میزان ۳ لیوان آب به داخل قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا آب به جوش آید و سپس زیر شعله را کم کنید تا مرغ به مدت ۱ ساعت پخته شود. بعد از گذشت این مدت، مرغ پخته شده را از قابلمه در بیاورید و در صورت تمایل ریش ریش کنید و دوباره به داخل آب مرغ بگذارید تا گرم بماند.

 

مرحله دوم: آماده سازی برنج

در این مدت زمان که مرغ در حال پخت است برنج را آماده کنید. بهتر است برنج را قبل از اینکه بپزید، کمی آن را خیس کنید. در یک قابلمه برنج را به همراه ۶ لیوان آب و ۱ قاشق غذاخوری نمک و همینطور روغن نیمه جامد بریزید. بر روی شعله گاز قرار دهید تا آب برنج تمام شود و آبکش کنید و یا می توانید مقداری آب را به همراه نمک و روغن بر روی حرارت بگذارید و به جوش آید، سپس برنج خیس خرده را به داخل آب در حال جوش اضافه نمائید و سپس برنج را آبکش فرمائید. سپس در یک ظرفی مقداری از برنج را به همراه زعفران و ماست و تخم مرغ بریزید و هم بزنید. در کف قابلمه کمی روغن بریزید و برنج زعفرانی را بریزید و پهن کنید. مرغ آماده شده را بر روی برنج زعفرانی قرار دهید و سپس برنج ساده را بریزید و درب قابلمه را دم کش انداخته و با حرارت کم زمان دهید به مدت ۴۰ دقیقه برنج دم بکشد و پس از این مدت مرغ لاپلو را به همراه زرشک و شکری که با هم کمی تفت داده اید، تزئین نمائید و نوش جان کنید.

 

نکات مهم در تهیه مرغ لا پلو مجلسی و خوشمزه

1. در تهیه برنج لاپلو می توانید از سینه و یا ران مرغ استفاده کنید.
2. می توانید از مرغی که اضافه از غذای قبل است استفاده نمائید.
3. در صورت تمایل می توانید از برش های سیب زمینی برای ته دیگ استفاده نمائید.
4. برای تزئین می توانید از ریش ریش های مرغ به همراه زرشک نیز استفاده کنید.
5. در صورت تمایل می توانید زرشک و خلال پسته و بادام را اماده کنید و در لای برنج به همراه مرغ قرار دهید.

طرز تهیه شیرینی میکادو با روکش شکلاتی خوشمزه مجلسی با دستور آسان

 

مواد لازم برای شیرینی میکادو

• آرد گندم    1 پیمانه
• پودر قند    1 پیمانه
• روغن جامد    1/2 پیمانه
• کره    1/2 پیمانه
• آرد نخود چی    2 قاشق غذا خوری سر صاف
• پودر کاکائو    2 قاشق غذاخوری
• مغز گردو پودر شده    50 گرم
• شکلات تخته ای    100 گرم
• نان بستنی نازک    به میزان لازم ورق
• پودر هل    به میزان لازم
• پودر پسته و نارگیل    به میزان لازم

 

دستور پخت شیرینی میکادو با آرد گندم و روکش شکلاتی

 

1. طرز تهیه شیرینی میکادو با روکش شکلاتی

ابتدا آرد سفید و آرد نخود چی را داخل تابه ای ریخته و به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا عطر خوبی از آرد ها بلند شود.

 

2. مرحله دوم اضافه کردن کره

حالا آرد ها را از روی حرارت برداشته کره و روغن را می افزاییم و کامل هم می زنیم که مایع رقیقی بدست آمد؛ پودر قند را روی مواد الک می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم افزودن پودر کاکائو و پودر هل

در این مرحله پودر کاکائو، پودر هل و پودر گردو را افزوده و دوباره روی حرارت می گذاریم فقط در حدی که مواد گرم شود.

 

4. مرحله چهارم چیدن لایه های شیرینی میکادو

یک ورق از نان بستنی را روی میز کار گذاشته و از مواد آماده شده به وسیله یک کاردک روی نان بستنی را یک لایه نازک از مواد پوشش می دهیم و یک لایه دیگر نان بستنی روی کار گذاشته و با دست فشار کوچکی روی نان می دهیم این کار را تا اتمام پنج لایه نان تکرار می کنیم.

 

5. مرحله پنجم قرار دادن شیرینی در یخچال

زمانی که لایه آخر نان را گذاشتین دیگر از مواد روی آن نمی ریزیم و یک جسم سنگین روی میکادو گذاشته تا کاملا لایه های میکادو منسجم شوند و 1 ساعت در یخچال می گذاریم.

 

6. مرحله ششم آماده سازی روکش شکلاتی

حالا شکلات تخته ای را به شکل حرارت غیرمستقیم (بن ماری) حل می کنیم و یک لایه کامل روی میکادو ها می ریزیم و یا پودر پسته و نارگیل تزئین کرده و دوباره داخل یخچال می گذاریم تا شکلات خوب ببندند.

 

7. مرحله آخر تهیه میکادو

در این مرحله، میکادو ها را از یخچال خارج کرده و با یک چاقوی تیز به شکل های دلخواه برش می دهیم و داخل ظرف سرو می چینیم و نوش جان.

طرز تهیه کافه گلاسه کافی شاپی با قهوه و خامه خوشمزه و آسان مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه کافه گلاسه خانگی

• شیر ۴ لیوان
• قهوه آماده شده ۴ فنجان
• شکر ۴ قاشق مرباخوری
• بستنی وانیلی کوچک ۴ عدد
• پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
• خامه صبحانه نصف پاکت
• شکلات تکه ای به میزان لازم

 

طرز تهیه کافه گلاسه کافی شاپی با قهوه و خامه

مرحله اول: شیر

ابتدا شیر را در یک شیر جوش بریزید و روی حرارت بگذارید تا کمی ولرم شود. و کمی از شیر را برای تهیه سس شکلاتی نیز کنار بگذارید.

 

مرحله دوم: شکر و قهوه

شکر و قهوه آماده شده ( قهوه را به هر روشی می توانید آماده کنید یا از پودر قهوه فوری نیز استفاده نمائید به ازای هر نفر ۱قاشق مرباخوری) را به شیر اضافه کنید و هم بزنید به این ترتیب شیر قهوه شما آماده است. در یخچال بگذارید تا خنک شود.

 

مرحله سوم:  سس شکلات

چند تکه از شکلات را به اضافه پودر کاکائو ( کمی از پودر کاکائو برای تزئین نگه دارید) را به همراه کمی شیر روی حرارت بگذارید تا سس شکلات شما آماده شود. لیوان مورد نظر را انتخاب کنید و دیواره لیوان را با سس شکلات خط بیاندازید. سپس شیر قهوه آماده شده را داخل لیوان بریزید.

 

مرحله چهارم: بستنی

بستنی های وانیلی را از فریزیر در بیاورید و  هر کدام را در یک لیوان بریزید. و از تکه های شکلات هم داخل شیر قهوه اضافه کنید.

 

مرحله پنجم: تزئین

با کمک خامه بر روی کافه گلاسه آماده شده خامه شکوفه بزنید و با کمی پودر کاکائو کافه گلاسه آماده شده را تزئین نمائید و سپس نوش جان فرمائید.

 

نکته های کلیدی در تهیه کافه گلاسه کافی شاپ

1. گلاسه قهوه و کافه گلاسه تفاوتشان در بستنی آنهاست. در گلاسه قهوه از بستنی با طعم قهوه و یا شکلات نیز استفاده می کنند.
2. می توانید از مغز گردو در کافه گلاسه نیز استفاده نمائید.
3. میتوانید برای مجلسی شدن کافه گلاسه از پودر پسته برای تزئین استفاده نمائید.
4. برای شکوفه زدن خامه، خامه را داخل قیف بریزید و از ماسوره شماره ۸ شکوفه استفاده نمائید.
5.  همان طور که گفته شد قهوه را یا با استفاده از دستگاه اسپرسو آماده کنید یا از پودر قهوه فوری استفاده نمائید.
6. می توانید از میوه هایی مثل موز و توت فرنگی نیز در کافه گلاسه استفاده نمائید.

طرز تهیه کمپوت گلابی درسته خوشمزه و مجلسی با ماندگاری بالا

 

مواد لازم برای تهیه کمپوت گلابی در خانه

• گلابی ۱ کیلو
• شکر ۵۰۰ گرم
• گلاب ۱ فنجان
• آب به میزان لازم
• سرکه ۲ قاشق غذاخوری

 

مراحل تهیه کمپوت گلابی درسته با ماندگاری بالا

مرحله اول: آماده سازی گلابی

ابتدا گلابی ها را خوب بشوئید و آبکشی کنید. سپس می توانید گلابی را درسته و یا برش زده نیز استفاده کنید.

 

مرحله دوم: آب و سرکه

۲ لیوان آب و سرکه را داخل یک کاسه بریزید و گلابی را که آماده کردید را در داخل قابلمه بیاندازید. این کار باعث می شود تا رنگ گلابی ها کدر نشود. چند دقیقه زمان دهید تا گلابی ها در  آب و سرکه بماند.

 

مرحله سوم: آماده سازی شربت

شکر را در  ۵ لیوان آب بریزید و برروی حرارت بگذارید. هم بزنید تا آب و شکر همزمان هم گرم شود و همینطور شکر در آب حل شود.

 

مرحله چهارم: پخت گلابی

گلابی ها را از آب و سرکه آبکش کرده و در قابلمه شربت بریزید و زمان دهید به مدت ۳۰ دقیقه تا گلابی ها بپزد. در آخر پخت گلاب را به کمپوت گلابی اضافه کرده و سپس زیر شعله را خاموش کنید و زمان دهید تا کمپوت گلابی کم کم خنک شود. سپس می توانید کمپوت را در یخچال قرار دهید تا خنک شود و سپس نوش جان فرمائید.

 

نکات مهم در تهیه کمپوت گلابی خانگی

1.  اگر بخواهید شربت غلیظ تری داشته باشید، می توانید بعد از پخته شدن گلابی ها آنها را از شربت بردارید و به شربت زمان بیشتری بدهید تا غلیظ شود.
2. کمپوت را بعد از خنک شدن در یخچال قرار دهید و سپس سرو نمائید.
3. سرکه باعث جلوگیری از کدر شدن رنگ میوه می کند، پس سرکه را از دستور حذف نکنید.
4. میزان اندازه ها را با توجه به وزن گلابی تغییر دهید.
5. میزان شکر را می توانید به نسبت ذائقه ی خود تغییر دهید.

طرز تهیه کوکی کره ای شکلاتی با شکر قهوه ای خوشمزه و حرفه ای به روش قنادی

 

مواد لازم برای کوکی شکلاتی

• آرد قنادی    120 گرم

• شکر قهوه ای    150 گرم

• کره    115 گرم
• پودر کاکائو    25 گرم
• شکلات چیپسی    90 گرم
• زرده تخم مرغ    2 عدد
• بیکینگ پودر    1 قاشق چایخوری

 

دستور پخت کوکی شکلاتی

1. طرز تهیه کوکی کره ای شکلاتی با شکر قهوه ای
ابتدا شکر قهوه ای را با کره مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند، حالا زرده تخم مرغ افزوده و مخلوط می کنیم.

 

2. مرحله دوم
حالا آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط می کنیم و یک مرتبه با هم الک می کنیم.

 

3. مرحله سوم
در این مرحله، آرد را به روی مواد ریخته و با لیسک کاملا مخلوط کرده زمانی که مواد خشک و خیس کاملا با هم مخلوط شدند شکلات چیپسی را هم به خمیر آماده شده اضافه می کنیم.

 

4. مرحله چهارم
داخل سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی می اندازیم و از مواد گلوله های 30 گرمی و یا به اندازه یک گردو جدا کرده و داخل سینی می چینیم و به مدت 1 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم و بعد از گذشت این زمان شیرینی ها را داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه می پزیم. امکان دارد روی سطح کوکی موقع در آوردن از فر کمی شل باشد اما بعد از سرد شدن خودش را می گیرد و بافت لطیفی پیدا می کند.

 

5. مرحله آخر تهیه کوکی شکلاتی
حالا کوکی ها را با شکلات آب شده یا پودر قند تزیین نوش جان کنید.

 

منبع: غذاهای خوشمزه

طرز تهیه رول دارچینی خوشمزه و مجلسی با خمیر مایه

 

مواد لازم برای رول دارچینی

• کره    200 گرم

• آرد    4 پیمانه

• شیر    1 پیمانه
• شکر قهوه ای    2/3 پیمانه
• دارچین    1/4 پیمانه
• تخم مرغ    2 عدد
• شکر    1 قاشق غذاخوری
• خمیر مایه    1 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت رول دارچینی با کرم

 

1. طرز تهیه رول دارچینی (سینامون رول)

ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم به این صورت که خمیر مایه را به همراه شکر داخل شیر ولرم ریخته و مخلوط کنید درب آن را بگذارید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید تا پف کند.

 

2. مرحله دوم

حالا خمیر مایه به عمل آمده را به ظرف بزرگتری انتقال دهید. تخم مرغ ها و 100 گرم کره آب شده را به آن بیفزاید حالا تمام مواد را کاملا مخلوط کنید.

 

3. مرحله سوم

آرد را به تدریج به باقی مواد بیفزایید تا حجم آرد باعث خوابیدن پف خمیر نشود. و با یک قاشق چوبی خوب مخلوط کنید و زمانی که کل مواد با هم مخلوط شدند به مدت 5 دقیقه ورز دهید.

 

4. مرحله چهارم

خمیر آماده شده را داخل کاسه ای که چرب کردیم می گذاریم و روی آن را می پوشانیم و در جای تقریبا گرم 30 دقیقه استراحت می دهیم.

 

5. مرحله پنجم

خمیر را بعد از گذشت 1 ساعت کمی ورز می دهیم و با وردنه به قطر 2 سانتی متر به شکل مستطیل باز می کنیم.

 

6. مرحله ششم: تهیه مواد میانی رول دارچینی

برای مواد میانی 100 گرم کره باقی مانده را با شکر قهوه ای مخلوط می کنیم و روی خمیر باز شده به شکل یکدست می ریزیم و از یک سمت خمیر را رول می کنیم.

 

7. مرحله هفتم

حالا رول دارچینی را به اندازه های دلخواه به وسیله یک چاقوی تیز برش می دهیم و در سینی پخت که آن را چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته ایم می چینیم و روی خمیر را می پوشانیم و به مدت 1 ساعت دیگر استراحت می دهیم.

 

8. مرحله آخر تهیه رول دارچینی

فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم کرده و رول دارچینی را داخل فر قرار دهید و حدودا 20 تا 30 دقیقه زمان برای پخت این رول های زیبا لازم است. (تا جایی که که طلایی و مغز پخت شود) و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه رول دارچینی (سینامون رول)

• اگر مقداری مغز گردو هم در مرحله رول کردن اضافه کنید رول دارچینی بی نظیری را تست می کنید.

• اگر دوست دارید رول دارچینی نرم تری داشته باشید در طول زمان پخت یک کاسه آب هم داخل فر قرار دهید.

جدیدترین شعرهای کوتاه عاشقانه و احساسی برای وصال و رسیدن به عشق

متن عاشقانه بهم رسیدن

و رویای ما به حقیقت پیوست، قلبهای ما به هم پیوست و زندگی آغاز شد
به تو رسیدم در اوج آسمان عشق
این بود قصه ی من و تو و سرنوشت
تو آمدی و دنیا مال من شد
همه ی انتظار و دلتنگی ها و غصه ها تمام شد
تو آمدی و عشق آمد و پیوند ما در کتاب عشق ثبت شد
باور نداشتم مال من شده ای
لحظه ای به خودم آمدم و دیدم همه زندگی ام شده ای

 

مثل یک معجزه ای، علت ایمان منی.
همه هان و بله هستند، شما «جان» منی.
جان من و جان تو را هر دو به هم دوخت قضا.
کاش همه یکی را در کنار خود داشته باشیم که ما «تار» باشیم و او «پود».
خوب شد به هم رسیدیم. نه، جدّاً خوب شد!
وگرنه من از کجا میفهمیدم میشود یک نفر را انقدر دوست داشت؟

 

مثل راهی که
هر چه می روی تمام نمی شود
مثل کتابی که
هر چه می خوانی تمام نمی شود…
دوست داشتن “تو”
بارانی ست که
هیچ وقت بند نمی آید!

 

من از تو
سبز می شوم
و تو از من !
به هم که گره بخوریـــــم
و بهم برسیم
بختمان باز می شود و
خوشبختی قسمتمان ...

 

خوشبختی من در بودن باتو است
و روز رسیدن به تو تقدیر خوشبختی من است

 

دوعاشقیم،
ولی در دو داستان جدا
به هم رسیدن ما خوب بود،
اگر می‌شد ....

 

متن عاشقانه بهم رسیدنمون مبارک

آغازی دوباره، قلبم دیگر تنها نیست؛
با تو جان گرفته است دوباره
آغازی بی پایان، مرا از غروب عشق نترسان
طلوع عشق ما، غروبی نخواهد داشت
قلب من با تو، هیچ غمی نخواهد داشت
همسر جاده ی عشق بهم رسیدنمون مبارک

 

با هم باشیم نه یک سال بلکه یک عمر
بگذار آوازه ی به هم رسیدنمون و با هم بودنمان چنان در شهر بپیچد
که روسیاه شوند آنان که
بر سر جدایی مان شرط بسته بودند .

 

تو را همین گونه که هستی میخواهم،
چون همین گونه مرا عاشق خودت کردی، همینگونه مرا اسیر عشق و محبتهایت کردی از وقتی آمدی،
آمدنت برایم یک حادثه شیرین در زندگی ام بود،
گرچه میترسیدم از پایان راه اما همسفرت شدم تا اینجا که رسیده ایم در کنار ماه….

 

درسته که فقط یک ساله با همیم،
اما عشقی که به تو دارم بیشتر از هزار ساله،
همیشه و تا ابد باهات میمونم، سالگرد به هم رسیدنمون مبارک

 

عاشقتم و دوستت دارم،
به خاطر کسی که هستی و به خاطر حس خوبی که همیشه به من میدی.
سالگرد به هم رسیدنمون مبارک.

 

متن عاشقانه وصال

مبهم بمان
ای معشوق بی قرار
در حس مبهم قرار با تو
حلاوتی است
که نیست حتی در وصال

 

معشوق من شعر است
و هر شعر
وقتی نوشته میشود
یک وصال است ….

 

و شاید زیباترین خاطراتِ عاشقانه
همانی ست که هیچگاه تجربه اش نکردی
همانی ست که هیچوقت به آن نرسیدی…
با من از وصال نگو..
قانونِ طبیعت این است ؛
که هر چه بیشتر برسی میگَندی،
که آنچه بیشتر برسد می‌‌گَندد!!

 

ای که نزدیکتر از جانی و
پنهان ز نگه…
هجر تو خوشترم آید
ز وصال دگران…

 

دیشب سرم به بالش ناز وصال و باز
صبحست و سیل اشک به خون شسته بالشم
پروانه را شکایتی از جور شمع نیست
عمریست در هوای تو میسوزم و خوشم

 

صبح و غزل و بوسه
و آغوش و نگاهت
روزی که چنین وصف شود،
روزِ وصال است...

 

طرز تهیه سمبوسه مرغ و قارچ ساده و خوشمزه با نان لواش

 

مواد لازم برای تهیه سمبوسه مرغ و قارچ

• سینه مرغ ۱ عدد
• پیاز ۱ عدد
• قارچ ۲۰۰ گرم
• فلفل دلمه ای ۱ عدد
• رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
• پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
• آویشن ۱ قاشق چای خوری
• زیره سبز ۱ قاشق چای خوری
• نمک، فلفل و زرد چوبه ۱ قاشق چای خوری
• روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
• نان لواش ۱۲ تکه
• آب ۳ لیوان

 

مراحل طرز تهیه سمبوسه مرغ و قارچ ساده با نان لواش

مرحله اول: پخت مرغ

ابتدا در یک قابلمه پیاز را خرد کرده و با کمی روغن، پیاز را بر روی حرارت متوسط تفت دهید. سپس مرغ را به داخل قابلمه بیاندازید و با پیاز تفت دهید. سپس فلفل دلمه ای را به همراه ادویه ها و رب گوجه به مرغ اضافه کنید و به میزان ۳ لیوان آب داخل قابلمه اضافه کنید و زمان دهید تا مرغ پخته شود و سپس مرغ را ریش ریش کنید و آب مرغ را نگه داری کنید. از آب مرغ می توانید در تهیه سوپ و آش و همینطور بسیاری از سس ها که دستورش در پارسی دی آورده شده است، مطالعه فرمائید.

 

مرحله دوم: قارج

قارچ ها را خرد کرده و در ماهی تابه با کمی روغن با حرارت بالا تفت داده و کنار بگذارید.

 

مرحله سوم:پیچیدن سمبوسه

در این مرحله که مواد داخل سمبوسه آماده شد. نان لواش را برداشته و از عرض به ارتفاع ۱۰ سانتی متر برش دهید و مرغ و قارچ را به میزان لازم گوشه ی نان گذاشته و از یک سمت نان را به داخل بیاورید تا یک مثلث ایجاد شود و سپس همینطور ادامه دهید و گوشه به گوشه جلو بروید تا نان سمبوسه ی شما به شکل مثلث در بیاید.

 

مرحله چهارم : سرخ کردن سمبوسه مرغ

تمامی سمبوسه های مرغ و قارچ را که به همین ترتیب آماده کنید. سپس در یک تابه به میزان ۲ لیوان روغن بریزید و زمان دهید تا گرم شود. سپس سمبوسه های مرغ و قارچ را در تابه سرخ کنید و بعد از طلائی شدن هر دو طرف نان سمبوسه، آنها را از تابه برداشته و روی توری بگذارید تا روغن اضافیش گرفته شود. سمبوسه های قارچ و مرغ آماده شده را می توانید به همراه سس تند و یا ترشی تند و یا هر نوع چاشنی که در نظر دارید نوش جان فرمائید.

 

نکات کلیدی تهیه سمبوسه مرغ و قارچ

1. می توانید در سمبوسه قارچ و مرغ از پنیر ورقه ای نیز استفاده کنید.
2. میتوانید برای اینکه سمبوسه داخلش مواد بیشتری داشته باشد از سیب زمینی پخته نیز استفاده کنید.
3. می توانید بعد از آماده سازی مرغ، وقتی داخل نان می گذارید از فلفل قرمز بر روی مرغ بپاشید.
4. می توانیدبرای اینکه سمبوسه رژیمی داشته باشید آن را در فر تهیه بفرمائید.

طرز تهیه شیرینی لوز نارگیلی یزدی سنتی و خوشمزه با دستور آسان

 

مواد لازم برای شیرینی لوز نارگیل

• پودر نارگیل ریز 200 گرم
• شکر 250 گرم
• آب 1 پیمانه
• آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
• خلال یا پودر پسته برای تزئین به میزان لازم

 

دستور پخت شیرینی لوز نارگیل

 

1. طرز تهیه شیرینی لوز نارگیلی سنتی یزدی

ابتدا باید شهد شیرینی را تهیه کنیم تا به وسیله شهد چسبندگی لازم را به شیرینی بدهیم.

 

2. مرحله دوم: تهیه شربت 

برای این کار شکر، آب را روی حرارت خیلی کم گذاشته و زمان می دهیم تا شیرینی به غلظت مناسب برسد (حدودا 15 دقیقه) در نهایت آب لیمو را می افزاییم و شهد را از روی حرارت برمی داریم.

 

3. مرحله سوم: افزودن پودر نارگیل

حالا پودر نارگیل را داخل کاسه ای ریخته و شهد خنک شده را به تدریج به مواد پودر نارگیل می افزاییم و مخلوط می کنیم تا بافتی چسبناک از ترکیب نارگیل و شهد به دست آید.

 

4. مرحله چهارم: قرار دادن لوز در یخچال

حالا داخل ظرف چهار گوشی را کمی چرب کرده و مواد آماده شده را داخل ظرف بریزید و تا جایی که ممکن است مواد را تحت فشار قرار دهید و سطح آن را کاملا صاف کنید و روی آن را با خلال پسته تزئین کرده و باز کمی فشار دهید تا از لوز جدا نشود. حالا به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا منسجم شود.

 

5. مرحله آخر تهیه لوز نارگیل

حالا لوز را با یک چاقوی تیز به شکل لوزی برش دهید و با احتیاط از ظرف خارج کرده و در ظرف سرو بچینید و نوش جان.

 

منبع: غذاهای خوشمزه

طرز تهیه شیرینی قرابیه بادامی خوشمزه و مجلسی اصل تبریزی

 

مواد لازم برای شیرینی قرابیه

• سفیده تخم مرغ    3 عدد
• بادام خام    150 گرم
• شکر    200 گرم
• وانیل    1/4 قاشق چایخوری
• بادام و پسته برای تزئین    به میزان لازم

 

دستور پخت شیرینی قرابیه بادام

 

1. طرز تهیه شیرینی قرابیه بادامی تبریزی

فر را قبل از شروع به کار روشن کنید روی 150 درجه سانتی گراد قرار دهید.

 

2. مرحله دوم

حالا سفیده تخم مرغ، وانیل، شکر و پودر بادام را با هم مخلوط کنید و کل مواد را با دنده ریز چرخ گوشت دو مرتبه چرخ کنید حالا خمیر آماده است اگر احساس کردید که مواد خیلی سفت است یک سفیده تخم مرغ به آن اضافه کنید و خیلی خوب مخلوط کنید.

 

3. مرحله سوم

داخل سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید حالا خمیر را یا داخل قیف و ماسوره ساده بریزید و یا با اسکوپ بستنی به یک اندازه در سینی فر قرار دهد تقریبا با فاصله 1 سانتی متری.

 

4. مرحله چهارم

حالا قرابیه ها را با بادام و پسته خرد شده تزئین می کنیم و کمی فشار می دهیم تا به خمیر بچسبد حالا سینی شیرینی را داخل فر بگذارید و به مدت 20 تا 30 دقیقه شیرینی ها را بپزید.

 

5. مرحله آخر تهیه قرابیه
مراقب باشید تا قرابیه ها نسوزند و فقط دور آن ها طلایی شود حالا می توانید قرابیه را نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه قرابیه

• بادام ها را با هر وسیله ای که در دسترس دارید پودر کنید یا اینکه پودر بادام تهیه کنید.
• اگر قرابیه ها بعد پخت به کاغذ روغنی چسبیده بودند پشت کاغذ روغنی را کمی آب اسپری کنید حالا به راحتی جدا می شوند.
• شیرینی قرابیه را باید در ظرف در بسته نگهداری کنید زیرا در مجاورت هوا به سرعت خشک می شود.