پخت غذا به شکل نوین

آموزش آشپزی

۶۰ مطلب در مهر ۱۴۰۰ ثبت شده است

طرز تهیه کوکو سبزیجات با سیب زمینی و هویج خوشمزه و سوخاری

دستور پخت کوکو سبزیجات رژیمی | سرآشپز پاپیون

 

مواد لازم برای کوکو سبزیجات

  • کدو سبز    2 عدد
  • هویج    1 عدد
  • سیب زمینی    2 عدد
  • تخم مرغ    2 عدد
  • نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و پودر پیاز           به میزان لازم    
  • روغن    به میزان لازم
  • آرد سوخاری در صورت نیاز    به میزان لازم

 
دستور پخت کوکو سبزیجات رژیمی با سیب زمینی و هویج خوشمزه 


1. طرز تهیه کوکو سبزیجات خوشمزه و رژیمی
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا کدو سبز، هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و آنها را داخل کاسه مناسبی در یک سایز مطابق تصویر رنده کنید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ
حالا تخم مرغ ها را داخل کاسه مناسبی شکسته و به آن نمک، فلفل، پودر سیر، زردچوبه و پودر پیاز می افزاییم و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم.

 
3. مرحله سوم: افزودن تخم مرغ به سبزیجات
حالا مواد تخم مرغی را به سبزیجات افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

 
4. مرحله چهارم: افزودن پودر سوخاری
اگر دیدید مواد کوکو انسجام کافی را ندارد کمی پودر سوخاری هم افزوده و خوب مخلوط کنید.

 
5. مرحله آخر: پخت کوکو سبزیجات
در این مرحله تابه ای را روی حرارت قرار دهید و داخل آن روغن بریزید، زمانی که روغن خوب داغ شد. مواد کوکو را داخل تابه ریخته و سطح آن را صاف کنید و درب تابه را بگذارید. بعد از اینکه یک سمت کوکو خوب پخته شد. کوکو را برگردانده و برش دهید و زمان دهید تا سمت دیگر کوکو هم خوب پخته شود. حالا که کوکو سبزیجات ما آماده شد. داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار نان تازه نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه طرز تهیه کوکو سبزیجات

  1. می توانید برای اینکه رنگ کوکو تیره نشود از فلفل سفید داخل مواد استفاده کنید.
  2. اگر آرد سوخاری در دسترس نداشتید از آرد سفید یا پودر نان هم می توانید استفاده کنید.
  3. کوکو را داخل قالب های طرح دار و یا به صورت دانه ای هم می توانید سرخ کنید.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه کیک زبرا دو رنگ خوشمزه و خوش طعم با پف زیاد و بافتی نرم

طرز تهیه کیک زبرا پف دار و خوشمزه در دو رنگ | ساعدنیوز

 

مواد لازم کیک زبرا دو رنگ

  • آرد گندم 2?5 پیمانه
  • شکر 1 پیمانه
  • شیر 1 پیمانه
  • تخم مرغ 3 عدد
  • روغن مایع نصف پیمانه
  • پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
  • بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
  • وانیل نصف قاشق چایخوری

 

طرز تهیه کیک زبرا با شیر و بافتی نرم


ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا پس از اینکه مایه کیک آماده شد برای گرم شدن فر معطل نشوید. برای شروع آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید تا به طور کامل صاف شوند.

پس از اینکه آرد و بکینگ پور را الک کردید آنها را کنار بگذارید. در مرحله بعدی یک کاسه مناسب انتخاب کنید و تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه بریزید. همزن را روی دور تند بگذارید و مواد را هم بزنید تا کاملا کشدار و سفید رنگ شوند.

پس از اینکه مخلوط تخم مرغ ، شکر و وانیل کشدار شدند روغن مایع را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید. در ادامه شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. در ادامه 2 قاشق غذاخوری از آردی که در مرحله اول الک کردید بردارید.

حالا باقیمانده آرد را کم کم به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید و با لیستک به صورت دورانی مواد را مخلوط کنید تا مواد با آرد یکدست شوند و خمیر کیک منسجم شود. در مرحله بعد خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

دو قاشق غذاخوری آرد باقیمانده را با نیمی از خمیر به خوبی مخلوط کنید و دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به نصف دیگر خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. یک قالب مناسب انتخاب کنید و آنرا با روغن مایع چرب کنید.

در ادامه مقدار کمی آرد کف قالب بپاشید و یک ملاقه از مایه سفید داخل قالب بریزید ، سپس یک مقاله از مایه کاکائویی بریزید. به همین ترتیب تمام مایه کیک را داخل قالب بریزید. در مرحله پایانی کیک زبرا را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید تا آماده شود.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه نان سیر رستورانی با نان تست یا باگت خوشمزه و فست فودی

طرز تهیه نان سیر خوشمزه و ساده به سبک رستوران

 

مواد لازم برای پخت نان سیر رستورانی

  • نان تست یا باگت    ۱۰ ورق
  • کره    ۷۰ گرم
  • روغن زیتون    ۵ قاشق غذا خوری
  • سیر رنده شده    ۵ حبه
  • پودر آویشن    ۱ قاشق چایخوری
  • جعفری ساطوری شده    ۱ قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل    به میران لازم
  • پنیر پیتزا    به میزان لازم


طرز تهیه نان سیر بدون نیاز به فر

 

مرحله اول آماده سازی نان
اگر نان تست برش خورده در دسترس داشتید فقط کافی است اطراف نان را که کمی سفت هست رو با چاغوی اره ای برش داده و جدا کنید. اگر نان باگت دارید سر و ته نان را جدا کنید و برش های تقریبا دو سانتی به نان بدهید.

 

مرحله دوم آماده سازی سس
برای این منظور کره را آب کرده با روغن زیتون مخلوط می کنیم. حالا سیر رنده شده، نمک و فلفل، پودر آویشن و جعفری را با هم مخلوط می کنیم و یه سس خوش عطر و رنگ و بو بدست میاریم.

 

مرحله سوم و نهایی طبخ نان سیر
در این مرحله تابه مقاوم به حرارت مثل تابه های گریل یا تابه چدنی را روی گاز با شعله ملایم بگذارید تا گرم شود. حالا داخل یک دیس نان ها را بچینید و از سس آماده شده با قلموی آشپزی تمام سطح نان را پوشش دهید.کف تابه گرم شده رو کمی چرب کنید و نان ها را داخل تابه بچینید تا اینکه کاملا برشته و طلایی شوند.

در این مرحله پنیر پیتزا را روی نان ها بریزید. فقط مواظب باشد تا از تکه های پنیر کف تابه نیفتد. درب تابه را بگذارید تا پنیر کاملا ذوب شوند حالا نون سیر ما آماده شده و میتوانید با مقداری جعفری تزیین کنید. نوش جان

 

نکات مهم و فوت و فن های نان سیر بدون فر

  1. نان سیر را برای بیش از حد طلایی شدن حرارت ندهید تا نان خشک نشود.
  2. در صورت امکان روغن زیتون بودار را کاملا جایگزین کره کنید تا نان سالم تری داشته باشید.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه سالاد اسفناج و انار سالاد پاییزی و خوشمزه با سس بالزامیک

آموزش طرز تهیه سالاد اسفناج با انار و اسرار خوشمزه شدن سالاد اسفناج

 

مواد لازم برای سالاد اسفناج و انار

  • اسفناج تازه    400 گرم
  • لبو    200 گرم
  • مغز گردو    100 گرم
  • انار دان شده    100 گرم
  • پنیر فتا    50 گرم
  • نمک و فلفل    به میزان لازم
  • روغن زیتون    به میزان لازم
  • سس بالزامیک                       به میزان لازم   

 
دستور پخت سالاد اسفناج مجلسی و خوشمزه با انار و لبو و سس بالزامیک 
 

1. طرز تهیه سالاد اسفناج و انار و لبو
مرحله اول آماده سازی اسفناج: ابتدا برگ اسفناج های ریز تر را جدا کرده، شسته و ضد عفونی می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا خشک شوند.

 
2. مرحله دوم: آماده سازی لبو
لبو ها را پوست گرفته و به همراه آب روی حرارت می گذاریم تا کاملا پخته شود و آب آن تبخیر شود، حالا لبو ها را نگینی برش می دهیم.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی انار و گردو
انار را دان می کنیم و گردو ها را هم نگینی خرد می کنیم.

 

4. مرحله چهارم: تهیه سالاد اسفناج و لبو
داخل ظرف زیبایی اسفناج ها را می ریزیم و تکه های لبو خرد شده را روی آن می چینیم.

5. مرحله پنجم: افزودن باقی مواد
حالا گردو، انار و تکه های پنیر را هم روی سالاد می چینیم.

 

6. مرحله آخر: تهیه سس سالاد
روغن زیتون، سس بالزامیک، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و در کنار سالاد سرو می کنیم و نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه سالاد اسفناج، انار و لبو

  1. در نهایت کار می توانید از کمی کنجد هم روی سالاد استفاده کنید.
  2. اگر اسفناج های ریز در دسترس ندارید کمی اسفناج ها را خرد کنید.
  3. از پنیر سیامزگی و پنیر لیقوان هم می توانید داخل سالاد استفاده کنید.

 

منبع: ببین و بپز

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه حلوای آرد گندم زعفرانی با شکر خوشمزه و خوش عطر مخصوص مجالس

حلوا تیره - طرز تهیه حلوای تیره خوشمزه و عالی مرحله به مرحله | ایران کوک

 

مواد لازم برای حلوا آرد گندم

  • آرد سفید    2 لیوان
  • شکر    1 لیوان
  • روغن مایع    2/3 لیوان
  • آب    2 لیوان
  • پودر هل    1/4 قاشق چایخوری
  • گلاب    1 قاشق غذا خوری
  • زعفران دم شده                     1 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت حلوا آرد گندم

 

1. طرز تهیه حلوای آرد گندم مجلسی و خوشمزه
مرحله اول آماده سازی شهد حلوا: ابتدا شکر و آب را با هم خوب مخلوط کنید و روی حرارت زیاد بگذارید به نقطه جوش که رسید، پودر هل و گلاب را هم به شربت بیفزایید و اجازه دهید تا شربت به قوام برسد. حالا زعفران را افزوده و شربت را از روی حرارت بردارید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی آرد گندم
آرد گندم را 3 مرتبه الک کنید و بعد تابه ای را روی حرارت بگذارید، روغن را داخل آن می ریزید تا کاملا گرم شود.


3. مرحله سوم: افزودن آرد گندم
حالا آرد را به روغن افزوده و مدام آرد و روغن را مخلوط می کنیم، تا عطر آرد سرخ شده به مشام برسد و به رنگ کرمی نزدیک شود.


4. مرحله چهارم: افزودن شهد
شهد آماده شده را به تدریج به آرد بیفزایید و مدام مخلوط کنید تا حلوا در گوشه ای از قابلمه جمع شود.


5. مرحله آخر: سرو حلوا آرد گندم
حلوای آرد گندم
را داغ داخل ظرف زیبایی ریخته تزئین کنید و نوش جان.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه دسر کدو حلوایی ترکیه ای خوشمزه و مجلسی مخصوص شب یلدا

طرز تهیه دسر کدو حلوایی ترکیه ای شیک و مجلسی برای شب یلدا

 

مواد لازم برای دسر کدو حلوایی

  • کدو حلوایی    300 گرم
  • شکر    1 لیوان
  • چوب دارچین    1 تکه
  • میخک    5 عدد
  • مغز پسته و گردو برای تزئین    به میزان لازم

 
دستور پخت دسر کدو حلوایی با گردو خوشمزه و مجلسی مخصوص یلدا به سبک ترکیه
 

1. طرز تهیه دسر کدو حلوایی خوشمزه
مرحله اول آماده سازی کدو: ابتدا پوست کدو را می گیریم و بنا به سلیقه خود، برش داده و یا با کاتر شکل دار برش می دهیم.

 

2. مرحله دوم: افزودن شکر
در ظرف مناسب و درب داری کدو ها را چیده و شکر را روی آنها می ریزیم و برای 12 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.

 

3. مرحله سوم: پخت کدو
حالا کدو های آب انداخته را روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم تا به جوش آید.

 

4. مرحله چهارم: افزودن ادویه ها
حالا چوب دارچین و میخک ها را به کدو افزوده و اجازه می دهیم تا با حرارت کم پخته و شربت آن غلیظ شود.

 

5. مرحله آخر: سرو دسر کدو تنبل
حالا کدو های پخته را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم تا خنک شود و بعد داخل یخچال می گذاریم، دسر کدو حلوایی را در زمان سرو داخل ظرف زیبایی چیده و با پودر گردو و پسته تزئین و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه دسر کدو تنبل ترکیه ای:

  1. در نهایت از کمی پودر دارچین هم برای تزئین می توانید استفاده کنید.
  2. این دسر را با چای سرو کنید.
  3. موقع سرو چوب دارچین و میخک ها را از داخل دسر خارج کنید.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه نان تافتون خانگی و خوشمزه بدون خمیرمایه در ماهیتابه و فر

طرز تهیه نان تافتون در خانه؛ از وقتی که می‌گذارید لذت ببرید - ایرنا زندگی

 

مواد لازم برای نان تافتون

  • آرد گندم    3 لیوان
  • آب    1 لیوان
  • نمک    1/2 قاشق غذا خوری
  • بکینگ پودر    1 قاشق غذا خوری
  • روغن    4 قاشق غذا خوری


دستور پخت نان تافتون ترد و خوشمزه خانگی در ماهیتابه و فر


1. طرز تهیه نان تافتون خانگی خوشمزه
مرحله اول آماده سازی خمیر نان: ابتدا آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و آنها را با هم الک کنید.

 

2. مرحله دوم: افزودن آرد
حالا آرد را به تدریج به آب می افزاییم تا خمیری از آرد و آب حاصل شود.

 

3. مرحله سوم: ورز دادن خمیر
دست هایتان را چرب کنید و کاملا خمیر را ورز دهید.

 

4. مرحله چهارم: استراحت دادن به خمیر
خمیر را داخل کاسه ای قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در دمای آشپزخانه استراحت دهید.

 

5. مرحله پنجم: آماده سازی برای پخت
تکه خمیری را به اندازه تقریبی یک پرتقال بردارید و روی میز کار که آرد پاشی شده بگذارید و خمیر را به کمک وردنه باز کنید. این کار را ادامه دهید تا خمیر تمام شود.

 

6.مرحله ششم: روش پخت نان تافتون در تابه
تابه ای را که بهتر است جنس آن چدن باشد را روی حرارت بگذارید و خمیرهای آماده شده را روی آن بگذارید و اجازه دهید تا خوب پف کند و طلایی شود بعد برگردانید تا سمت دیگر آن نیز پخته شود.

 

7. مرحله آخر: پخت نان تافتون در فر
خمیر را داخل سینی فر که از قبل روی 175 درجه سانتی گراد گرم شده قرار می دهیم، حدودا 4 دقیقه زمان می برد تا آماده شود. سپس از فر خارج کرده تا کمی خنک شود.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه نان تافتون بدون خمیر مایه در فر و ماهیتابه

  1. خمیر باید در مکانی تقریبا گرم استراحت کند.
  2. حرارت پخت نباید به گونه ای باشد که نان مغز پخت نشود.
  3. این نان را بر روی زغال و ساج هم دقیقا به همین روش می توان پخت.
  4. بهتر است قبل از پخت با چنگال حفره هایی روی خمیر ایجاد کنید.

 

منبع: غذاهای خوشمزه

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه خامه کیک خانگی خوشمزه و حرفه ای به سبک قنادی ها

طرز تهیه خامه کیک به روش قنادی + راز فرم گرفتن خامه قنادی

 

مواد اولیه برای تهیه خامه کیک با خامه صبحانه و شکر

  • خامه صبحانه    یک پاکت
  • شکر    نصف لیوان
  • وانیل    ۱قاشق غذاخوری
  • همزن برقی    ۱ عدد
  • کاسه استیل    ۱ عدد
  • رنگ خوراکی درصورت نیاز    به میزان لازم

 

طرز تهیه خامه کیک خانگی به سبک قنادی ها


مرحله اول: همزن برقی
اولین و مهمترین ابزار مورد نیاز برای تهیه خامه کیک داشتن یک همزن برقی مناسب است.

 

مرحله دوم: کاسه استیل
اگر همزن برقی کاسه نداشت حتما ظرفی که برای آماده سازی استفاده می کنید استیل باشد.

 

مرحله سوم: آماده سازی
خامه صبحانه به همراه شکر و وانیل را به داخل کاسه می ریزیم و به مدت ۱۰ دقیقه با سرعت بالا هم می زنیم.

 

مرحله چهارم: فریزر
بعد از گذشت ۱۰ دقیقه همزدن بدون اینکه مفتول را از خامه دربیاوریم به مدت ۱ ساعت کاسه را در فریزر قرار می دهیم.

 

مرحله پنجم: تاکید بر همزدن
بعد از گذشت ۱ ساعت کاسه را از فریزر درمیاوریم و مجددا به مدت ۱۰ دقیقه با سرعت بالای همزن برقی هم می زنیم و بدون اینکه مفتول را از خامه دربیاوریم به مدت ۱ ساعت در فریزر استراحت می دهیم.

 

مرحله ششم: پایان کار
همزدن خامه و استراحت دادن خامه کیک را باید در ۳ مرحله انجام داد تا به نتیجه دلخواه برسیم. بعد از انجام تمامی مراحل کار خامه کیک آماده است. در صورت دلخواه می توانید خامه کیک را به چند رنگ و یا یک رنگ استفاده کنید.

 

نکات کلیدی و فوت و فن های خامه کیک خانگی

  1. برای آماده سازی خامه فرم گرفته حتما باید همزن برقی داشته باشید.
  2. اگر همزن دستی بود از کاسه استیل قنادی استفاده می کنید.
  3. حتما باید خامه کیک را در ۳ مرحله انجام دهیم.
  4. در صورت دلخواه می توانید از رنگ های مجاز خوراکی استفاده کنید.
  5. خامه کیک آماده شده را می توانید به مدت دو هفته در فریزر نگه داری کنید و در صورت استفاده آن را از فریزر درمیاوریم و کمی زمان میدهیم تا از یخی بیفتد و سپس با استفاده از همزن برقی کمی خامه کیک را هم زده و در این صورت قابل استفاده می باشد.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه بستنی سنتی خانگی با پودر ثعلب خوشمزه و بی نظیر پرخامه

بستنی خانگی بدون ثعلب به روش سنتی زعفرانی و میوه ای | ایران کوک

 

مواد لازم برای تهیه بستنی خانگی

  • شیر پر چرب ۱ لیتر
  • خامه صبحانه ۱ پاکت
  • ثعلب ۱.۵ ق غذا خوری
  • وانیل ۱/۲ ق چای خوری
  • شکر ۱ پیمانه


طرز تهیه بستنی وانیلی ساده با ثعلب و خامه


مرحله اول : مخلوط کردن مواد
ابتدا شکر و ثعلب را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. شیر و خامه را با هم مخلوط کنید و داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید.

 
مرحله دوم : افزودن ثعلب به شیر
شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد حتما در حین جوشیدن هم بزنید تا شیر ته نگیرد وقتی به جوش آمد مخلوط شکر و ثعلب را طی ۳ مرحله به تدریج به شیر اضافه کنید و هم بزنید.

 
مرحله سوم : افزودن وانیل
وقتی شیر روی حرارت است باید مدام هم بزنید و اصلا از پای گاز نرید چون ممکن است شیر سر برود کار جوشیدن را ادامه دهید تا مخلوطمون غلیظ شود وقتی به این مرحله رسید وانیل را اضافه کنید و تا ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید سپس از روی شعله برداشته و بگذارید تا کمی خنک شود.

 
مرحله چهارم : فریرز کردن بستنی خانگی
مخلوط بالا را در ظرفی بریزید بهتر است ظرف فلزی باشد سپس داخل فریزر قرار دهید و هر ۱ ساعت یکبار آن را خارج کنید و با چنگال یا همزن خوب بزنید تا مخلوط شود این کار را ۶ بار تکرار کنید تا بستنی شکل بگیرد اگر این مراحل را تکرار نکنید بستنی کیفیت لازم را نخواهد داشت و شیر یخ می زند. بعد از ۶ ساعت بستنی خانگی ما حاضر است می توانید آنها را اسکوپ زده و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه بستنی خانگی ساده

  1. می توانید با روش فوق انواع میوهای پوره شده را اضافه کنید تا بستتنی طعم داری داشته باشید.
  2. می توانید از انواع مغزها در داخل این بستنی استفاده کنید.
  3. بجای شیر می توانید از شیرعسلی نیز استفاده کنید.
  4. حتما در ریختن ثعلب دقت کنید که بیشتر یا کمتر نریزید زیرا باعث خراب شدن بستنی می شود.
  5. شکر را نیز نه زیاد نه یا کم کنید زیرا ممکن است بستنی نبندد.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه کدو سبز شکم پر با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا خوشمزه و مجلسی

بهترین طرز تهیه کدو شکم پر+مواد لازم | دکور پلاس

 

مواد لازم برای تهیه کدو شکم پر

  • کدو سبز قلمی    10 عدد
  • گوشت چرخ کرده    250 گرم
  • پیاز    1 عدد درشت
  • رب    2 قاشق غذا خوری
  • روغن    به میزان لازم
  • نمک، فلفل، زردچوبه    1 قاشق چایخوری از هر کدام
  • فلفل دلمه ای    1 عدد کوچک
  • سیر    2 حبه
  • پنیر پیتزا    به میزان لازم
  • جعفری خورد شده یا ریحان برای تزیین    1 قاشق غذا خوری


طرز تهیه کدو شکم پر با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا بدون فر


مرحله اول آماده سازی کدوها:
ابتدا کدو ها را شسته و آبکشی می کنیم. خشک که شدند برشی طولی به کدو میدهیم و به وسیله یک قاشق کوچک مواد داخل شکم کدو را میتراشیم تا خیلی منظم شیاری ایجاد شود. داخل کدو را کمی با نمک مزه دار میکنیم.

 

مرحله دوم آماده سازی مواد میانی:
داخل ظرف مناسبی پیاز خلال شده و سیر رو با مقداری روغن تفت میدهیم. بعد از طلایی شدن پیاز ادویه ها رو داخل روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه را اضافه می کنیم. این مواد را با هم تفت میدهیم تا کاملا گوشت تغییر رنگ دهد و پخته شود حالا مواد موجود در تابه را کنار می زنیم و نیمی از رب را داخل روغن تفت میدهیم تا رنگ رب آزاد شود حالا کل مواد را مخلوط کرده و نصف استکان آب جوش به مواد اضافه می کنیم تا هم گوشت بپزد و هم به روغن بیفتد و بافت غلیظی پیدا کند.

 

مرحله سوم طبخ کدو شکم پر:
در این مرحله کدوهای آماده شده رو داخل تابه ای که کمی چرب کردیم خیلی منظم می چینیم و با کمک یک قاشق کوچک از سس آماده شده روی سطح کدو ها می ریزیم. حالا رب باقی مانده را با نمک و فلفل و زردچوبه و کمی آب جوشیده مخلوط کرده و روی مواد می ریزیم. درب تابه را می گذاریم و به مدت 45 دقیقه میپزیم تا هم سس غلیظ شده و هم کدو ها پخته شوند. حالا درب تابه را برداشته پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم 15 دقیقه زمان می دهیم تا پنیر آب شود و در نهایت با جعفری تزیین کرده و نوش جان میکنید.

 

نکات مهم و فوت و فن های کدو شکم پر 

  1. کدو با توجه به خواص زیادی که دارد جزو دسته سبزیجات کم مزه است و حتما به خاطر داشته باشید و از مزه دار کردن کدو غافل نشوید.
  2. زیره برای این غذا بسیار مناسب هست و هم اینکه مصلح کدو می باشد. پس اگر طعم این ادویه را دوست دارید از خواص آن بهره ببرید.
  3. این غذا را با همین رسپی می توانید به مدت 60 دقیقه در فر بپزید.

 

منبع: آشپزخانه شماره یک

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87