طرز تهیه کاپوچینو خانگی با دستگاه و بدون دستگاه خوشمزه و آسان

 

مواد لازم برای تهیه کاپوچینو خانگی با نسکافه

• نسکافه ۱ ق غذا خوری

• شکر ۱ ق غذا خوری
• آب جوش ۲ ق غذا خوری
• شیر داغ به میزان لازم

 

طرز تهیه کاپوچینو خانگی بدون دستگاه

 

مرحله اول : مخلوط کردن مواد

نسکافه و آب و شکر را داخل کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید سپس با همزن برقی یا دستی به صورت تند و با تند ترین دور همزن بزنید تا کرم رنگ و سفت شود.

 

مرحله آخر

یک قاشق از کرم بدست آمده را داخل فنجان ریخته و روش شیر داغ می ریزیم سپس با قاشق خوب مخلوط می کنیم و به دلخواه روش را با خامه یا شکلات رنده شده تزئین می کنیم. نوش جان

 

مواد اولیه کاپوچینو خانگی با قهوه

• شیر پر چرب ۲۰۰ میلی لیتر

• قهوه ۸ گرم
• شکلات رنده شده به مقدار لازم

 

طرز تهیه کاپوچینو خانگی با دستگاه

 

مرحله اول : دم کردن اسپرسو ساز

قهوه را داخل بسکت یا سبد اسپرسو ساز بریزید و با کمک تمپر روش یک فشار دهید تا پرس شود دستگاه را روشن کرده تا داغ شود سپس زیر دستگاه فنجان مورد نظر را قرار دهید تا اسپرسو داخل آن ریخته شود.

 

مرحله دوم : کف شیر

وقتی اسپرسو حاضر شد دکمه بخار را روشن کرده و صبر کنید تا داغ شود شیر را داخل شیر جوش ریخته و سر نازل بخار را در گوشه شیر جوش قرار می دهیم و دکمه بخار را باز می کنیم تا فوم بدست بیاد سپس شیر جوش را دو بار به سطح کوبیده و روی اسپرسو بریزید سپس شکلات رنده شده را روی آن ریخته و تزئین کنید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه کاپوچینو خانگی به روش ساده

1. می توانید از انواع طعم دهنده برای تهیه کاپوچینو استفاده کنید.

2. اگر دستگاه نداشتید با کمک موکاپات یا فرنچ آن را تهیه کنید.
3. می توانید از پودر های آماده کاپوچینو نیز استفاده کنید.
4. بجای نسکافه می توانید از قهوه فوری نیز استفاده کنید.

 

منبع: آشپزی لذت بخش

طرز تهیه سالاد فصل خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی

 

مواد لازم برای سالاد فصل

• کاهو 2 بوته
• خیار 3 عدد
• گوجه 3 عدد
• هویج 2 عدد
• کلم قرمز 1 عدد
• سس مایونز 1 پیمانه
• آبلیمو به میزان لازم
• نمک، فلفل سیاه به میزان لازم

 

دستور پخت سالاد فصل رستورانی خوشمزه و مجلسی

1. طرز تهیه سالاد فصل رستورانی خوشمزه و مجلسی
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا کلیه سبزیجات را شسته و اجازه می دهیم تا رطوبت آنها کاملا از بین برود.

2. مرحله دوم: آماده سازی کاهو
کاهو را نواری نازک برش دهید و داخل ظرف سرو بریزید.

3. مرحله سوم: افزودن خیار و گوجه
خیار را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش می دهیم. گوجه را هم حلقه ای برش داده و بنا به سلیقه تان روی کاهو ها می چینیم.

4. مرحله چهارم: افزودن هویج
هویج را پوست گرفته و رنده ریز می کنیم و به سالاد می افزاییم.

5. مرحله آخر: آماده سازی سس سالاد فصل
سس مایونز، آبلیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط می کنیم؛ ولی این سس را در کنار سالاد فصل سرو می کنی

طرز تهیه پیتزای ماکارونی با مرغ و خامه خوشمزه و فوق العاده به روش فست فودی

 

مواد لازم برای پیتزای ماکارانی

• ماکارونی 500 گرم

• خامه 100 گرم

• سینه مرغ نگینی شده 1 تکه

• پیاز 1 عدد

• فلفل دلمه 1 عدد

• قارچ 8 عدد

• سیر 2 حبه

• پنیر پیتزا به میزان لازم

• روغن به میزان لازم

• نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن به میزان لازم

 

دستور پخت پیتزای ماکارانی رستورانی با مرغ و خامه

 

1. طرز تهیه پیتزای ماکارونی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: پیاز را پوست گرفته و به شکل خلالی برش می دهیم. فلفل دلمه ای را هم به شکل نگینی خرد می کنیم. سیر را پوست گرفته و رنده می کنیم. قارچ ها را هم به شکل ورقه ای خرد می کنیم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی ماکارانی

قابلمه ای حاوی آب و نمک را روی حرارت می گذاریم و بعد از اینکه به جوش آمد ماکارانی را داخل آن ریخته و به مدت 8 تا 10 دقیقه ماکارانی را پخته و بعد آن را آبکش می کنیم.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی سس گوشتی

تابه مناسبی را روی حرارت می گذاریم و داخل آن روغن می ریزیم و بعد پیاز را داخل تابه ریخته و خوب تفت می دهیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن مرغ

تکه های مرغ خرد شده، سیر، نمک، فلفل، آویشن و زرد چوبه را افزوده و کل مواد را با هم تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و پخته شود. در نهایت هم خامه را افزوده و از روی حرارت بر می داریم.

 

5. مرحله پنجم: افزودن ماکارانی

حالا ته ظرف را چرب می کنیم و ماکارانی آبکش شده را داخل ظرفی که بتوان داخل فر گذاشت می ریزیم.

 

6. مرحله ششم: افزودن مواد گوشتی

حالا مواد گوشتی را روی ماکارانی پخش کرده و رو آن را قارچ و فلفل دلمه ای می چینیم، بعد با لایه ای پنیر پیتزا پوشش می دهیم.

 

7. مرحله آخر: پخت پیتزا ماکارانی

ماکارونی آماده شده را داخل گرم شده با 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه می پزیم تا روی آن کاملا طلایی شود. حالا به همراه سس نوش جان کنید.

 

منبع: آشپزی لذت بخش

طرز تهیه کتلت عدس با سیب زمینی ساده و خوشمزه بدون گوشت

 

مواد لازم برای کتلت عدس

• عدس 2 پیمانه

• سیب زمینی 2 عدد

• پیاز 1 عدد
• تخم مرغ 3 تا 4 عدد
• نمک، فلفل، پودر سیر و زرد چوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم
• پودر سوخاری به میزان لازم

 

دستور پخت کتلت عدس

 

1. طرز تهیه کتلت عدس با سیب زمینی بدون گوشت

مرحله اول آماده سازی سیب زمینی: ابتدا سیب زمینی را داخل آب جوش ریخته و بپزید بعد از اینکه پخته شد، سیب زمینی را پوست گرفته و آن را رنده کنید و اجازه دهید تا خنک شود.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی عدس

عدس را بشویید و با مقداری آب اجازه دهید تا کاملا پخته شود؛ بعد از آن آب اضافی عدس را خارج کرده و به سیب زمینی ها بیفزایید.

 

3. مرحله سوم: افزودن پیاز

سیب زمینی و عدس را خوب ورز دهید تا بافتی خمیری پیدا کند. حالا پیاز رنده شده و آب گرفته را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

 

4 . مرحله چهارم: افزودن تخم مرغ

حالا 3 عدد تخم مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را به مواد کتلت بیفزایید و خوب ورز دهید اگر مواد سفت بود. تخم مرغ چهارم را هم بیفزایید و اگر که مواد شل بود کمی آرد سوخاری بیفزایید تا به انسجام لازم برسیم.

 

5. مرحله آخر: طبخ کتلت عدس

حالا تابه مناسبی را روی حرارت بگذارید گرم که شد داخل آن روغن بریزید و به اندازه یک نارنگی از مواد کتلت برداشته به شکل دلخواه در آورید و داخل روغن داغ شده بگذارید. و دو سمت کتلت ها را خوب سرخ کنید. حالا کتلت عدس را در کنار گوجه، خیار شور و نان تازه نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه کتلت عدس بدون گوشت برای 4 نفر

• در این کتلت می توانید از کمی گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید، تا کتلت عدس با گوشت چرخ کرده داشته باشید.

• حتما ادویه ها با طبع گرم را در این غذا استفاده کنید.
• برای راحتی کار می توانید عدس و سیب زمینی را داخل غذا ساز ریخته و پوره کنید.

طرز تهیه ماش پلو خوشمزه و مجلسی با فیله مرغ

 

مواد لازم برای ماش پلو

• ماش    100 گرم
• فیله مرغ    4 تکه
• برنج    3 پیمانه
• پیاز    1 عدد
• نمک    به میزان لازم
• زعفران دم شده    به میزان لازم
• روغن جامد    به میزان لازم

 

دستور پخت ماش پلو

 

1. طرز تهیه ماش پلو خوشمزه و مجلسی

مرحله اول آماده سازی ماش: ابتدا به مدت 2 ساعت ماش را خیس کرده و آب آن را عوض می کنیم و بعد با 2 لیوان آب اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود.

 

2. مرحله دوم: تفت دادن پیاز

یک عدد پیاز را رنده درشت و یا نگینی خیلی ریز می کنیم و داخل تابه ای خوب تفت می دهیم تا کاراملی شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن مرغ

حالا تکه های مرغ را به پیاز داغ اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ هم تغییر کند. حالا نمک و زعفران را افزوده کمی تفت می دهیم و از روی حرارت بر می داریم.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی برنج

برنج را شسته و به میزان پخت دمی به آن آب می افزاییم و روی حرارت می گذاریم تا آب برنج خوب تبخیر شود و برنج دان شود.

 

5. مرحله پنجم: دم گذاشتن ماش پلو

حالا داخل قابلمه دیگری را کمی روغن و زعفران ریخته و ته دیگ دلخواهتان را می چینید و یک لایه برنج یک لایه مرغ و یک لایه ماش پخته شده را می ریزیم تا مواد تمام شود. حالا درب قابلمه را گذاشته و اجازه می دهیم تا ماش پلو خوب دم بکشد.

طرز تهیه پنکیک شکلاتی خوشمزه و خانگی آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای پنکیک بدون شیر

• آرد    1/2 پیمانه
• آب    3/4 پیمانه
• پودر کاکائو    1/4 پیمانه
• تخم مرغ    1 عدد
• شکر    2 قاشق غذا خوری
• بیکینگ پودر    1.5 قاشق چای خوری

 

دستور پخت پنکیک شکلاتی بدون شیرخوشمزه با پودر کاکائو

 

1. طرز تهیه پنکیک شکلاتی بدون شیر

مرحله اول آماده سازی خمیر پنکیک: ابتدا تخم مرغ را در ظرفی ریخته و به همراه شکر آنقدر مخلوط کنید تا حالت کرمی و کشدار شود.

2. مرحله دوم: افزودن آب

حالا آب را به مواد تخم مرغی افزوده تا مایعی یکدست فراهم شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن مواد خشک

حالا آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و روی مواد الک کنید و با یک لیسک مواد را به خورد هم دهید؛ در نتیجه باید خمیری یکدست شبیه به ماست همزده به دست آید.

 

4. مرحله چهارم: پخت پنکیک

حالا تابه ای با کف ضخیم را روی حرارت می گذاریم آن را کمی چرب کرده و یک ملاقه از خمیر آماده شده در مرکز ظرف ریخته و اجازه می دهیم تا حباب های روی سطح خمیر مشاهده شود. حالا پنکیک شکلاتی را برگردانده و 1 دقیقه هم زمان می دهیم تا سمت دیگر پخته شود.

 

5. مرحله آخر: سرو پنکیک

پنکیک ها را روی هم چیده و در کنار انواع سیروپ ها (شربت غلیظ) و میوه های فصل سرو و نوش جان کنید.

طرز تهیه رب انار خانگی خوشمزه و ملس به روش گیلانیها

 

مواد اولیه برای تهیه رب انار خانگی

• انار ۶ کیلوگرم

• شکر به مقدار لازم
• نمک به مقدار لازم

 

طرز تهیه رب انار شمالی خانگی 

 

مرحله اول : آماده سازی انار

انار را شسته و سر و ته آن ها را با چاقو گرفته و از وسط نصف کنید سپس انار را از قسمت دانه به کف دست بگیرید و با کمک پشت یک قاشق یا جسم دیگر به پوست انار ضربه بزنید تا انار ها دان شوند و فقط پوست انار باقی بماند (دانه های خراب را از ظرف جدا کنید زیرا طعم رب انار را خراب و بد مزه می کند).

 

مرحله دوم : میکس کردن یا پوره کردن انارها

برای پوره کردن دانه ها اگر غذاساز یا گوشکوب برقی در اختیار دارید می توانید دانه های انار را داخل ظرف ریخته و آنها را خوب میکس کنید سپس داخل صافی ریخته و با دست خوب فشار بدهید تا آب دانه های انار خارج شود اگر وسایل برقی در منزل نداشتید به روش سنتی عمل کنید بدین صورت که انار را داخل قابلمه ریخته و چند لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید تا کمی پخته و نرم شود سپس انار ها را داخل صافی ریخته و یک قابلمه مناسب با دهانه آبکش زیر صافی قرار دهید سپس با قاشق دانه انار را به کف صافی بسابید تا فقط تفاله ها و هسته انار باقی بماند.

 

مرحله سوم : پخت رب انار

آب انار بدست آمده را داخل قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و در حین جوشیدن مدام کف روی رب انار را می گیریم و مرتب هم می زنیم تا رب انار سر نرود. جوشاندن آب انار باید در حدی باشد که آب غلیظ شود. بعد از حدود ۵ ساعت رب انار غلیظ شده شروع به جوشیدن و قل زدن می کند و حباب آن به بیرون قابلمه پرتاب می شود در این مرحله رب انار شما به غلظت رسیده. از پای گاز اصلا نروید و مدام هم بزنید تا رب انار ته نگیرد وقتی به غلظت رسید از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود سپس در ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال ماه ها قابل نگهداری می باشد. رب انار خوشمزه را همراه با خورشت های خوشمزه خود نوش جان کنید.

 

نکات کلیدی در تهیه رب انار خانگی ملس

1. به محض جوش آمدن کف روی انار را بگیرید.

2. با توجه به انار انتخابی خود اگر شیرین بود شکر را حذف کنید و در انتها به دلخواه به ازای هر ۸ کیلو ۱ ق غذا خوری نمک اضافه کنید.
3. رب انار بعد از سرد شدن سفت می شود.

 

منبع: آشپزی خانگی

طرز تهیه حموص نخود و ارده لبنانی خانگی و حرفه ای خوشمزه و پرطرفدار

 

مواد لازم برای تهیه حمص لبنانی با نخود و ارده

• نخود آبگوشتی خام    ۲۰۰ گرم
• ارده    ۶۰ گرم
• لیمو ترش    ۱ عدد
• پودر زیره سبز    نصف قاشق چای خوری
• آب سرد    ۱ فنجان
• سیر    ۱ حبه
• روغن زیتون    ۲ قاشق غذا خوری
• نمک    به میزان لازم
• آب    ۳ لیوان

طرز تهیه حموص نخود خانگی حرفه ای

مرحله اول: آماده سازی نخود
نخود را باید از ۱ یا ۲ شب قبل خیس کنیم و چند بار آب نخود را عوض کنیم. بعد از مدت استراحت نخود را آبکش کرده و با آب سرد کمی روی نخود را آب گرفته و داخل قابلمه به همراه ۲-۳ لیوان آب نخود به مدت ۱ ساعت می گذاریم بپزد تا کاملا نرم شود. سپس آبکش میکنیم و کمی از آب خود را نگه میداریم و کنار میگذاریم.

 

مرحله دوم: خمیر سازی
ارده و آب لیمو را گرفته و به داخل غذاساز می ریزیم و چند پالس میزنیم تا کاملا مواد با هم ترکیب و یکدست و کرم رنگ شوند و نخود به همراه کمی نمک و زیره را به غذاساز اضافه کرده و دوباره چند پالس میزنیم. سیر را اول با پشت کارد له میکنم و بعد به داخل غذاساز میریزیم. کم کم آب را در غذاساز ریخته و چند پالس بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.

 

مرحله سوم: آماده سازی حموص
به همین راحتی حمص لبنانی شما آماده شده. در ظرف مورد نظر سرو میکنم و به صورت دلخواه تزئین میکنیم.

 

نکات کلیدی پخت حمص لبنانی خوشمزه

1. در صورتی که در پایان کار حمص خشک بود کمی دیگر از آب سرد استفاده کنید.
2. برای خوشمزه تر شدن حمص، نخود ها را بعد از پختن پوست رویشان را بگیرید و سپس در غذاساز میکس کنید.
3. از لیوترش برای خوشمزه شدن حمص استفاده می شود.
4. برای تزئین حمص میتوانید از فلفل پاپریکا نیز استفاده کنید.

طرز تهیه کتلت بادمجان کبابی خوشمزه و فودی آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای کتلت بادمجان

• گوشت چرخ کرده200 گرم
• تخم مرغ2 عدد
• بادمجان2 عدد
• پیاز1 عدد
• سیر2 حبه
• نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
• آرد سوخاریبه میزان لازم
• روغنبه میزان لازم

 

دستور پخت کتلت بادمجان کبابی با گوشت چرخ کرده

 

1. طرز تهیه کتلت بادمجان کبابی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی بادمجان: ابتدا بادمجان ها را بشویید، سپس شیاری روی آن ها ایجاد کرده و بادمجان را بر روی زغال یا شعله گاز و یا داخل فر کبابی کنید. و بعد پوست آن را گرفته و داخل قابلمه بریزید و آن را خوب له کرده و اگر آب اضافی داشت آن را جدا کنید.

2. مرحله دوم: آماده سازی مواد کتلت بادمجان

داخل کاسه بزرگتری بادمجان و گوشت را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید.

 

3. مرحله سوم: افزودن تخم مرغ

حالا تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را افزوده و خوب مخلوط کنید.

 

4. مرحله چهارم: افزودن پیاز

پیاز و سیر را پوست گرفته و رنده ریز کنید سپس آب اضافی آن را خارج کرده و به مخلوط گوشت بیفزایید و خوب ورز دهید.

 

5. مرحله پنجم: افزودن آرد سوخاری

در این مرحله مواد اگر انسجام کافی برای شکل دادن را داشت که هیچ ولی اگر نداشت کم کم به مواد کتلت پودر سوخاری بیفزایید و ورز دهید تا به انسجام لازم برسید.

 

6. مرحله ششم: پخت کتلت بادمجان

تابه ای را روی حرارت می گذاریم و بعد از مواد کتلت برداشته شکل می دهیم و داخل روغن می گذاریم و دو سمت کتلت بادمجان کبابی را به خوبی سرخ می کنیم.

 

7. مرحله آخر: سرو کتلت بادمجان

کتلت های سرخ شده را حتما روی حوله روغن گیر بگذارید و اجازه دهید تا روغن اضافی آن خارج شود و بعد در کنار نان تازه نوش جان کنید.

طرز تهیه خورش خلال بادام خوشمزه و مجلسی به سبک اصیل کرمانشاهی

 

مواد لازم برای خورشت خلال

 

• گوشت خورشتی    300 گرم
• خلال بادام درشت    250 گرم
• زرشک    1 پیمانه
• زعفران دم شده    1/2 پیمانه
• پیاز    1 عدد
• چوب دارچین    2 تکه
• گلاب    5 قاشق غذا خوری
• رب گوجه فرنگی    2 قاشق غذا خوری
• لیمو عمانی    به میزان لازم
• نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم
• روغن (کرمانشاهی)    به میزان لازم

طرز تهیه خورش خلال بادام کرمانشاهی

1. طرز تهیه خورشت خلال بادام کرمانشاهی خوشمزه و مجلسی
مرحله اول تهیه خورشت خلال: ابتدا پیاز را پوست گرفته و خلالی خیلی نازک کنید. حالا داخل قابلمه مناسبی بریزید و خوب تفت دهید تا طلایی شود.

2.مرحله دوم: افزودن گوشت
گوشت را به همراه زردچوبه به پیاز افزوده و مواد را با هم تفت می دهیم تا عطر خوبی به مشام بیاید و رنگ گوشت تغییر کند.

3. مرحله سوم: افزودن رب گوجه
حالا رب گوجه فرنگی را به گوشت افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود. سپس چوب دارچین را به همراه 4 لیوان آب به مواد می افزاییم و اجازه می دهیم تا گوشت خوب پخته شود.

4. مرحله چهارم: افزودن خلال بادام
خلال بادام را در زعفران دم شده خیس کنید. زمانی که گوشت کاملا پخته شد و به غلظت رسید؛ خلال بادام را به همراه لیمو عمانی، گلاب، نمک، زرشک، به خورشت بیفزایید و اجازه دهید خورشت با حرارت کم جا بیفتد.

 

5. مرحله آخر: سرو خورشت خلال
در نهایت پخت چوب دارچین را از خورشت جدا کنید در ظرف زیبایی ریخته با خلال پسته تزئین کرده و در کنار برنج ایرانی نوش جان کنید.