مواد لازم برای تهیه کتلت ماهی ساده
- ماهی فیله شده ۲۰۰ گرم
- سیب زمینی ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه و پودر کاری به میزان لازم
- سیر ۲ حبه
- پیاز ۱ عدد
- روغن به میزان لازم
- جعفری ساطوری شده ۳۰ گرم
دستور پخت کتلت ماهی خام با سیب زمینی
مرحله اول پخت کتلت ماهی:
ابتدا ماهی را به همراه سیر و پیاز داخل غذاساز ریخته آسیاب می کنیم تا زمانیکه به خمیر یکدستی تبدیل شود. داخل قابلمه آب جوش سیب زمینی ها را می پزیم و بعد از اینکه پخته و سرد شدند آنها را له میکنیم.
مرحله دوم تهیه کتلت ماهی :
حالا داخل کاسه مناسبی ماهی را ریخته نمک، فلفل، زردچوبه و پودر کاری را اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم سپس سیب زمینی را به ماهی افزوده و با دست کاملا ورز می دهیم در این مرحله تخم مرغ ها و جعفری را هم به مواد اضافه می کنیم. اگر خمیر به دست آمده از بافتی مناسب برای شکل دهی و سرخ کردن برخوردار بود که هیچ اگر نه کمی آرد نان یا آرد سوخاری به مواد افزوده و به بافت مورد نظر می رسیم.
مرحله سوم پخت کتلت ماهی:
حالا تابه نچسبی را روی حرارت گذاشته و داخل آن روغن می ریزیم، گرم که شد کتلت ها را دانه دانه داخل روغن گذاشته و دو سمت آن را سرخ می کنیم کتلت مغز پخت شده را روی دستمال روغن گیر گذاشته و سپس در کنار سبزیجات سرو و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه کتلت ماهی چرخ کرده:
- میتوانید عصاره سبزیجات را جایگزین پودر کاری و نمک کنید.
- کتلت را ظخیم تهیه نکنید تا از مغز پخت شدن آن مطمئن شویم.
- این غذا را هم با برنج و هم به شکل ساندویچ می توانید نوش جان کنید.
- می توانید کتلت را در پودر سوخاری بغلطانید و بعد سرخ کنید که ظاهر زیبا تری داشته باشد.
منبع: آشپزی لذت بخش
