پخت غذا به شکل نوین

آموزش آشپزی

طرز تهیه اشکنه ماست غذای سنتی و خوشمزه مرحله به مرحله

آشنایی با روش تهیه‌ی اشکنه ماست و تخم مرغ

 

مواد لازم برای اشکنه

  • ماست: 500 گرم
  • پیاز خلالی شده: 1 عدد
  • تخم مرغ: 4 عدد
  • آب: 4 پیمانه
  • نعنا: 1 قاشق غذا خوری
  • آرد: 2 قاشق غذا خوری
  • روغن: 2 قاشق غذا خوری
  • کاکوتی: 1 قاشق غذا خوری
  • نمک، فلفل، زرد چوبه: به میزان لازم

 

دستور پخت اشکنه


1. طرز تهیه اشکنه ماست
ابتدا داخل قابلمه مناسبی پیاز را به همراه روغن تفت می دهیم تا پیاز کاملا طلایی شود.
طرز تهیه اشکنه با ماست  | سلام دنیا
 
2. مرحله دوم
حالا آرد را به قابلمه افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا بوی خامی آن گرفته شود. سپس زردچوبه، نعنا و کاکوتی را افزوده و با حرارت کم تفت دهید تا نعنا نسوزند.
 
3. مرحله سوم
داخل ظرفی ماست را با آب مخلوط کرده و به آرامی به باقی مواد افزوده مخلوط می کنیم تا ماست حالت بریدگی پیدا نکند.
 
4. مرحله آخر تهیه اشکنه
اجازه می دهیم تا مواد به جوش آید حالا دانه به دانه تحم مرغ ها را شکسته و داخل اشکنه می اندازیم و اجازه می دهیم تا کاملا مغز پخت شده و اشکنه به غلظت مناسب برسد در نهایت نمک و فلفل غذا را اندازه کرده حالا در کنار سبزی خوردن و نان تازه نوش جان کنید.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه کاپ کیک وانیلی ساده و آسان مرحله به مرحله

طرز تهیه کاپ کیک ساده وانیلی مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای کاپ کیک

  • آرد:    12 قاشق غذا خوری
  • شیر:    10 قاشق غذا خوری
  • روغن مایع:    6 قاشق غذا خوری
  • شکر:    6 قاشق غذا خوری
  • بیکینگ پودر:    1 قاشق غذا خوری
  • وانیل:    1/8 قاشق چایخوری
  • تخم مرغ:    2 عدد

 

طرز تهیه کاپ کیک وانیلی

 

1. طرز تهیه کاپ کیک خانگی

ابتدا تمام مواد خشک به غیر از شکر را با هم مخلوط کرده و آماده می گذاریم.

 

2. مرحله دوم

حالا تخم مرغ و شکر را به مدت 5 دقیقه خوب با هم مخلوط می کنیم. سپس مواد خشک را به تدریج به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط می کنیم. تا هیچ گلوله ای باقی نماند.

 

3. مرحله سوم

در این مرحله، مواد آماده شده را داخل کپسول های کاغذی ریخته و مواد را تا 2/3 قالب پر کنید.

 

4. مرحله آخر پخت کیک فنجانی

حالا قالب ها را داخل سینی فر چیده و به مدت 15 تا 25 دقیقه در فر داغ شده با 175 درجه سانتی گراد بپزید. (بعد از گذشت 15 دقیقه تست کنید اگر پخته بود از فر خارج کنید) و نوش جان کنید.

 

منبع: مهارت آشپزی

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه فرنی ساده خانگی با نشاسته خوشمزه و فوری

فرنی سه رنگ - طرز تهیه فرنی سه رنگ مجلسی خوشمزه | ایران کوک

 

مواد لازم برای تهیه فرنی با نشاسته

  • نشاسته گل    ۱ پیمانه
  • شکر    ۱٫۵ پیمانه
  • گلاب    ۲ ق غذا خوری
  • شیر    ۴ پیمانه
  • وانیل    ۱ ق چای خوری
     

طرز تهیه فرنی ساده خانگی با نشاسته


مرحله اول (مخلوط کردن نشاسته)
ابتدا نشاسته را با چند قاشق شیر مخلوط کنید و سپس شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید سپس روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود و کاملا پخته و غلظ شود (این مرحله حدودا ۲۰ دقیقه شاید طول بکشد).

 

مرحله آخر
شکر وانیل و گلاب را به فرنی اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به غلظت ماست برسد سپس از روی حرارت برداشته و صاف می کنیم تا فرنی یکدستی داشته باشیم. پس از سرد شدن در ظرف سرو کشیده و میل کنید.

 

نکات و فوت و فن های فرنی با نشاسته

  1. می توان فرنی رو به سه قسمت تقسیم کنیم. به یک قسمت زعفرون دمکرده اضافه می کنیم به یک قسمت دیگه پودر کاکائویی که با ۱ ق غ آب حل کردیم اضافه می کنیم تا فرنی چند رنگ تهیه کنیم.
  2. برای عطر بیشتر چند تا دونه هل می توان داخل فرنی بریزیم.
  3. در آخر پخت ۵۰ کره نیز می توان افزود.
  4. فرنی اگر بیش از حد غلیظ شود یا بدون پوشش مدت زیادی در محیط بماند رویه آن ترک می خورد.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه نان سیر تابه ای خوشمزه بدون نیاز به فر با نان تست

طرز تهیه نان سیر با نان تست در 30 دقیقه با فر یا در ماهیتابه | مجله کوروش

 

مواد لازم برای نان سیر خانگی

  • نان تست یا نان ساندویچی ۱ بسته
  • سیر تازه ۱ بوته
  • روغن زیتون ۱ فنجان
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • پودر آویشن ۱ قاشق چایجوری
  • پنیر ورقه ای ۱ ورسته
  • کره ۵۰ گرم

 

طرز تهیه نان سیر با نان باگت یا تست در تابه


مرحله اول: آماده سازی نان
برای تهیه نان سیر ابتدا باید نان مورد نظر را برش دهید یا به صورت حلقه و یا با قالب نان را برش بزنید.

 

مرحله دوم: آماده سازی سیر
برای آماده سازی سیر، سیر را یا از پهلو برش بزنید و یا از با پشت کارد له کنید. سپس سیر ها را در یک ظرف و یا سینی فر قرار دهید و بر رویشان روغن زیتون و نمک بریزید و زمان دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت متوسط در فر برشته شود.

 

مرحله سوم: کره
بعد از اینکه سیر آماده شد، سیر را به همراه کره و نمک و فلفل و آویشن همه را باهم خوب مخلوط کنید.

 

مرحله چهارم: پایان کار
در این مرحله نانهای مورد نظر و برش خورده را بر روی سینی یا در تابه بچینید و از مایع سیر آماده شده بر روی نان ها بریزید و بر روی هر نان سیر پنیر بگذارید و درب تابه یا فر را ببندید و زمان دهید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه نان سیر شما آماده شود و به همراه غذای مورد نظرتان نوش جان فرمائید.

 

نکات مهم در تهیه نان سیر خانگی

  1. در تهیه نان سیر می توانید از انواع سبزی خشکی که می پسندید می توانید استفاده کنید.
  2. همانطور که گفته شد تمامی مراحل آماده سازی نان سیر را می توانید در تابه بر روی گاز انجام دهید.
  3. برای تزئین نان سیر می توانید از قارچ و یا گوجه و همینطور سبزیجات دلخواه استفاده نمائید.
  4. نان سیر را می توانید مانند اسنک تهیه کنید.
  5. می توانید روغن زیتون را حذف کنید و فقط از کره نیز در تهیه نان سیر استفاده کنید.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه شامی کباب تهرانی با گوشت و سیب زمینی خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه شامی ازمیری - مجله تصویر زندگی

 

مواد لازم برای شامی کباب

  • گوشت چرخ کرده    300 گرم
  • سیب زمینی    2 عدد
  • پیاز    2 عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم
  • روغن برای سرخ کردن    به میزان لازم

 

دستور پخت شامی کباب

 

1.طرز تهیه شامی کباب تهرانی

ابتدا پیاز و سیب زمینی را پوست گرفته و با رنده درجه متوسط آنها را رنده کنید و کمی فشار دهید تا آب اضافی آنها جدا شود.


2. مرحله دوم: آماده کردن مواد شامی کباب

حالا در این مرحله گوشت را به سیب زمینی و پیاز افزوده و کاملا ورز دهید تا جایی که انسجام خوبی در مواد ایجاد شود و نمک، فلفل و زرد چوبه را هم افزوده دوباره ورز می دهیم. حالا مواد شامی کباب ما آماده است.

 

3. مرحله سوم: استراحت دادن مواد

مواد شامی کباب را باید به مدت 30 دقیقه، داخل یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار شود.

 

4. مرحله چهارم: پخت شامی کباب

داخل تابه نچسبی، روغن ریخته و اجازه می دهیم تا گرم شود. حالا مواد شامی کباب را به اندازه یک نارنگی برداشته و بین دو دست به شکل بیضی در آورید داخل روغن انداخته و با حرارت کم دو سمت شامی را سرخ می کنیم.

 

5. مرحله آخر: سرو شامی کباب
شامی کباب های خوشمزه و برشته را در کنار گوجه سرخ شده و برنج ایرانی نوش جان کنید.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه زیتون پرورده اصیل گیلانی خوشمزه و بی نظیر

طرز تهیه زیتون پرورده + 11 نکته درست کردن زیتون پرورده

 

مواد لازم برای زیتون پرورده

  • زیتون بی هسته 500 گرم
  • مغز گردو آسیاب شده 200 گرم
  • چوچاق چرخ کرده 150 گرم
  • دانه انار ترش 2 قاشق غذا خوری
  • آب انار ترش 2 قاشق غذا خوری
  • رب انار ترش 1 قاشق غذا خوری
  • سیر رنده شده 5 حبه
  • گلپر به میزان لازم

 

دستور پخت زیتون پرورده

 

1. طرز تهیه زیتون پرورده اصیل گیلانی

بهتر است از زیتون بی هسته استفاده کنید ولی اگر در دسترس نداشتید زیتون را هسته کرده و آماده بگذارید.

 

2. مرحله دوم

حالا گردو، رب انار، آب انار، چوچاق، سیر، گلپر را با هم مخلوط کرده تا خمیری بدست آید.

 

3. مرحله سوم

حالا زیتون را به مواد آماده شده افزوده و کاملا مواد را با هم مخلوط می کنیم تا مواد به خورد زیتون ها برود و برای طعمی بهتر چند ساعت در یخچال استراحت دهید.

 

4. مرحله آخر تهیه زیتون پرورده

حالا زیتون پرورده آماده شده را در ظرف مناسبی ریخته و با دانه انار و یک پر نعنا تزیین و نوش جان کنید.

 

منبع: غذاهای خوشمزه

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه شامی کباب با سیب زمینی و سس مخصوص به سبک لرستان

کباب شامی خوشمزه آرزو پز به همراه سس عالی | سرآشپز پاپیون

 

مواد لازم برای تهیه شامی کباب لرستان

  • گوشت چرخ کرده    ۴۰۰ گرم
  • پیاز    ۱ عدد
  • سیب زمینی    ۳ عدد
  • سبزی معطر (مرزه، ترخون، جعفری)    ۱ ق غذا خوری
  • تخم مرغ    ۲ عدد
  • آرد    ۱ق غذا خوری
  • گردو    ۵ ق غذا خوری
  • نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین    به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس شامی کباب

  • گردوی آسیاب شده    ۳ ق غذا خوری
  • پیاز    ۱ عدد
  • آرد    ۱ ق غذا خوری
  • رب انار    ۳ ق غذا خوری
  • آب    ۲ لیوان
  • نمک و زردچوبه    به مقدار لازم

 

طرز تهیه و دستور پخت شامی کباب


مرحله اول ( درست کردن شامی )
پیاز و سیب زمینی را رنده می کنیم و خوب آبش را گرفته سپس داخل کاسه ریخته. گوشت و سبزی و آرد و تخم مرغ، گردو و ادویه ها را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم .مواد شامی را برای نیم ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا منسجم تر شود. سپس از مواد شامی برداشته و در روغن داغ سرخ می کنیم. اندازه هر تکه ای که بر می دارید سعی کنید یک اندازه باشه نه نازک و نه ضخیم باشد.

 

مرحله دوم ( درست کردن سس شامی )
پیاز را رنده می کنیم و داخل تابه می ریزیم کمی تفت می دهیم تا سبک شود زردچوبه و نمک زده سپس رب انار و گردو را اضافه می کنیم و مقداری تفت می دهیم و در آخر آب جوش را ریخته و می گذاریم تا ریز قل بزنه سپس شامی کباب ها را داخل سس بگذارید و درب تابه را گذاشته تا سس غلیظ شود. سپس با نان و یا برنج کته میل کنید.

 

نکات و فوت و فن های شامی کباب لرستان

  1. می توان با اضافه کردن ۱ ق غذا خوری شکر طعم ملس تری به سس بدهید اگر ترش تر می خواهید یک ق غذا خوری رب انار اضافه کنید.
  2. اضافه کردن سبزی اختیاری می باشد ولی عطر خوبی به شامی ها می دهد.
  3. خیلی خوب مواد را ورز بدید تا منسجم شود.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

متن صبح بخیر عاشقانه جدید 99 مخصوص مخاطب خاص و عشق

آلبوم عکس پروفایل عاشقانه دونفره لاکچری (سری 2) - تــــــــوپ تـــــــــاپ

 

صبح بخیر عاشقانه

صبح می‌ بوسم تـو را شب توبه می‌گیرد مرا
صبح مشـتاقـم ولی شب حالِ استغفار نیست!

 

تاب آوردم شب دلتنگی ام را تا سحر
تا تو را از نو ببینم صبح زیبایت بخیر

 

مدت‌ هاست
به هوای صبح بخیر گفتن‌ هایت
سحر خیز شده‌ ام

 

صبح است ساقیا قدحی پر شراب کن
دور فلک درنگ ندارد شتاب کن

 

صبح است و هوا و‌ نفس دلکش پاییز
من هستم و‌ یک سینه از مهر تو لبریز
زیباست تو را دیدن از این پنجره صبح
زیباست هوای تو در این صبح دل انگیز

 

میدونی با ارزش ترین اتفاق دنیا برام چیه؟
اینکه تو صبح بیدار بشی و لبخند بزنی
لطفا همیشه و هرروز بخند!

 

پلک بگشا صنمــا
صبـح مـرا روح ببخش…
قصه اى تازه در این
صبح دل انگیز بساز….

 

فقط میخواستم بهت بگم
تو تنها کسی هستی که صبح وقتی بیدار میشم
و شب وقتی میخوام بخوابم
بهش فکر میکنم

 

من آرزو می کنم که خورشید بودم
تا می توانستم هر صبح هنگامی که بیدار می شوی
صورتت را به آرامی نوازش کنم
صبح بخیر ملکه من

عکس شاد و باحال برای پروفایل { بامزه و جدید 2020 } عکس پروفایل شاد

 

 

متن صبح بخیر عاشقانه جدید 99

صبح آمد
دفتر این زندگی را باز کن
زیستن را با سلام تازه‌ای آغاز کن
روز تازه
فکر تازه
راه تازه پیش گیر
عاشقی را با کلام تازه‌ای آواز کن
صبح زیبایت بخیر

 

صبح هم شرمنده چشمان زیبایت شده
با طلوع چشم تو خورشید شیدایت شده
صبح زیبایت بخیر ای ماهروی شعر من
باز در این قافیه با بوسه پیدایت شده

 

از معدود چیزایی که
میتونه به روح من آرامش بده
صدایِ دورگه‌ی صبح توئه
صبح بخیر عشق جان

 

هر روز متوجه می شوم که زندگی من معمولی نیست
چون خانومی خارق العاده دارم
صبح بخیر زیبای من

 

صبح یعنی
تو بخندی و دلم باز شود
پلک بگشایی و از نو غزل آغاز شود
صبح یعنی …
که دلم گرم نگاهت باشد
آسمان عشق زمین با تو هم آواز شود
صبح بخیر عشقم

 

صبح بخیر عاشقانه ناب

پرنده احساساتم در این صبحگاه
حنجره اش پر از صوت دلتنگی توست …
من به همراه نسیم اشتیاق دیدار تو را خواهم خواند …
صبحت بخیر زیبای من …

 

صبح، شروعِ عاشقی‌ست …
پس عاشقانه شروع می‌کنم
صبحِ دوست داشتنت را
که وجودت
شب و روزم را بخیر می‌کند …

 

امروز صبح دوست داشتن را
با قلبم پیوند زدم.
شاید این بهار جوانه زدی...
صبح بخیر عزیزم

 

هر روز صبح که از خواب بیدار می شوم از خداوند
به خاطر یک روز دیگر برای زیستن و تجربه کردن هدیه زندگی تشکر می کنم
آن گاه به تو فکر می کنم و این که چقدر من را خوشبخت کرده ای
دوستت دارم. صبح بخیر

 

به عشقت پرده صبح را
از پنجره ی احساسم
که رو به بیکرانه های آسمان
توست باز میکنم
آرامش را از تو استمداد میکنم
پس به یادت میگویم
زندگی سلام

 

آن سلامی که به سین
نقش سلامت دارد
لام آن لطف و لطافت دارد
الفش الفت بی پایانی ست
میم آن عطرمحبت دارد
سلااااااام
صبح بخیر

دستهایم
برای نوشتن از تو
و قلبم
برای عاشقانه گفتن برای تو
هر روز می تپد
تو آغازگر تمام عاشقانه های منی...
صبح بخیر عزیز زندگیم

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه کوفته برنجی ساده و خوشمزه به روش اصیل ایرانی

فوت و فن‌های طبخ کوفته برنجی؛ سفره‌تان را رنگین کنید - ایرنا زندگی

 

مواد لازم برای کوفته برنجی

  • گوشت    400 گرم
  • برنج    1 پیمانه
  • لپه    1/3 پیمانه
  • زرشک    1/4 پیمانه
  • پیاز داغ    1/2 پیمانه
  • تخم مرغ    2 عدد
  • رب گوجه    2 قاشق غذا خوری
  • سبزی کوفته    300 گرم
  • آلو    100 گرم
  • روغن    به میزان لازم
  • نمک و زردچوبه    به میزان لازم

 

دستور پخت کوفته برنجی

 

1. طرز تهیه کوفته برنجی ایرانی

لپه ها را 24 ساعت قبل از پخت خیس کرده و بعد از گذشت این زمان لپه ها را داخل آب به مدت 2 ساعت بپزید و آماده بگذارید.


2. مرحله دوم تهیه کوفته برنجی

برنج را شسته به مدت 2 ساعت آنها را خیس کنید و بعد داخل قابلمه آب جوش ریخته و بعد از 50 دقیقه برنج را آبکش کرده و آماده بگذارید.

 

3. مرحله سوم تهیه کوفته برنجی

سبزی ها را داخل تابه ای ریخته به همراه کمی روغن تفت دهید تا رطوبت سبزی گرفته شود. آلو ها را هم شسته و به مدت 2 ساعت در آب بخیسانید.

 

4. مرحله چهارم تهیه کوفته برنجی

داخل قابلمه بزرگ و مناسبی روغن ریخته و رب را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه ریخته و تا جایی که رنگ رب آزاد شود آنها را تقت داده، سپس نیمی از پیاز داغ و 8 لیوان آب جوشیده به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا با شعله ملایم بجوشد.

 

5. مرحله پنجم تهیه کوفته برنجی سفید

حال گوشت، نمک، فلفل، زردچوبه و باقیمانده پیاز داغ را با هم ورز می دهیم سپس لپه، سبزی، و برنج را افزوده و تا جایی که می توانید مواد را ورز دهید تا حالت چسبنده پیدا کند. حالا از مواد به اندازه یک پرتقال برداشته و با سلیقه خود داخل آن را با آلو، پیاز داغ، زرشک و در صورت تمایل گردو پر کنید و روی حفره را ببندید داخل دست به آن ضربه وارد کنید تا ترک و هوایی اگر وجود دارد از بین برود.

 

6. مرحله ششم کوفته برنجی

کوفته ها را داخل سسی که در حال جوش است دانه دانه اضافه کنید. اگر سس از جوش افتاد اجازه دهید تا دوباره بجوشد و بعد باقی کوفته ها را اضافه کنید.

 

7. مرحله هفتم تهیه کوفته برنجی

بعد از گذشت ده دقیقه از وارد کردن کوفته ها به سس درب ظرف را می بندیم و حدود 50 دقیقه اجازه می دهیم تا کوفته ها مغز پخت شده و سس غذا غلیظ شود حالا کوفته ها را داخل ظرف مناسبی ریخته و در کنار نان سنگک و سبزی خوردن تازه نوش جان کنید.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه شربت سکنجبین خوشمزه خانگی با دستور آسان

طرز تهیه شربت سکنجبین سنتی خانگی و خوشمزه با شکر و عسل
 
مواد لازم برای شربت سکنجبین
  • نعنا: 1 کیلو
  • شکر: 3 کیلو
  • سرکه سفید: 1 پیمانه
  • آب : 12 لیوان
 
دستور پخت شربت سکنجبین خوشمزه خانگی
 
1. طرز تهیه شربت سکنجبین
ابتدا نعنا را شسته و زمان می دهیم تا کاملا خشک شود. سپس نعنا ها را به چهار قسمت تقسیم کرده با نخ استریل می بندیم و آماده می گذاریم.
 
2. مرحله دوم: جوشاندن شکر و آب
در این مرحله، شکر و آب را داخل قابلمه ای ریخته و خوب مخلوط می کنیم حالا نعنا های دسته شده را هم داخل آب و شکر می اندازیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شهد بجوشد و غلیظ شود.
 
3. مرحله سوم افزودن سرکه به شربت
حالا که شهد به قوام مناسب رسیده و عصاره نعنا هم به خوبی خارج شده است سرکه را هم به شربت می افزاییم و اجازه می دهیم با سرکه هم چند جوش کوچک بزند.
 
4. مرحله آخر تهیه شربت سکنجبین
حالا اجازه می دهیم تا شربت خنک شود و بعد از صافی عبور می دهیم. داخل شیشه خشک و تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
 
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه شربت سکنجبین
  • توجه داشته باشید تا قوام شربت در حد تمام شربت هایی که در آب حل می شوند باشد.
  • در صورت تمایل از 1/3 پیمانه گلاب هم در این شربت می توانید استفاده کنید.
  • باید در شربت سکنجبین از سرکه سفید استفاده کنید.

منبع: آشپزی خانگی

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87