طرز تهیه دسر پاناکوتا وانیلی با شیر و پودر ژلاتین به سبک ایتالیایی

 

مواد لازم برای پاناکوتا

• خامه 200 گرم
• شیر 100 گرم
• شکر 50 گرم
• وانیل 1 قاشق چای خوری
• پودر ژلاتین 1 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت پاناکوتا

 

1. طرز تهیه دسر پاناکوتا سفید وانیلی ایتالیایی

مرحله اول آماده سازی ژلاتین: ابتدا پودر ژلاتین را به شیر سرد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

 

2. مرحله دوم: تهیه پاناکوتا

حالا داخل قابلمه مناسبی خامه، وانیل و شکر را می ریزیم و مخلوط می کنیم حالا ظرف را روی حرارت می گذاریم.

 

3. مرحله سوم: افزودن شیر و ژلاتین

زمانی که خامه شروع به جوشیدن کرد، شیر را به آن افزوده مخلوط کرده و از روی حرارت بر می داریم.

 

4. مرحله آخر: ریختن در ظرف سرو

پاناکوتا آماده شده را در ظرف زیبایی ریخته به مدت 5 تا 6 ساعت داخل یخچال می گذاریم و بعد از اینکه خودش را بست با میوه های برش خورده تزئین کنید.

طرز تهیه اسفناج پلو خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده قلقلی

 

مواد لازم برای اسفناج پلو

• اسفناج 500 گرم
• گوشت 400 گرم
• کره 100 گرم
• برنج 3 پیمانه
• پیاز 1 عدد
• غذا خوری زعفران دم شده 2 قاشق
• نمک، فلفل به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

 

دستور پخت اسفناج پلو با گوشت چرخ کرده خوشمزه رستورانی

 

1. طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: اسفناج را پاک کرده می شوییم و بعد از آنکه خشک شد آن را خوب خرد می کنیم. برنج را شسته و به همراه نمک 2 ساعت خیس می کنیم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی گوشت قلقلی

گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و فلفل خوب ورز می دهیم و بعد به شکل کوفته ریزه در آورده و در مقداری روغن خوب تفت می دهیم.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی اسفناجاسفناج را هم داخل تابه ای که کوفته ریزه ها را پختیم ریخته و خوب تفت می دهیم تا آب اضافی آن بخار شود و بعد به آن نمک و فلفل می زنیم.

 

4. مرحله چهار: پخت برنج

داخل قابلمه بزرگی، آب و نمک بریزید و روی حرارت بگذارید بعد از اینکه جوشید برنج خیس خورده را به آن می افزاییم و بعد از 10 دقیقه برنج را آبکش کرده و روی آن آب ولرم می ریزیم.

 

5. مرحله پنجم: دم گذاشتن اسفناج پلو

مقداری روغن ته قابلمه ریخته و ته دیگ دلخواهتان را بگذارید بعد به صورت لایه لایه از برنج سفید، اسفناج و کوفته ریزه داخل قابلمه بریزید و در نهایت کره ذوب شده و زعفران را روی برنج بریزید و برنج را به مدت 50 دقیقه دم بگذارید.

 

6. مرحله آخر: سرو اسفناج پلو

بعد از دم کشیدن کامل، اسفناج پلو را داخل ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید.

طرز تهیه خورش ریواس با گوشت و نعناع و جعفری خوشمزه و مجلسی به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای خورش ریواس

• ریواس    1 کیلوگرم
• گوشت    500 گرم
• جعفری ساطوری شده    250 گرم
• نعنا ساطوری شده    150 گرم
• پیاز    2 عدد
• روغن    به میزان لازم
• نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم

 

دستور پخت خورش ریواس با گوشت و نعناع و جعفری مجلسی  

 

1. طرز تهیه خورش ریواس با گوشت و نعناع

ابتدا پیاز ها را پوست کنده و نگینی کنید حالا داخل قابلمه ای ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا پیاز کاملا طلایی شود.

2. مرحله دوم: افزودن گوشت

گوشت را به همراه فلفل و زرد چوبه به پیاز می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند، سپس به آن آب می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا گوشت پخته شود.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی نعناع و جعفری

نعنا و جعفری را پاک کرده و می شوییم و ساطوری می کنیم؛ حالا داخل تابه ای کمی روغن ریخته و نعنا و جعفری را داخل آن خوب تفت می دهیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن نعنا و جعفری به خورشت

گوشت که کاملا پخته شد؛ نعنا و جعفری را به خورشت می افزاییم و 30 دقیقه زمان می دهیم تا خورشت خوب جا بیفتد.

 

5. مرحله پنجم: افزودن ریواس

در 10 دقیقه آخر پخت ریواس ها را به خورشت می افزاییم و اجازه می دهیم خورشت پخته و به روغن بیفتد.

 

6. مرحله آخر: سرو خورشت ریواس

در نهایت کار نمک خورشت ریواس را اندازه کنید و در ظرف زیبایی ریخته در کنار برنج ایرانی سرو و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه خورشت ریواس

• اگر طعم خورشت ترش بود، می توانید از 1 قاشق غذا خوری شکر هم استفاده کنید.
• ریواس ها را پوست بگیرید و به شکل دلخواه برش دهید.
• میزان نعنا باید کمتر از جعفری باشد چون باعث تلخی خورشت می شود.

طرز تهیه بلالوت یا بلالیت شیرین جنوبی خوشمزه و مقوی مناسب عصرانه

 

مواد لازم برای دسر بلالوت [بلالیت]

• ورمیشل 1 بسته
• شکر 1/4 پیمانه
• کره 1 قاشق غذا خوری
• گلاب 2 قاشق غذا خوری
• آب به میزان لازم
• زعفران دم شده به میزان لازم
• خلال پسته و بادام برای تزئین به میزان لازم
• پودر هل به میزان لازم

 

دستور پخت دسر بلالوت [بلالیت] شیرین عربی خوشمزه

 

1. طرز تهیه بلالوت یا بلالیت شیرین جنوبی

ابتدا داخل قابلمه ای را آب ریخته و روی حرارت بگذارید و اجازه دهید آب به جوش بیاید.

 

2. مرحله دوم: افزودن رشته های ورمیشل

رشته های ورمیشل را به آب در حال جوش بیفزایید و بعد از 2 دقیقه آنها را آبکش کنید.

 

3. مرحله سوم: افزودن شکر

دوباره رشته های آبکش شده را دوباره داخل قابلمه بریزید و به آن گلاب، شکر، هل و یک قاشق غذا خوری کره بیفزایید.

 

4. مرحله چهارم: افزودن زعفران

زعفران دم شده را به رشته ها بیفزایید و کمی مخلوط کنید تا یکدست شود.

 

5. مرحله آخر: سرو دسر بلالوت

مواد را تا جایی تفت می دهیم که کاملا طلایی شود. حالا آن را داخل ظرف زیبایی ریخته به همراه خلال پسته، بادام تزئین و در کنار چای عصرانه نوش جان کنید.

 

منبع: آشپزی لذت بخش

طرز تهیه زیره پلو کرمانی خوشمزه و مجلسی با گوشت قلقلی

 

مواد لازم برای تهیه زیره پلو کرمانی

• گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

• پیاز ۱ عدد
• برنج ۲ پیمانه
• زیره سیاه ۲ ق غذا خوری
• زعفران به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

 

طرز تهیه زیره پلو کرمانی مجلسی با گوشت قلقلی

 

مرحه اول : آماده سازی گوشت قلقلی

ابتدا یک پیاز را شسته و آب اضافی آن را بگیرید سپس با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل سیاه و کمی زردچوبه مخلوط کنید و شروع به ورز دادن مواد کنید اگر حین ورز دادن مواد کمی شل بود ۱ ق غذا خوری آرد نخودچی به آن اضافه کرده سپس به مقدار دلخواه گوشت چرخ کرده را برداشته و با دست گرد می کنیم و داخل یک بشقاب قرار می دهیم و برای ده دقیقه داخل فریرز قرار داده تا مسنجم شود و در حین سرخ شدن از هم نپاشد.

 

مرحله دوم : سرخ کردن گوشت قلقلی

داخل تابه روغن بریزید تا داغ شود سپس گوشت قلقلی ها را داخل روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.

 

مرحله سوم : دم گذاشتن زیره پلو

برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کرده و روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاد وقتی خامی برنج گرفته شد و کمی نرم شد آبکش کرده و کف قابلمه کمی روغن ریخته و نصف برنج را میریزید (اگر دوست داشتید زیره زیر دندان احساس شود آن را نکوبیده اگر دوست داشتید پودر کنید که در آن صورت ۱ ق غذا خوری بریزید) زیره را با برنج مخلوط و مابقی برنج را می ریزیم سپس زیره پلو را دم گذاشته و در انتهای پخت کمی کره به همراه زعفران به زیره پلو اضافه می کنیم. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه زیره پلو با گوشت قلقلی

1. می توانید گوشت قلقلی ها را همراه با برنج دم بگذارید.

2. از کمی زرشک تفت خورده برای تزئین غذا استفاده کنید.
3. از فیله مرغ بجای گوشت قلقلی نیز می توان استفاده کرد.

طرز تهیه چیپس خانگی ترد و خوشمزه به روش بازاری با سولاردوم و گاز

 

مواد لازم برای تهیه چیپس خانگی ساده

• سیب زمینی ۱ کیلو

• نمک ۱ ق سوپ خوری
• بیکینگ پودر ۱ ق غ خوری
• سرکه ۱ ق غذا خوری
• روغن به مقدار لازم

 

طرز تهیه چیپس خانگی به روش بازاری با سولاردوم و گاز

 

مرحله اول : آماده سازی سیب زمینی ها

سیب زمینی را بشورید و پوست بگیرید و با کمک رنده V یا رنده های غذاساز (رنده ضخامت نازک) حلقه ای برش بزنید سپس دو الی سه بار خوب سیب زمینی ورقه شده را بشورید تا نشاسته اضافی آنها از بین برود سپس داخل یک کاسه بزرگ آب سرد ریخته و بیکینگ پودر را به همراه سرکه اضافه می کنیم و هم می زنیم سپس سیب زمینی های ورقه شده را اضافه کرده در انتها یک کاسه یخ افزوده ۱ الی ۲ ساعت زمان می دهیم.

 

مرحله دوم : خشک کردن سیب زمینی ها

پس از گذشت ۱ الی ۲ ساعت سیب زمینی را شسته و آبکشی کنید و روی دستمال نخی قرار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود.

 

مرحله سوم : سرخ کردن چیپس خانگی روی گاز

داخل شیرجوش روغن ریخته تا داغ شود سپس چیپس ها را دانه دانه اضافه کنید تا سرخ شود دقت کنید نباید همه را با هم بریزید در اون صورت سیب زمینی ها روی هم قرار می گیرند و خمیر می شوند پس از پخت روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود سپس نمک بپاشید و میل کنید.

 

مرحله چهارم : سرخ کردن با سولاردم

سه پایه کوتاه را داخل دستگاه بگذارید کف ظرف سولار را چرب کرده و سیب زمینی ها را با فاصله کنار هم بچینید سپس داخل سولاردم قرار دهید با قدرت ۹۰۰ وات بمدت ۱۰ دقیقه زمان دهید اگر لازم بود ۲ دقیقه گریل را روشن کنید. به همین راحتی چیپس خانگی کم روغن ما حاضر شد. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه چیپس خانگی خوشمزه

1. اضافه کردن بیکینگ پودر باعث ایجاد پف و تردی چیپس ها می شود پس حذف نکنید.

2. هر چه یخ استفاده شده بیشتر باشد کیفیت چیپس خانگی بهتر می شود.
3. اگر خواستید چیپس طعم دار تهیه کنید به هیچ وجه ادویه را مستقیم داخل روغن نریزید زیرا باعث می شود روغن بد بو شود و بسوزد پس از اتمام سرخ شدن زمانی که روی دستمال روغن گیر گذاشتید مزه و طعم دلخواه را روی چیپس بپاشید.
4. اگر رنده یا غذاساز نداشتید با کمک چاقوی تیز برش های نازکی بزنید.

طرز تهیه پیده گوشت ترکیه با خمیر مایه خوشمزه و آسان مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه خمیر پیده گوشت ترکی

• خمیر مایه فوری ۲ ق غذا خوری
• آرد ۳ پیمانه
• شکر ۱ ق غذا خوری
• نمک ۱ ق غذا خوری
• روغن مایع ۲ ق غذا خوری
• آب ولرم ۱/۲ پیمانه ( مقداری هم برای خمیر کردن پیده)

مواد لازم برای تهیه مواد میانی پیده گوشت ترکی

• گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• گوجه فرنگی ریز نگینی شده ۲ عد
• رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
• فلفل دلمه ۱ عدد
• سیر ۲ حبه
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه پیده گوشت ترکیه با خمیر مایه

مرحله اول : عمل آوری خمیر
ابتدا خمیر مایه و شکر را با آب ولرم ( آب باید در حدی باشد که وقتی نوک انگشت را فرو می بریم گرما را احساس کند ولی نسوزد دمای حدود ۵۰ درجه ) مخلوط کنید و در ظرف را بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه تا خمیر مایه فعال شود.

 

مرحله دوم : درست کردن خمیر پیده
آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کرده سپس داخل ظرفی بریزید و خمیر مایه عمل آمده به همراه روغن مایع را مخلوط کنید و مقداری آب ولرم اضافه کنید تا خمیر جمع شود ( آب را کم کم اضافه کنید در حدی که خمیر جمع شود کافیه ).

 

مرحله سوم : استراحت خمیر
خمیر را روی سطح کار بیاورید و ۱۰ دقیقه خوب ورز بدهید یا به کمک استند میکسر نیز می توانید این کار را بکنید سپس خمیر را داخل ظرفی گذاشته و روش را سلفون بکشید (نیاز به چرب کردن ظرف نیست) سپس در جای گرم بمدت ۱ الی ۲ ساعت قرار دهید تا خمیر دو برابر شود و پف کند.

 

مرحله چهارم : تهیه مواد میانی
پیاز را شسته و نگینی خیلی ریز خرد کنید داخل تابه با مقداری روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود سپس گوشت چرخ کرده را افزوده و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس سیر له شده را به همراه فلفل سیاه و کمی نمک و گوجه فرنگی های نگینی شده و فلفل دلمه نگینی شده اضافه می کنیم و تفت می دهیم در انتها رب گوجه فرنگی را اضافه و تفت داده تا خامی رب از بین برود. مواد را کنار گذاشته تا خنک شود.

 

مرحله پنجم : پخت پیده گوشت ترکی
وقتی خمیر پف کرد با مشت پف آن را بگیرید و به ۵ قسمت تقسیم کنید و چانه کنید سطح کار را آرد بپاشید و به صورت کشیده خمیر را باز کنید و در وسط خمیر مواد میانی را قرار دهید و کنارهای خمیر را تا بزنید و روش را به دلخواه پنیر پیتزا بپاشید سپس یک عدد زرده تخم مرغ را با زعفران مخلوط کرده و با قلمو روی نان ها بکشید و رومال کنید در انتها کمی کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا زیر نان پخته شود و برای ۲ دقیقه گریل را روشن کرده تا روی پیده ها طلایی شود و همراه با سس چیلی تند میل نمایید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه پیده گوشت ترکی خوشمزه

1. حتما مواد میانی سرد باشد وگرنه خمیر را پاره می کند.
2. به مواد میانی می توانید کمی قارچ اضافه کنید.
3. می توانید از مرغ یا سویا نیز در تهیه این پیده استفاده کنید.
4. اضافه کردن پنیر پیتزا اختیاری می باشد.
5. این مقدار به شما ۵ الی ۶ عدد پیده گوشت می دهد.

 

منبع: ببین و بپز

طرز تهیه لوبیا چشم بلبلی پلو خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده به سبک شیرازی

 

مواد لازم برای تهیه لوبیا چشم بلبلی پلو با گوشت چرخ کرده

• لوبیا چشم بلبلی    ۱٫۵ پیمانه
• شوید خشک یا تازه    ۱٫۵ پیمانه
• گوشت چرخ کرده    ۳۰۰ گرم
• پیاز    ۱ عدد
• سیر    ۲ حبه
• برنج    ۲ پیمانه
• زعفران    به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زردچوبه    به مقدار لازم

طرز تهیه لوبیا چشم بلبلی پلو شیرازی مجلسی با گوشت چرخ کرده

 

مرحله اول ( پخت لوبیا )
ابتدا لوبیا را که از قبل خیس کردید داخل قابلمه با مقداری نمک می گذاریم تا بمدت ۱ ساعت خوب پخته شود ( برای سریع تر شدن مراحل پخت از زودپز نیز می توانید استفاده کنید)

 

مرحله دوم ( مواد میانی )
ابتدا پیاز را پوست کنده و نگینی خرد می کنیم و با همراه کمی زردچوبه تفت می دهیم تا پیاز خوش رنگ شود سپس سیر را رنده می کنیم و به پیاز اضافه کرده کمی که تفت خورد گوشت چرخ کرده را به همراه کمی فلفل سیاه و نمک اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد سپس لوبیا پخته شده را به همراه زعفران اضافه می کنیم کمی هم می زنیم و کنار می گذاریم.

 

مرحله آخر
برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کرده و روی حرارت می گذاریم و مدام کف روی برنج را می گیریم سپس برنج را آبکش می کنیم و کف قابلمه را روغن می ریزیم تا داغ شود سپس ته دیگ دلخواه را می گذاریم و یک لایه برنج می ریزیم و روی آن از مواد گوشتی به همراه شوید ریخته و هم میزنیم و این کار را ادامه می دهیم تا برنج و مواد گوشتی تمام شود و برنج را دم می گذاریم در آخر روغن کرمانشاهی یا کره روی لوبیا چشم بلبلی پلو ریخته و در ظرف سرو کشیده همراه با سالاد شیرازی میل نمایید.

 

نکات و فوت و فن های لوبیا چشم بلبلی پلو ساده با گوشت چرخ کرده

1. برای خوش عطر شدن این پلو انتهای پخت مقداری گل محمدی روی برنج بریزید.
2. می توانید شوید را هم خشک و هم تازه استفاده کنید ولی در نظر داشته باشید عطر شوید خشک بیشتر است.
3. به دلخواه مقداری پودر دارچین به مواد گوشتی اضافه کنید.
4. می توانید به مواد میانی سیب زمینی مکعبی شده نیز اضافه کنید.
5. مقدار شوید را بنا به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.

رز تهیه پیتزای مرغ و قارچ خوشمزه و فست فودی با سس مخصوص

 

مواد لازم برای پیتزا مرغ

• سینه مرغ 500 گرم
• قارچ 500 گرم
• فلفل دلمه ای متوسط 2 عدد
• پیاز 1 عدد
• خمیر پیتزا 2 عدد
• سس گوجه فرنگی به میزان لازم
• نمک، فلفل و ادویه کاری به میزان لازم
• پنیر پیتزا به میزان لازم
• آویشن و جوز هندی به میزان لازم

 

دستور پخت پیتزا خانگی با مرغ و قارچ کاری خوشمزه با سس گوجه مخصوص رستورانی

 

1. طرز تهیه پیتزای مرغ و قارچ کاری

مرحله اول آماده سازی مرغ: ابتدا مرغ را داخل قابلمه ای گذاشته و به آن نمک، فلفل، پودر کاری و پیاز می افزاییم و به همراه 2 لیوان آب اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات

حالا فلفل دلمه ای را نگینی خرد می کنیم. قارچ را هم ورقه ای برش می دهیم.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی مواد پیتزا

تابه ای را روی حرارت می گذاریم و قارچ را داخل آن تفت می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. حالا مرغ را ریش ریش کرده و به قارچ می افزاییم، در نهایت فلفل دلمه ای را افزوده و خوب تفت می دهیم. حالا مواد گوشتی پیتزا آماده است.

 

4. مرحله چهارم: تهیه پیتزای مرغ

خمیر پیتزا را داخل سینی می گذاریم و با یک لایه سس گوجه روی خمیر را می پوشانیم. حالا یک لایه پنیر روی سس ریخته و مواد تفت داده شده را روی پنیر کاملا پخش می کنیم در نهایت هم روی مواد تفت داده شده را با یک لایه پنیر کاور می کنیم.

 

5. مرحله آخر: پخت پیتزا

روی پنیر پیتزا را آویشن و جز هندی می ریزیم و داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه می پزیم و بعد از اینکه روی پنیر خوب طلایی شد از فر خارج کرده و در کنار انواع سس نوش جان کنید.

 

طرز تهیه سس گوجه خوشمزه برای تهیه پیتزا خانگی با مرغ

سس گوجه برای روی خمیر پیتزا ترکیبی از سیر، گوجه، فلفل دلمه ای پوره شده و تفت داده شده می باشد که بسیار سس خوشمزه ای برای پوشش نان پیتزا می باشد.

 

منبع: ببین و بپز

طرز تهیه خورشت ترش واش شمالی خوشمزه و رستورانی با مرغ

 

مواد لازم برای خورش ترش واش

• سینه مرغ 1 عدد
• بادمجان 3 عدد
• گوجه فرنگی 2 عدد
• سیر 2 حبه
• سبزی مخصوص 200 گرم
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم
• رب آلوچه به میزان لازم
   

دستور پخت خورش ترش واش گیلانی خانگی به سبک رستورانی

 

1. طرز تهیه خورشت ترش واش شمالی با مرغ
مرحله اول سرخ کردن مرغ: ابتدا داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته و تکه های مرغ را در روغن، نمک، فلفل و زردچوبه خوب تفت دهید تا طلایی شوند.

 

2.  دوم: افزودن سبزی
سبزی آماده شده و سیر رنده شده را داخل روغن خوب سرخ می کنیم تا رطوبت اضافی آن خارج شود و کمی تغییر رنگ دهد. بعد به مرغ سرخ شده می افزاییم.

 

3. مرحله سوم: افزودن رب آلوچه
حالا رب آلوچه را داخل 1 لیتر آب حل کرده و به مرغ می افزاییم و اجازه می دهیم تا مرغ کاملا پخته شود.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی بادمجان
بادمجان را پوست گرفته ورقه ای برش داده و 30 دقیقه داخل آب و نمک قرار می دهیم و بعد آبکش کرده و بادمجان ها را داخل روغن خوب سرخ می کنیم تا طلایی شوند، بادمجان ها که تمام شدند گوجه ها را هم ورقه ای برش داده و داخل روغن تفت می دهیم.

 

5. مرحله پنجم: افزودن بادمجان و گوجه
مرغ که کاملا پخته شد و به قوام کافی رسید؛ بادمجان و گوجه را روی خورشت می چینیم و 30 دقیقه اجازه می دهیم تا خورشت جا افتاده و بادمجان مزه خورشت را بگیرد.

 

6. مرحله آخر: سرو خورشت ترش واش
خورشت ترش واش را داخل ظرف زیبایی ریخته و بادمجان و گوجه آن را در کنار ظرف بچینید تا کاملا مشخص باشد و در کنار برنج کته ایرانی سرو کنید و نوش جان.

 

سبزی ترش واش چیست
سبزی این غذا شامل (ترش واش، گشنیز، نعنا، خالواش، اسفناج و چوچاق و سیر می باشد) که باید بسیار خوب خرد شود و کاملا له باشد.