پخت غذا به شکل نوین

آموزش آشپزی

۴۵ مطلب در اسفند ۱۳۹۹ ثبت شده است

جدیدترین شعر و متن عاشقانه برا ی تقدیم به عشق

 

متن عاشقانه برای همسر
این «دوستت دارم » گفتنت
مانند حرف دکترا که می گویند چیزی نیست خوب می شوی
و موفق باشید آخر برگه امتحان انتگرال و دیفرانسیل می مونه
 

می خواستم بهت بگویم
چقدر دوستت دارم
اما برای گفتنش
کلمات مناسبی نمی یابم
 

تو انتهای عشقی
انتهای دوست داشتن
و در لابلای این بی انتها
چقدر خوشبختم که
تو سهم قلب منی
 

عشق مانند دریا هیچ وقت متوقف نمیشه
عشق مانند خورشید گرم میکنه
عشق مانند ستاره می‌درخشه
عشق مانند گل‌ها لطیفه
و عشق درست مانند تو زیباست
 

دوست داشتن تو بزرگترین نعمت دنیاست
منو خوشحال می‌کند و لبخند را به جهانم هدیه می‌کند
حتی این روز‌ها گاهی پرواز می‌کنم
من این دوست داشتن را بیشتر از هر چیز در این جهان دوست دارم

متن بلند عاشقانه برای همسر

متن بلند عاشقانه برای همسر
گوش کن به آهنگ تپش های قلبت،
صدا کن اسم کسی را که دوستش داری
صدا کردی اسم مرا، سرت را بر روی قلبم گذاشتی و فریاد عشق را شنیدی
صدایی که از قلب من بود، همان فریاد تو بود، فریاد زدم دوستت دارم
آنچه در قلب تو بود، حس من بود
عزیزم گفتن این حس بهانه ی من بود
 

عزیزم من هیچ وقت به تو آسیب نخواهم زد
زیرا تو قلب من هستی
و اگر به تو آسیبی بزنم
انگار به خودم آسیب زده ام و خواهم مرد
و این اتفاق هیچ گاه رخ نخواهد داد
 

هنوز هم قشنگ ترین طلوع برای من، طلوع چشمان زیبای توست
هنوز هم قشنگ ترین آوای دنیا برای من، شنیدن صدای خنده‌های توست
هنوز هم آغوشت برای من، مقدس و دستانت حیات بخش جان من است
هنوز هم غم انگیز‌ترین اتفاق برایم چهره غمگین توست
هنوز هم در کوچه‌های خلوت عاشقی، در لابلای سکوت بوسه هایمان زندگی می‌کنم
 

صدای قدم‌های تو، ضربان حیات من است
با من راه بیا، هنوز تشنه زنده بودن هستم
دوستت دارم هایت را به هیچکس نگو
برای خودم نگه دار
من، جانم را برای شنیدنش کنار گذاشته ام
 

تو یکی از این روزها بود که به من گفتی:”باید برای من باشی”
‏و من از آن روز به این فکر می کنم
ای ‏کاش همه جمله های امری، عاشقانه بود.
 

Image result for عاشقانه بدون متن

جملات با احساس برای همسر
خواب می دیدم که تو مال من هستی،
و زمانی که بیدار شدم لبخند زدم
چون فهمیدم که خواب و رویا نبود.
تو مال من هستی عشقم!
 

من خیلی خوشبختم!
چون تو را دارم، کسی که هیچ وقت دلم را نمی شکنی
و هیچ وقت ترکم نخواهی کرد
 

هر بار که ذهنم مشغول میشه،
تنها به عشق و محبت تو فکر می کنم
تا روحم آسوده خاطر شه و آرامش پیدا کنه!
این قدرت عشق و محبت توئه عزیز دلم!.
 

ناگهان تو از راه رسیدی
و خوشبختی مانند پروانه ای بود
که پر زد و روی شانه هایم نشست
 

از همان روزی که تو را دیدم
مفهوم عشق را درک کردم
و از آن روزی که با تو ازدواج کردم
مزه شیرین زندگی را چشیدم
بند دلم در دستان توست نفسم!
 

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه کیک شکلاتی خیس خوشمزه و مجلسی با طعمی بی نظیر

Image result for تهیه کیک خیس شکلاتی

 

مواد لازم برای تهیه کیک خیس شکلاتی

  • آرد سفید یک لیوان
  • شکر یک لیوان
  • روغن مایه نصف لیوان
  • آب جوش یک لیوان
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • پودر کاکائو ۵ قاشق غذاخوری سر پر
  • بکینگ  پودر۱ قاشق غذاخوری سر پر
  • وانیل نصف قاشق چای خوری سر صاف
  • شکلات تخته ای نصف یک شمش
  • شیر نصف لیوان
  • خامه صبحانه نصف پاکت

 

دستور پخت کیک خیس شکلاتی

مرحله اول: روشن کردن فر
فر را  روشن  کرده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا۲۰ دقیقه تا  فر کاملا گرم شود.

 

مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ
تخم مرغ ها را زرده و سفیده را از هم جدا کرده و هرکدام  را درون ظرف جداگانه میریزیم، سفیده را با همزن برقی میزنیم تا از حالت لختگی درآید بعد نصف لیوان شکر و وانیل را به سفیده اضافه میکنیم تا کاملا سفت شود و دریخچال می گذایم و زرده ها را هم با همزن برقی میزنیم و نصف شکر باقی مانده و پودر کاکائو به زرده اضافه میکنیم و  هم میزنیم تا کامل با هم مخلوط شود و آب جوش و روغن مایه را به زرده ها اضافه کرده و درون یخچال می گذاریم.

 

مرحله سوم: سس شکلات
شکلات، شیر و خامه را درون ظرفی ریخته و روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) گذاشته تا شکلات آب شود و با هم مخلوط شود.

 

مرحله چهارم: آماده سازی آرد
آرد و بکینگ پودر را ۳ مرتبه الک کرده و به ترکیب زرده ها اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دوارانی مخلوط مکنیم وبعد ترکیب سفیده را به کل مواد اضافه کرده و با لیسک هم میزنم.

 

مرحله پنجم: پایان کار
ظرف مورد نظر  را کمی با روغن چرب کرده، آرد پاشی کرده و نصف مواد کیک را در ظرف ریخته و سس شکلات را میریزم و در ادامه باقی مواد کیک را میریزیم. ظرف را داخل فر از قبل گرم شده می گذاریم تا با حرارت ۱۵۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد.

 

نکات مهم و فوت و فن های پخت کیک خیس شکلاتی

  1. فر حتما از قبل گرم شده باشد.
  2. قبل از ۱۵ دقیقه برای چک کردن کیک در فر را باز نکنید.
  3. بعد از ۳۰ دقیقه با یک خلال دندان پخته شدن را چک کنید.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه یرنج کته ساده آسان و مرحله به مرحله

Image result for برنج کته ساده

 

طرز تهیه برنج کته ساده


مرحله ۱

اولین مرحله شستن برنج است، برای اینکه موقع پختن به شکل دانه دانه باشد و به هم نچسبند و نهایتاً سفید باشد. دو تا سه بار شستن کافی است. اگر برنجی که استفاده می کنید هندی است باید نزدیک ۲۰ دقیقه آن را نم کنید، برای برنج ایرانی ۱۰ دقیقه خیس خوردن کافی است. برنج هایی که زود از هم وا می روند را نباید نم کنید و بلافاصله بعد از شستن آن را بجوشانید. در این مرحله لزومی به اضافه کردن نمک به آب نیست.

 

نکته:

از آب گرم برای نم کردن برنج استفاده نکنید، زیرا باعث له شدن در طول پخت می شود.

 

مرحله ۲

مرحله دوم انتخاب قابلمه درست است. باید ظرفی را انتخاب کنید که برنج شما تنها یک سوم آن را پر کند، وگرنه بخاطر کوچک بودن قابلمه کته شما شفته می شود.

 

مرحله ۳

مرحله سوم اضافه کردن مقدار درست آب به برنج است. در این مرحله باید برنج شسته شده را به شکلی در قابلمه بریزید که بصورت یکدست ته ظرف را بگیرد. بعد انگشتان را روی سطح برنج بگذارید و شروع به اضافه کردن آب کنید، آنقدر آب بریزید تا به یک بند انگشت شما برسد، این مقدار برای برنج ایرانی است. اگر از برنج هندی استفاده می کنید، لازم است یک و نیم بند آب اضافه کنید چون جوش بیشتری می­خواهد.

 

مرحله ۴

مرحله چهارم وقت اضافه کردن نمک و روغن است. حتماً نمک را قبل از قرار دادن قابلمه روی حرارت اضافه کنید، چون باعث می شود دانه های برنج حالت خودشان را نگه دارند و وا نروند. روغن را فراموش نکنید، روغن به نچسبیدن دانه های برنج به هم کمک می کند. دقت کنید که زیاد بودن روغن باعث شفته شدن کته شما می شود.

نکته:

میزان نمک مناسب برای دو پیمانه برنج، به اندازه یک قاشق سرخالی است. به ازای هر پیمانه برنج هم باید نصف قاشق غذاخوری روغن مایع یا جامد آب شده اضافه کنید.

 

مرحله ۵

در مرحله پنجم پخت کته باید قابلمه را روی شعله ای متناسب با اندازه آن قرار دهید و حرارت را بالا ببرید تا شروع به جوشیدن کند. سپس شعله را کم کنید (نه مثل دم کردن) و در قابلمه را بگذارید تا آب برنج تمام شود. وقتی آب برنج تمام شد سوراخ هایی در سطح آن ایجاد می شود و مقدار کمی آب ته برنج می ماند. حالا باید دم کنی را روی در قابلمه بگذارید.

 

نکته:

در طول جوشیدن برنج از هم زدن آن خودداری کنید، چون برنج شفته می شود. بعد از تمام شدن آب چند دانه از آن را امتحان کنید، اگر مغز آن هنوز خشک است باید تقریباً یک فنجان آب جوش درون قابلمه بریزید تا باز هم جوش بخورد.

 

مرحله ۶

مرحله ششم دمکش کردن برنج است که قلق خودش را دارد. برای بهتر دم کشیدن باید برنج ها اطراف را در وسط قابلمه جمع کنید و با انتهای قاشق چند سوراخ روی آن درست کنید تا به دم کشیدن بهتر کمک کند. حالا حرارت را خیلی کم کنید و ۲۰ دقیقه منتظر باشید تا حسابی دم بکشد.

 

مرحله ۷

مرحله آخر نوبت به کشیدن کته خوشمزه ای است که با دقت آن را تهیه کرده اید.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با کشمش و فیله مرغ خوشمزه و مجلسی

Image result for عدس پلو

 

مواد لازم برای عدس پلو

  • عدس:    1 پیمانه
  • برنج:    3 پیمانه
  • سینه مرغ:    1 عدد
  • پیاز کوچک:    1 عدد
  • کشمش:    100 گرم
  • کره :   100 گرم
  • پیاز داغ:    3 قاشق غذاخوری
  • پودر هل و پودر دارچین:    1 قاشق چایخوری از هر کدام
  • نمک، فلفل، زعفران، روغن:    به میزان لازم


دستور پخت عدس پلو مجلسی رستورانی


1. طرز تهیه عدس پلو مجلسی با مرغ
ابتدا عدس را از 24 ساعت قبل از پخت داخل آب خیس می کنیم و آب عدس را 4 یا 5 بار در این زمان عوض می کنیم. سپس عدس را می پزیم طوری که آب آن بعد پخت کامل به خوردش برود.

 

2. آماده سازی مرغ عدس پلو
پیاز را پوست کنده و رنده می کنیم. آن را داخل تابه ای با روغن کاملا تفت می دهیم پیاز که طلایی شد مرغ های نگینی خرد شده را به آن اضافه کرده به همراه نمک، فلفل و زعفران کاملا تفت می دهیم و درب تابه راگذاشته اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود. و به روغن بیفتد.

 

3. طرز پخت عدس پلو مجلسی رستورانی
برنج را بعد از پیمانه کردن شسته و به همراه نمک 1 ساعت خیس می کنیم. قابلمه ای را با آب پر کرده روی حرارت می گذاریم اجازه می دهیم تا جوش بیاید سپس برنج را به آن اضافه می کنیم منتظر می مانیم تا زمانیکه برنج به قل قل بیوفتد و دانه های برنج روی آب بیایند حالا برنج را آبکش می کنیم روی آن آب ولرم می ریزیم و آماده می گذاریم.

 

4. آماده سازی کشمش
کشمش پاک شده و شسته را داخل یک قاشق کره تفت داده و به آن پودر هل و داچین را اضافه می کنیم.

 

5. طرز تهیه عدس پلو
داخل قابلمه بزرگی روغن ریخته و کمی زعفران دم شده به آن اضافه می کنیم. حالا ته دیگ مورد نظرمان را می چینیم، سپس ظرف را از لایه های عدس پخته شده و برنج پر می کنیم. در آخر کار کره آب شده و زعفران را روی برنج ریخته و به مدت 45 دقیقه دم میگذاریم. بعد از گذشت این زمان برنج را در ظرف مناسبی ریخته و با مرغ و پیاز داغ و کشمش تزیین می کنیم.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87

طرز تهیه شامی کباب کتلت گوشت خوشمزه و مجلسی در خانه

Image result for کتلت گوشت

 

مواد لازم برای تهیه کتلت گوشت (شامی کباب)

  • گوشت چرخ شده:    300 گرم
  • پیاز درشت:    1 عدد
  • سیر:    2 حبه
  • تخم مرغ:    4 عدد
  • سیب زمینی:    100 گرم
  • نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم

 

دستور پخت کتلت گوشت (شامی کباب)

 

1. آماده سازی مواد اولیه شامی کباب

ابتدا سیب زمینی را پوست کنده و با درجه ریز رنده می کنیم. پیاز را پوست کنده و آن را هم رنده ریز می کنیم حالا ظرف را کج کرده . آب سیب زمینی و پیاز را جدا می کنیم. (جدا سازی آب مواد در همین حد کفایت می کند.)

 

2. طرز تهیه کتلت گوشت

داخل ظرف مناسبی تخم مرغ ها را شکسته به آنها ادویه می افزاییم مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. سپس گوشت، سیب زمینی و پیاز را به آنها اضافه می کنیم و حسابی ورز می دهیم. و حالا مواد کتلت آماده است اگر زمان دارید بهتر است آن را یک ساعت داخل یخچال بگذارید.

 

3.تهیه کتلت گوشت

داخل تابه ای را کمی روغن ریخته و روی حرارت قرار می دهیم سپس از مواد کتلت به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و آن را به شکل دلخواه در آورده به آرامی داخل روغن گذاشته با حرارت متوسط دو طرف آن را سرخ می کنیم. بعد از پخت کامل روی دستمال روغن گیر گذاشته و داخل ظرف سرو قرار می دهیم و با نان تازه و سبزی خوردن سرو می کنیم.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
سمانه 87