مواد لازم برای هفته بیجار
- بادمجان 1 کیلوگرم
- گل کلم 2 کیلوگرم
- خیار 1 کیلوگرم
- هویج 1 کیلوگرم
- فلفل سبز تند 250 گرم
- سیر 5 بوته
- سیب زمینی ترشی 2 عدد
- سرکه سیب به میزان لازم
- ادویه ترشی به میزان لازم
- ترخون، مرزه، نعنا،گشنیز و جعفری به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه ترشی هفت بیجار خانگی و خوشمزه فوری به روش بازاری
1. طرز تهیه ترشی هفت بیجار خانگی فوری و خوشمزه
مرحله اول: ابتدا گل کلم ها را بشویید و به قطعات ریزی خرد کنید و زمان دهید تا کاملا خشک شوند.
2. مرحله دوم: آماده سازی باقی سبزیجات
حالا هویج، سیب زمینی ترشی، خیار و بادمجان را خوب شسته و به قطعات ریز خرد کنید و زمان دهید تا کاملا خشک شوند.
3. مرحله سوم: آماده سازی سیر
سیر ها را پوست گرفته و حبه ای آماده بگذارید.
4. چهارم: آماده سازی سبزی
سبزی را شسته و اجازه دهید کاملا خشک شود. سپس آن را ساطوری کرده و آماده بگذارید.
5. مرحله پنجم: تهیه هفت بیجار
حالا داخل شیشه های آماده برای ترشی از همه مواد به میزان یکسان ریخته و لابه لای مواد را فلفل، سیر و سبزی بریزید.
6. مرحله ششم: افزودن سرکه
حالا سرکه، نمک و ادویه ترشی را با هم مخلوط کنید و داخل شیشه ها بریزید تا روی مواد را بپوشاند؛ بعد درب شیشه ها را خوب کیپ کنید.
7. مرحله آخر: نگهداری ترشی هفته بیجار
شیشه ها را در جای خنک و تاریک نگه داری کنید و بعد از 1 هفته می توانید ترشی را میل کنید.
منبع: آشپزی لذت بخش
