مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ ساده
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
سینه مرغ ۲۵۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- پودر سوخاری ۱ لیوان
- نمک و فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، پودرسیر،تخم گشنیز به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده با سیب زمینی
مرحله اول : آب پز کردن سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و داخل قابلمه بگذارید تا آبپز شود. سپس پیاز را شسته و رنده ریز بزنید و آب پیاز را کاملا بگیرید.
مرحله دوم : چرخ کردن سینه
سینه مرغ را توسط چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید و با با پیاز رنده شده مخلوط کنید تا بوی زهم مرغ را بگیرد.
مرحله سوم : تهیه مایه کتلت
سیب زمینی ها را بعد از آبپز شدن رنده درشت بزنید سپس با مخلوط سینه مرغ و پیاز هم بزنید تا مواد یکدست شود سپس تمام ادویه ها را به همراه ۱ قا غذاخوری پودر سوخاری اضافه کنید و هم زده. برای اضافه کردن تخم مرغ آن را ها را یکباره اضافه نکنید چون باتوجه به سایزهای مختلف تخم مرغ ممکن است ۱ دونه تخم مرغ بخواهد پس تخم مرغ اول را اضافه کنید و مواد را ورز دهید اگر چسبندگی مواد کم بود تخم مرغ را دوم را اضافه کنید در حدی باشد که داخل دست فرم بگیرد.
مرحله چهارم : پخت کتلت مرغ
ابتدا داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس پودر سوخاری را داخل یک کاسه ریخته و از مواد کتلت به اندازه دلخواه بر میداریم و داخل پودر سوخاری خوب میغلطانیم سپس داخل روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی و برشته شود. کتلت مرغ ما حاضر است آن را با نان ساندویجی یا برنج میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کتلت مرغ و سیب زمینی
سیب زمینی را در حدی آبپز کنید که پخته شود و له و زیاد نرم نشود.
بعد از پخت سیب زمینی پوستش را گرفته و بگذارید ۲ ساعت تا خنک شود وگرنه کتلت خمیر می شود و همچنین باعث جذب کمتر روغن و امکان پاشیدن کتلت را بسیار کم می کند.
- در کتلت مرغ بنا به ذائقه خود می توانید از انواع ادویه ها استفاده کنید.
- برای عطر بیشتر می توانید به دلخواه کمی سبزی معطر اضافه کنید.
- اگه زمان دارید بهتره مواد کتلت که آماده شد نیم ساعت روشو بپوشونید و در محیط بذارید تا کمی استراحت کنه و بعد شروع به سرخ کردن کنید...این نکته در حفظ انسجام کتلت بی تاثیر نیست و از طرفی طعم مواد کاملا به خورد هم میره و کتلت خوشمزه تر می شود.
- فقط لایه نازکی آرد سوخاری رو کتلت مرغ باشد نه بیشتر.
- با این میزان حدود ۲۰ عدد کتلت مرغ خواهید داشت.
