مواد لازم برای نخود پلو
- نخود 1 پیمانه
- برنج 3 پیمانه
- سینه مرغ ریز خرد شده 400 گرم
- پیاز 1 عدد
- کره به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- زعفران دم شده به میزان لازم
- شوید خشک به میزان لازم
دستور پخت نخود پلو سبز ترکیه با مرغ
1. طرز تهیه نخود پلو سبز ترکیه
مرحله اول آماده سازی نخود: برای این کار، ابتدا نخود سبز را پاک کرده و می شوییم داخل قابلمه را آب پر کرده و روی حرارت می گذاریم به جوش که آمد نخود را داخل آب جوش ریخته و اجازه می دهیم تا 10 دقیقه بپزد و بعد آبکش می کنیم.
2. مرحله دوم: آماده سازی مرغ
ابتدا تابه ای را روی حرارت گذاشته و مقداری کره داخل آن می ریزیم. سپس پیاز ها را نگینی خرد کرده و داخل کره تفت می دهیم تا طلایی شود. حالا مرغ را به همراه نمک، فلفل به پیاز افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا تفت بخورند؛ در نهایت زعفران را افزوده و از روی حرارت برمی داریم.
3. مرحله سوم: آماده سازی برنج
برنج را پاک کرده می شوییم و به مدت 2 ساعت با نمک خیس می کنیم. داخل قابلمه مناسبی را آب ریخته و اجازه می دهیم تا به جوش آید. حالا برنج را به آب در حال جوش می افزاییم و زمانی که برنج به سطح آب آمد نخود را به برنج افزوده و برنج را آبکشی می کنیم.
4. مرحله چهارم: دم گذاشتن نخود پلو
داخل قابلمه مناسبی را کمی کره ریخته و ته دیگ دلخواه را ته قابلمه می گذاریم حالا از برنج و نخود آبکش شده، مرغ و شوید به صورت لایه ای می ریزیم تا مواد کاملا تمام شود. بعد یک قاشق غذا خوری کره را ذوب کرده و یک قاشق غذا خوری زعفران به آن افزوده و روی برنج می ریزیم.
5. مرحله آخر: سرو نخود پلو
حالا نخود پلو دم کشیده را در ظرف مناسبی کشیده و در کنار سالاد شیرازی نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه نخود پلو با مرغ و شوید
- برای این غذا اگر شوید ساطوری تازه استفاده کنید بسیار عالی می شود.
- این غذا جایگزین بسیار خوبی برای کسانی است که به فابیس مبتلا هستند و منع مصرف باقالی دارند.
- می توانید روغن را جایگزین کره کنید.
