مواد لازم برای پخت خوراک بادمجان با مرغ
- بادمجان 4 عدد
- سینه مرغ 200 گرم
- پیاز 1 عدد
- سیر 1 حبه
- سیب زمینی 1 عدد
- گوجه فرنگی 2 عدد
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک بادمجان با مرغ و گوجه رژیمی
مرحله اول ( آماده سازی مواد خوراک )
ابتدا بادمجان ها را یا با پوست و یا بدون پوست مکعبی خرد کنید و داخل آبکش بریزید و مقداری نمک روی آن ها بپاشید و بمدت نیم ساعت بگذارید تا بماند سپس آبکشی کرده و روی دستمال خشک کن قرار داده تا آب اضافی آن خارج شود.
سینه مرغ را خوب شسته و استخوان هایش را جدا کنید و به صورت مکعبی خرد کرده و کنار بگذارید.
سیب زمینی را خوب شسته و مکعبی خرد کنید.
گوجه فرنگی را پوست کنده و رنده کنید.
مرحله دوم ( سرخ کردن بادمجان )
برای اینکه بادمجان ها روغن کمتری جذب کند و خوراک رژیمی تری داشته باشیم می توانید ماست را با قلمو روی بادمجان ها بمالید ( طعم ماست اصلا در مزه بادمجان تاثیر ندارد ). در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا خوب داغ شود سپس بادمجان ها را سرخ می کنیم و کنار می گذاریم، سیب زمینی ها را نیز سرخ کرده و کنار بگذارید.
مرحله آخر
داخل همان تابه پیاز را نگینی خرد کرده و تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود سپس سیر رنده شده را اضافه می کنیم تا عطر سیر خارج شود و در انتها فیله های مرغ را اضافه کرده و با مقداری فلفل و زردچوبه و ادویه مرغ تفت می دهیم و حالا بادمجان های سرخ شده را به همراه سیب زمینی و پوره گوجه فرنگی اضافه می کنیم و هم می زنیم. درب تابه را گذاشته تا آب گوجه کشیده شود و غلیظ شود و در نهایت خوراک بادمجان را در ظرف سرو کشیده همراه با نان میل نمایید.
نکات و فوت و فن های خوراک بادمجان با مرغ ساده
- برای تهیه این خوراک می توانید از ران مرغ نیز استفاده کنید.
- در آخر پخت آبلیمو و یا آبغوره به دلخواه اضافه کنید.
- می توانید به دلخواه هویج و ذرت اضافه کنید.
- برای جذب روغن کمتر بادمجان ها می توانید از سفیده تخم مرغ نیز استفاده کنید.
