مواد لازم برای آش ماست
- ماست 1 کیلو گرم
- برنج 500 گرم
- گوشت گردن بدون استخوان 500 گرم
- شوید تازه 500 گرم
- پیاز داغ 100 گرم
- لپه 1/2 پیمانه
- نعنا داغ 5 قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل به میزان لازم
دستور پخت آش ماست
1. طرز تهیه آش ماست شیرازی
گوشت را به همراه یک سوم مقدار پیاز داغ و آب جوش می گذاریم تا کاملا پخته شود. بعد از اینکه پخته شد از داخل عصاره خارج کرده و گوشت را کاملا ریش ریش می کنیم.
2. مرحله دوم: پخت لپه و برنج
لپه و برنج را شسته داخل عصاره گوشت ریخته و با مقداری پیاز داغ اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند.
3. مرحله سوم: افزودن ماست و سبزی به آش
حالا گوشت ریش ریش شده، ماست، شوید خرد شده و خلال پوست پرتقال (در صورت تمایل) را به آش افزوده و اجازه می دهیم تا حدود 90 دقیقه باهم روی حرارت ملایم غل بخورند و آش جا افتاده شود.
4. مرحله آخر افزودن پیاز داغ و سرو آش ماست
در اواخر پخت کمی پیاز داغ به آش ماست افزوده نمک و فلفل آش را اندازه می کنیم داخل ظرف زیبایی ریخته و با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کرده و سرو می نماییم نوش جان.
