مواد لازم برای حلوای شیر
شیر کم چرب 2 لیوان
آرد سفید 1 لیوان
- شکر 1 لیوان
- گلاب 1/4 لیوان
- ترکیب روغن مایع و جامد 150 گرم
- پودر هل 1/2 قاشق غذا خوری
- زعفران دم شده به میزان لازم
دستور پخت حلوای شیر
1. طرز تهیه حلوای شیر (آماده سازی شربت حلوا)
برای تهیه شربت حلوای شیر، ابتدا شیر و شکر را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت کم قرار می دهیم تا شکر کاملا حل شود.
2. مرحله دوم: افزودن زعفران و گلاب
حالا که شربت به قوام مناسب رسید زعفران، گلاب، و هل ساییده را به شربت افزوده و از روی حرارت برمی داریم.
3. مرحله سوم: تفت دادن آرد
آرد را داخل تابه مناسبی ریخته و روی حرارت می گذاریم و با یک کفگیر چوبی مدام مخلوط می کنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی توجه داشته باشیم تا زیاد رنگ آرد تغییر نکند.
4. مرحله چهارم: افزودن روغن به آرد حلوا
حالا آرد تفت داده شده را الک می کنیم و دوباره داخل تابه ریخته و روغن را به آرد افزوده خوب مخلوط می کنیم و تا جایی تفت می دهیم تا به رنگ دلخواه برسد.
5. مرحله پنجم: افزودن شربت به حلوا
شربت آماده شده به تدریج می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا حدی که خمیر حالت براق و منسجم بگیر و گوشه ظرف جمع شود.
6. مرحله آخر سرو حلوای شیر
حلوای شیر خوشرنگ و مقوی ما آماده است. داخل ظرف سرو ریخته و مطابق سلیقه آن را تزئین کنید.
منبع: ببین و بپز
